作 者 ：杨彦
期 刊 ：浙江大学 2015年 05期 页码：84
关键词：辣椒叶提取物；α-葡萄糖苷酶抑制剂；降血糖机制；
摘 要 ：我国具有丰富的辣椒资源,然而只有辣椒的果实被充分利用,作为辣椒的副产品辣椒叶则被大量地废弃,研究发现,辣椒叶能够抑制α-葡萄糖苷酶的活性。如今人们高糖高脂高热量的饮食结构,导致近几年糖尿病的发病率呈上升趋势,成为严重威胁着人类健康的又一重大疾病。辣椒叶作为一种食用蔬菜,安全无毒副作用。若能从辣椒叶中开发出天然的抗糖尿病药物将极大的提升辣椒叶的附加价值,同时也给糖尿病患者带来了福音。本课题对辣椒叶中降血糖活性物质的提取、及其降血糖作用和相关机理进行了较为系统的阐述。 本文采用热水浸提辣椒叶,首先通过单因素实验和响应面实验来研究浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数等因素对辣椒叶中降血糖活性成...