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作 者 ：李粉玲;蔡汉权;洪仰纯;

期 刊 ：食品研究与开发 2013年 01期 页码：39-43

关键词：莲雾；多糖；微波；提取；

摘 要 ：利用微波从莲雾中提取莲雾多糖,通过单因素试验和L(934)正交试验研究了微波浸提时间、微波的功率、料液比、以及微波浸提次数对莲雾多糖含量的影响。试验的结果表明:莲雾多糖最佳提取条件为浸提时间120 s、微波功率为80%、料液比1∶40(g/mL)、浸提次数3次,其中浸提次数是最主要影响因素.其次是功率和料液比,浸提时间对提取的影响相对小些。

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