作 者 ：宋春梅;马洪波;罗阳
期 刊 ：空军医高专学报 1997年 03期 页码：140-141
关键词：辣椒叶；地瓜茎；营养价值；
摘 要 ：<正> 辣椒和地瓜营养价值较高,但是就其辣椒叶和地瓜茎的营养成分如何,却少见报道。为此,笔者对辣椒叶和地瓜茎中主要营养素的含量进行测定,并分别与菠菜叶和芹菜茎作了比较,以供进一步研究开发参考。1材料与方法1.1 取 材 辣椒叶取材于收获辣椒后的新鲜嫩叶,洗净晾干;地瓜茎为秋天收获季节时采摘的鲜嫩茎,洗净、晾干。