全 文 ：卜名 叫 司 叭. 二 , 口 . 门护砚 ` . . , 。 . , . 曰」
广东沿澎的海茜年产 量非常
大 , 但过去很少引人注意 , 很大部
分为沿海农民用作肥料 、 铜料或燃
料 , 使用价值很低。 一九五八年大
跃进以来 , 水产加工工作者破除迷
信 , 解放思想 , 对海茜进行了粽合
利用 , 歌$lJ 成功了揭茜 胶 , 甘露
醇 、 氛化钾 , 碘 、 活性炭 、 木馏油
等等 , 大大地提高了海茜的使用价
值。 最近广东南沃站水产加工厂利
用海茜制造白酒吹功 , 井以此白酒
制成了92 ~ 邻度的酒精 , 不仅提供
了医药化工的需耍而且在水产加工
方面所需用的酒情也都解决了。 同
时 , 为国家节钓了粮盒 , 创造了财
富 。 制造方法 、 殷备均极筒单 , 容
易掌握 , 现将加工过程介招于下。
一 海茜酿白酒
杨运春
海茜制造酒精的方法
加工过穆 : 原料一一浸洗— 切碎一桩烂—蒸煮一一加酒耕` 一一发酵 .一蒸酒。
1
. 首先 (以十斤为例 ) 把海茜用淡水浸泡2一3
小时 , 捞起洗净除去无机盆类等杂厦 , 切 成 一 公分
长 , 用磁桩烂。
2
. 将桩烂海茜加人沛水 20 斤 , 煮一小时 , 然后
捞起散放在竹盖上 , 使温度降至 20 “ C , 再加酒拼 2
斤 、 30 OC温水 5 斤一起混匀 , 装人瓦缸 , 密 封缸 口
再用麻包盖上 , 进行发酵 , 在发酵过程中还耍袒常注
意检查温度 , 不要过冷或过热 , 杏lRJ 会变坏。
3
. 在瓦缸内发酵 20天左右 , 然后倒入蒸酒器内
放在锅里生火蒸发 , 每 10 斤海茜便可酿成30 度白酒 3斤。 才
二 、 酒精制造法
1
. 殷备 : 首先建筑一个 1 . 2干方公尺 , 高一公
尺小平头灶 , 用一只容量 13 加仑的普撇汽油桶改制蒸
榴锅 ,桶的螺林盖作为入料口 ,桶的小气孔作出水口 ,
塔身是九只酒坛 , 每只坛高38 公分 , 底视21 公分 , 口
一 湘 一
趣14 公分 , 塔值的冷却器分为二层 , 外层容温水 , 高
37 公分 , 宜视 22 . 6公分 , 内层是酒精蒸气道 , 蒸气道
的值底各用 12 .弓公分元极和 13 根 1 公 分的 白 铁管祖
成。 冷却器底部为放水处 , 石氢接与坛底脚接 , 塔伯右
首是一根 3 公分白铁制的酒精蒸汽管 , 横道 80 公分 ,
道长犯公分 , 下面郎分离器 , 分离器也分二层 , 外层
容温水 , 高2 2公分 , 直视 21 公分 , 内层是酒精分离器
类似一个园球 , 高玛公分 , 直侄 14 公分 , 球底是一根
1邓公分 , 内诬 l 公分的回流管 , 球的右上角是 一根
白铁制的酒精蒸汽管 , 横道80 公分 , 道长 190 公分 ,
内樱28 公分 , 管下是一个冷却器 , 是一条奔13 公尺内
视 1 . 2 公分长的白铁管围挽成的 , 共携 17 圈 , 高80 公
芬 , 对樱 2 6公分 , 冷却器白铁管下口是成品出 口处 ,
成品容器用一只容量的公斤酒坛改制 , 坛口用敝橡皮
封盖 , 以免酒精挥发 。
2
. 操作过程 : 用白酒 25 0 斤灌入跌桶内进行蒸
馏 , 蒸馏开始时 , 火力可烧得猛些 , 出酒精时火力耍
温和均匀 , 同时必镇握常稠节冷却器与芬离器中的水
温 , 冷却器中水温应控制在摄氏妈度 , 分离器中水温
应捧制在摄氏 72 度 , 冷却器的水更要握常的更换。
蒸绍了 7~ 8/ 卜时后 , 耍特别注意侧量酒度 , 如浓
度达不到标准时 , 自口应更换容器 , 把已蒸出的酒当酒
尾处理 , 这时火力又耍烧猛一些 , 以便使酒尾迅速蒸
榴到 O度为止。 把酒蒸馏完毕后一般需耍 8至 9小时 ,
最后运用虹吸管原理 , 用管子把铁桶中的废水排出 ,
然后再放白酒 , 重新蒸细。
三 、 酒爵制法 :
1二 原料 : 田蕉公叶 2 斤 , 串珠 叶 2 斤 , 汁 叶
0
.
5斤 , 山桔仔叶 Q . 6斤 , 大青叶 0 . 5斤 , 白米2 3斤 , 黄
豆 8 斤 , 黄泥 15 斤。
2
. 操作过程 : 把以上树奸打成粉末 , 再将 白米
煮烂 、 黄豆煮开 , 放冷 , 然后将各原料混合均匀 , 做
成 12 公分长 , 3公分厚方形爵子 , 用播系褂在窒温 3 o0 c
以上的竹架上 , 子燥至 8 天左右 , 印可使用 , 以上各
料可制成酒那听左右 。
海 哲加工原料找到 了代 用 品
广东台山水产局扶木站
广东台山县上川公社社员梁济
杯 , 格波李等大胆创造 , 以穷办法
利用山竹叶 、咸酸叶 、水母叶等十多
种野生植物代替明矾加工海哲 , 成
品握蹬定效果良好 : 1 . 厦量高 , 同
用明矾加工海玺 , 一样鲜明 ; 2 . 速度
快 , 比用明矾加工海玺提早四天制
成 产品 ; 3 . 出成品率高 , 每 10 0斤海
哲制成品 10 尸犯斤 , 最低 8斤 ,比明
矾加工海彗多 4 斤 ; ’ 4 . 成本低 , 诚
少用研和盐 ,制成每 10 斤海哲成本
10
.
34 元 ,比用明矾加工 23 元可节豹