---

作 者 ：刘生利

期 刊 ：广东海洋大学 2011年 06期 页码：65

关键词：江蓠残渣；膳食纤维；制备；重金属吸附；羧甲基纤维素钠；

摘 要 ：随着近海清洁养殖的兴起,鱼、虾、贝和藻立体生态养殖模式成为今后的发展方向,大型海藻---江蓠是立体生态养殖模式的主要藻类。江蓠可食用,主要还是用于提取琼胶。目前,江篱提取琼胶后的残渣直接废弃,污染环境。江篱残渣中富含膳食纤维,是提取膳食纤维的优质原料。利用废弃的残渣提取膳食纤维或进行其他高值化利用,不但可以解决环境污染问题,还可以变废为宝,延长“立体养殖—江蓠—琼胶”的产业链,提升我省高效绿色养殖和加工的环境效益和经济效益。本研究围绕这一目的展开,对残渣的成分进行了分析;通过正交试验法,找到了江篱残渣提取膳食纤维的较佳工艺条件,实现了膳食纤维白度的可控;探索了酶处理方法对膳食纤维理化性能的影响...

---