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作 者 ：李宏杨;柯用春;邢增通;任红;邢军;

期 刊 ：食品研究与开发 2013年 07期 页码：131-134

关键词：莲雾；化学成分；加工利用；

摘 要 ：阐述莲雾花和果实的化学成分及加工技术方面的研究,探讨莲雾加工中存在的问题及发展对策,为今后莲雾加工业的发展提供参考。

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