---

作 者 ：王小淞

期 刊 ：湖南师范大学 2010年 11期 页码：69

关键词：抗氧化剂；黄芩；赶黄草；HPLC-DPPH；黄酮；

摘 要 ：自由基导致的氧化反应不但容易引起各种疾病的发生,而且容易导致食物变质、损害健康、加速衰老。由于其危害性对人们生活、健康、食品等方面造成了较大影响而被人们广泛关注。所以,抗氧化剂的添加和应用一直是人们关注的话题,特别是强效、天然无毒的抗氧化剂,已经成为食品保藏技术和现代保健不可或缺的一部分。因此建立一种快速、有效的筛选抗氧化剂方法显得尤为重要。目前用于筛选植物提取物中抗氧化剂的方法虽然不少,但由于操作繁琐、试验条件苛刻、仪器与试剂昂贵、并且费时费力而难以广泛应用与普及。本文采用HPLC-DPPH在线筛选法快速筛选中草药提取物中抗氧化剂,并对其中具有抗氧化活性的化合物进行分离纯化,结合...

---