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面包品质
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小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究
粉质质量指数在冬小麦面团品质及烘烤品质中的应用价值研究
济麦20面团流变学特性和面包加工品质稳定性及与蛋白质组分的关系分析
小麦品质性状与面包和面条品质关系分析
小麦高分子量麦谷蛋白亚基鉴定及其品质效应研究进展
Puroindoline b位点近等基因系对小麦面粉及面包和馒头品质的影响
和面仪参数与粉质仪、拉伸仪及面包成品加工品质主要参数的关系
魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面团特性及面包品质的影响
不同食品添加剂对莜麦面包品质影响的研究
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