作 者 ：苗海卿
期 刊 ：河南工业大学 2012年 02期 页码：70
关键词：棉籽油；氢化；结晶习性；等温结晶；非等温结晶；
摘 要 ：棉籽油有很好的起酥性和可塑性，经氢化后可作优良的塑性脂肪基料油，但氢化过程中会产生大量反式脂肪酸。本研究旨在不影响产品品质的前提下，优化传统生产工艺获得较低反式脂肪酸的基料油。通过研究氢化棉籽油结晶习性，帮助提高塑性脂肪的产品品质。 以精炼棉籽油为原料，镍为催化剂进行氢化反应。在搅拌速率一定的情况下，以碘价为指标，研究了影响氢化产品碘价的四个因素。结合单因素及正交实验选择适宜生产塑性脂肪的各个工艺参数为反应温度170℃，氢气压力0.3Mpa，催化剂浓度1%，反应时间75min，搅拌速率300r/min。按此参数进行实验，得出氢化棉籽油碘价为73.57，反式酸含量23.73%。 研究...