作 者 ：吴燕燕;李来好;陈培基;王道公
期 刊 ：食品与发酵工业 1996年 01期 页码：3
关键词：漂白作用；生产工艺；水产加工；南海水产研究所；藻体；漂白时间；发色基团；白度；含胶量；漂白效果；
摘 要 ：提取江蓠琼脂生产工艺中漂白作用和机理的探讨吴燕燕，李来好，陈培基，王道公（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工室，广州，５１０３００）江蓠是一种分布较广的海藻，尤以我国华南沿海的种类和数量为多［１］，江蓠藻体含有丰富的琼脂，干品含胶量达２０％以上...