全 文 ：海外文摘
OVERSEAS ABSTRACTS
28 猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2013年 第11期
玉米粉碎粒径大小对断奶仔
猪生长性能的影响
亚麻荠油提高猪肉的营养价值
伊利诺伊大学单胃动物营养实验室的研究人员研究发现，
当饲料配方中代谢能量相同时，给断奶仔猪饲喂粒径大小不
同的玉米对其生长速度和饲料的摄入量没有影响，但对大肠
环境的 pH 值有显著影响。
粒径小的玉米代谢能要大于粒径较大的，由于粒子尺寸
减小提供了更多的表面积利于消化酶作用，促进肠道消化与
吸收更多的淀粉和葡萄糖。
目前，营养学家建议饲喂仔猪玉米的平均粒径为
650 ～ 700μm。然而，在配制饲料时更小粒径玉米很可能是
对生产有利的。
在以前的试验中，生长性能相似的生长肥育猪（平
均 初 始 体 重 32 kg） 饲 喂 日 粮 中 含 玉 米 的 粒 径 范 围 为
339 ～ 865μm，如果日粮配方相同的代谢能，可否通过增加
脂肪浓度来减小玉米粒径呢？
本报告对上述讨论的试验进行了测试，通过添加脂肪可
减小饲喂断奶仔猪玉米的颗粒大小，从而较少采食量。
4 种饲料分别用玉米粒径为 339、485、677、865 μm，
配制饲料时同时添加含相同代谢能量的大豆油或其他油脂，
来补偿玉米粒径减小的代谢能量。
共使用了 128 头猪平均体重 9.95 kg，进行为期 20 d 的
试验。猪在大约 3 周龄断奶时采用同一种饲料配方饲喂 2 周，
然后被分配到本次实验。
试验开始时记录下猪的个体体重。详细记录每天每头猪
的日采食量和粪便排泄量。结果表明，饲用不同颗粒尺寸的
玉米并没有减少猪的生产性能，饲喂含不同粒径的玉米后，
猪的平均日增重和平均日采食量没有显著差异（见表 1）。
然而，线性增加（P=0.05）的增益 ：观察到随着粒径的
减小投料比从 0.617 到 0.654。这一观察结果表明，由于在
断奶猪饲料中降低了玉米粒径有可能增加更大的饲粮代谢能。
亚麻荠，也被称
为“野生麻”或“亚麻”，
亚麻油含有异常高水
平的 n-3/n-6 脂肪酸
和蛋白质，作为猪营养
中蛋白质的来源亚麻
荠是一个有潜力的植
物。n-3 多 不 饱 和 脂
肪酸，α- 亚麻酸的脂肪酸在亚麻油中占有 38% 的比例。亚
麻荠油还含有 γ—生育酚（维生素 E，110 mg/100 g），是
最强大的天然抗氧化剂，与其他 n-3 多不饱和脂肪酸油源对
比这可以增加了稳定性和亚麻油的保质期。
最近，一个试验是利用现代杂交猪（大白母猪 × 长白公
猪）进行 92 d 为一个周期（在生长肥育期）评价亚麻油对猪
肉品质的影响。试验日粮含 3% 亚麻油代替相同能量的玉米。
在含 4.22% 的 α- 亚麻酸的脂肪酸试验组饲料与对照组
饲料含 2.72% 脂肪酸（不含亚麻油）相比 ：添加亚麻油日粮
组的不饱和脂肪酸水平显著增加，且对猪肉质量起到积极影
响。C18:2N-6/C18:3N-3 肌肉明显降低，这可能是由于亚
麻油脂肪酸显著增加了亚麻酸和二十二碳六烯酸。当然，猪
肌肉中 n-3 脂肪酸的水平与这些脂肪酸的摄入高度相关。
这些结果表明，亚麻油富含 n-3 多不饱和脂肪酸具有调
节猪肉中的脂肪酸含量的作用。因此，它似乎是一个合适的
饲料成分作为猪的饲料脂肪源。此外，亚麻油在育肥阶段的
n-3 多不饱和脂肪酸含量可增加猪肉和猪肉制品的营养价值，
对人体健康具有有益的影响。
随着粒径的减小，结肠 pH 值呈线性增加（P ＜ 0.01），
从 5.82 到 6.19，这表明随着颗粒尺寸的增加，微生物发酵
提高了。结果，饲喂含较大粒度的玉米会导致更多的未消化
的淀粉进入肠道后面。
讨论：
●当饲喂含有相同含量的代谢能饲料配方，饲喂含不同
粒径的玉米对断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量没有影
响。
●在粒径小的玉米饲料中添加脂肪可以降低饲料成本。
●随着猪饲喂玉米粒径的减小结肠 pH 增加的现象表明，
猪饲喂含玉米粒度更小的饲料可以产生更多的挥发性脂肪酸。
这一结果可能是由于饲喂较小的颗粒尺寸的玉米增加了淀粉
的消化面积。
表1猪的生长性能和饲料玉米不同粒径的肠内容物pH值
项目
玉米粒径 /μm P 值
339 485 677 865 线性 二次
0 d 体重 /kg 9.94 9.94 9.97 9.95 0.98 0.98
20 d 体重 /kg 19.47 19.56 19.62 18.9 0.74 0.73
平均日增重 /g 475 480 482 455 0.60 0.53
平均每天的饲料摄
入量 /g 728 760 776 737 0.86 0.42
增益：投料比 0.654 0.632 0.631 0.617 0.05 0.66
在结肠的 pH值 6.19 6.03 5.89 5.82 0.01 0.47