全 文 ：第 9卷 第 4期
2 001年 1 2月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eeo Agriculture
Vo1．9
Dec．
No．4
2 001
江苏省提高农产品市场竞争力实践与启示
陆建飞
(扬州大学农学院 扬州 225009)
摘 要 在太量案例调研基础上系统分析江苏省提高农产品市场竞~-2的实践表明t提高农产品的市场竟~-2要
以质量优化为基础，以与市场对接为关键，以科技、社会化服务和政府支持而支撑，推进农业产业化经营。
关键词 市场竞争力 农产品 收业产业化
Practice and inspiration in improving market competitive power of agrlculttr~ pr0ducts In Jiangsu province-LU
]Jan—Fei(Gollege 0{Agronomy．Yangzhou Univerfity．Yangzhou 225009)，CJEA，20019(I)：n4～ l16
Abstract Based on a number of case studies in improving market competitve power of agricultural products in
Jiangsu Province．florae va]uabie enlightenments f0r enhandng market competitive power of agricultural products are
given，such as improving the agricultural products quality，making agricultural products enter market，better apply—
ing technology，improving socml supporting system and government behavior，and integrating management of
agricuhura[products．
Key words Market competitive power，Ag ricultural products，Agricultural industrialization-
1 江苏省提高农产品市场竞争力的实践
1．1 切入点—— 优化农业结构 ，
当前随着农产品买方市场的形成，我国农业已进入一个新的发展阶段，农产品市场竞争力成为制约农业
发展的“瓶颈”。江苏省抓住新一轮种植结构调整的机遇，立足高起点、高效益，着眼长远，实施农业结构的“战
略性调整”，在确保粮食有效供给前提下以市场为导向，以增加农民收入为重点。进一步优化农业结构。江苏
省各地在结构调整中按照发挥比较优势的原则，重新配置资源，建立适应地方特色的主导产业，形成规模经
济，在市场竞争中形成新优势。如洪泽湖畔的泗洪县拥有 165km漫长的湖岸线和 】1万 hm。丰饶的水面，该
县瞄准市场需求，大力开发水面滩涂，重点发展以螃蟹为龙头的特种水产养殖，逐渐形成致富一方的“螃蟹经
济”和带动多业兴起的螃蟹产业，孕育出 日出斗金”的“中国螃蟹之乡”，富民兴县 江苏省泰兴市地处沿江高
沙土地区，土壤“沙、漏、瘦、薄 ，不利于稻麦生产的发展，1 997年该市组织农技干部和农民经济人等调研上
海、苏南等市场结果发现，旱地产的青玉米、青毛豆及荞麦、土豆、山芋、花生、百合等小杂粮深受城市人的青
睐，且这类土货以高沙土地区出产的品质最好，转换枧角，泰兴市抓住优化调整种植结构、提高竞争力的机
遇，目前该市以 1果(银杏)、2瓜(乳黄瓜、冬瓜)、3菜(菠菜、日本洋葱、日本红萝 )、4青(青玉米、青花生、
青芋头、青毛豆)为主体，形成具有区域特色的种植业新格局
1．2 立足点～ 提高农产品品质
市场经济下品种与质量的优化是农产品立足市场的基础和根本，江苏省丰县地处苏鲁豫皖 4省交界，有
较强烈的质量优化意识，把果品品种更新当作“1号工程 来实施，生产全程有标准，技术服务有网络，如该县
经多年潜心研究和试验培育出具有自身特色的优质品种“丰县大沙河红富士苹果 响誉全国，一般苹果糖酸
比为40~48：1，而丰县红富士则为70：1，该比值为全国晟高，且世界尚少有。江苏省东台市三仓镇西瓜在
瓜市疲软情况下却很抢手，糖分高、瓜形好。60 以上在田间地头就已被卖掉，深受上海市及苏南市场欢迎，
主要是该镇积极与江苏省农业科学院、南京农业大学等科研单位紧密合作，引进优良品种，采用电热线育苗，
大棚 4膜覆盖栽培，实现了西瓜优质、早熟．近年来该镇 佳密 牌西瓜在上海市场销售量中占上海市民消费
量的1／6，被上海人誉为 初夏，东台的西瓜甜透了半个上海 。为进一步提高农产品品质，该省狠抓品种更
· 江苏省科委软科学研究项目部分研究内容
收稿日期 2000-06—30 改回日期：2000—08—08
维普资讯 http://www.cqvip.com
第 4期 陆建飞：江苏省提高农产品市场竞争力实践与启示
新工程，着力通过品种更新实现“提高品质，调优结构，增加效益 的目标，不断提升该省农产品核心竞争力。
1998年江苏省人民政府拨款 1000万元用于招标引种，全省引进 128个农业新品种，其中洋品种占 40 。据
江苏省农林厅资料，目前全省 16万hm 水果中有 1／2以上是洋品种，0．8万hm 苹果几乎全部是洋品种，蔬
菜洋品种已占10 ，粮食作物品种中40 有“洋血统 ，西洋芹、荷兰豆、日本花菜、美国玉米、韩国苹果、新西
兰猕猴桃、美国黑李、日本白梨等各国品种纷纷落户，为构建江苏省 21世纪农业高地奠定了坚实的基础。
1．3 着力点 开拓农产品市场
该省各地在农产品由。卖方市场 转向 买方市场 中全方位实蘸市场战略，用现代营销观念和手段拓展
销售渠道，抢占农产品市场的制高点。首先大力实撬品牌战略，江苏省大丰市大中镇在9o年代初发展规模化
早酥梨种植，全部采用无公害栽培技术，种植面积达 260hm ，但这种具有低糖、多水分、上市早等优点的梨却
一 度不为市场所认可，大丰人把 目光转向创品牌，经过努力创造出“大中牌 早酥梨品牌并获得国家“绿色食
品 证书，小小酥梨身价倍增，如今每到收获季节外地客商纷纷驻地收购，梨子供不应求且价格翻番，在香港
市场销售20元／ks。目前该省已涌现出一大批拳头品牌如射阳县的。青龙牌 蒜薹、必化市的“一禾 牌小葱、
淮阴县的“苏粤牌”乳鸽、东台市“佳蜜牌”西瓜、高邮市的“红太阳 鸭蛋、无锡的“阳山水蜜桃”和“太湖明璩
大米等；其次培育以农民经纪人和专业合作社为主的高效率市场营销主体，该省各地在农业产业化经营中都
十分重视培育和发展农民经纪人队伍，发挥他们在活跃农村市场、搞活农产品流通中的积极作用，如位于黄
海之滨的射阳县从事农副产品营销的农民经纪人已发展到 4．5万人，占农村劳动力的 14 ，农民经纪人适
应市场、参与竞争的能力强，经营机制灵活，营销渠道广阔，合作领域广泛，成为农业走向市场的桥梁，被射阳
县农民形象比喻为“1个农民经纪人相当于l座保鲜库 ，同时该省各地十分重视组建专业合作社，提高农业
生产组织力度，目前该省已组建了 700多家以单类农副产品为主导的专业合作社，这些新型的合作经济组织
以采取股份合作形式为主，农民自愿申请入社，专业合作社实行年终付息并分红，专业合作社的社员保证货
源，专业社则提供技术、苗种、肥料、资金等服务，实行产前、产中、产后的便农服务，并对社员产品实行最低保
护价负责销售，以某一类农产品为龙头，把分散的农户组织起来，有较大规模生产能力的企业为依托，形成
。企业+农产品基地+农户 的紧密型合作模式；再次积极探索新型的营销方式，多渠道开拓市场，如盐城市
农产品营销超越农民经纪人和产品批发市场的经销方式，借鉴工业品连锁专卖的经验主动在大中城市设窗
El、建市场，推行农产品连锁专卖，极大地解决了农产品的卖难问题 ，并在城市大商场 超市中寻找农产品
代理商，减少中间环节，使农产品营销成本大大降低，在维护品牌、争取消费者方面生产方同代理商形成了利
益共同体，给消费者带来质优价廉的商品，给商家带来了可观利润。此外通过兴办以开拓农产品市场为直接
目的的商贸活动，拉近农产品与大市场的距离，如响水县的荷花节使 l万 hm。荷藕找到了销路，射阳县的
“菊花节”使 2000hm 的药材寻求了销路，大丰市“糜鹿节 、射阳县“龙舟节”、东台市“西瓜节”、丰县“红富士
苹果节 等每次活动农产品成交额均达亿元以上。
1．4 支撑点——提高农产品科技含量
为加快农业科技成果的转化与推广，从品种更新、技术更新和知识更新等方面全方位推进农业新技术革
命，该省人民政府设立了“农业科技成果转化奖 和“农业技术推广奖”，在全省各地建立了农业综合试验基
地、农业新技术示范园区和农业技术开发工程中心，并制定相应的政策，鼓励教学与科研单位在“基地 、“园
区”和“中心 共同建立旨在推动农业高新科技成果产业化的股份制企业或企业集团，把新的农业科技革命引
向基层、农村和产业，加大农业科技成果转化的力度，在提高农产品市场竞争力中发挥出巨大的作用。如位于
里下河地区的兴化市年产粮食百万余t，蔬菜近百万t，淡水产品十万余t，这么多的农产品如何走向市场?兴
化市在传统农业中注入科技，通过提高农产品科技含量，提高农产品在国内外市场的竞争力，如为提高粮食
生产的加工档次，全市 87家粮办企业组成江苏难得集团，与农民签定不使用化学农药的 6667hmz稻田种植
产销合同，与上海外贸公司合作开发。太湖明珠牌无公害绿色大米 ，全年出El大米5万多t；与高等农业院校
合作，解决了传统糯米浆酒不能过夏天的储藏问题，使“难得”牌米酒畅销国内外，使买方市场形成卖方市场
的亮点，劣势产业成为优势产业的增长点。如位于洪泽湖西岸的泅洪县螃蟹养殖规模与产量均居全国之首，
但近年来由于螃蟹品系混杂，投养粗放 ，卖价走低，该县人民政府提出“科技兴蟹 战略，加速螃蟹生产由粗放
型量的扩张向集约型质的提高转变，1998年该县与江苏省农业科学院合作投资300多万元建成全省首家特
种水产种苗繁育中 5-，成功用人工淡化海水培育蟹苗，解决了以往外购蟹苗种质不纯的问题，为全县蟹苗早
投放、早放养赢得了时间，同时该县大力推广塑料大棚增温养蟹法，较常规放养提前40d左右，为螃蟹生长增
维普资讯 http://www.cqvip.com
116 中 国 生 态 农 业 学 报 第 9卷
肥创造优越的环境条件，垒县 18万母螃蟹单体普遍增重20 ，蟹价提高30 ，平均单位水面增收zo％。
2 江苏省提高农产品市场竞争力的启示
江苏省提高农产品市场竞争力的经验一是以优化质量为提高市场竞争力的基础与根本，近年来各地农
产品 卖难一声此起彼伏，表面似乎农产品供过于求 ，但一般市场过剩多为大路货，而名优农产品畅销，目前农
产品滞销是一种低水平、低质量、单一结构状态下滞销，在生产者为卖难发愁的同时，经营者却为难寻符合优
质要求的货源而发愁，而广大消费者需要大量优质的农产品，高质量、高档次、反季节和名牌农产品仍供不应
求，因此生产经营者必须摒弃“以增产促增收 的传统观念，把着力点由单纯追求产量转向优质高产并举，提
高农产品市场竞争力首要因素是推进农产品优质化，以品质取胜。二是以农产品与市场对接为提高市场竞争
力的关键，市场是农业生产的出发点和落脚点，实现农业与市场的对接是市场经济条件下提升农业竞争力的
必然要求 江苏各地在实践中创造性地架构农产品对接市场的运行机制，包括效益机制——突出行为市场
化，开发机制——突出市场需求的推陈出新，利益机制——突出不同生产经营主体之间利益协调等，因地制
宜锻造出条条快节奏、合拍于市场的“对接链”。实践说明，农业与市场的对接链由生产经营中各环节组成，只
有管理科学、运作规范、环环紧扣、节节连通，才能实现对接市场的效益与效率。射阳县洋马乡是全国有名的
中药材之乡，过去盲目抓中药材生产，2Ohm 药材销售不了，菊花当柴烧，现在办起了《药乡导报》及时发布信
息和市场预报，并加入了国际互联网，帮助农民及时调整品种结构，种植 200Ohm 药材热销，实现药材与市
场的有效对接，经济效益显著0]。丰县实现水果生产与国内外大市场的有效对接，在突出品种结构优化与品
牌创建、精心举办“红富士”苹果节、建立果品信息网的同时，相继组建了三大营销体系，确保苹果生产与市场
的高效对接 。三是提高市场竞争力需要多方位的支撑，提高农产品市场竞争力的过程是农业产销链条各环节
有序协调的运作过程，需要社会各方面力量的协力整合，需要相应的科教兴农体系支撑、农业服务体系保障
和政府部门的政策支持，必须始终不断地提高农业科技的贡献份额，农业服务保障体系的建设要在稳定现有
农业技术服务体系的基础上，动员和鼓励乡村集体经济组织、龙头企业、专业合作组织和个体私营等各方面
力量，为农业生产提供市场信息、生产技术、经营管理以及加工营销等综合服务，大力推进农技服务产业化；
在政府职能转换上要变政府推动为市场拉动，将工作重点转化为“政府抓好市场，市场带动农民”，把开拓市
场放在领导工作首位，由重生产轻流动、先生产后流通改为“反弹琵琶 ，积极发展各种农产品购销组织，建立
农产品市场，培育农民经纪人，不断改善流通环节，为农业结构调整与升级、农产品生产与营销提供切实的政
策支持和宏观引导，以优质服务做好组织协调工作，充分激发广大农民参与提高农产品市场竞争力的积极性
和主动性 ，降低农业生产的市场风险和技术风险，克服农业生产中可能出现的盲目性和分散性。四是产业化
经营为提高市场竞争力的有效形式，当前农产品的市场竞争不仅是农产品本身之间“个体 竞争，而是农产品
整个生产链条、生产体系的综合性、整体性竞争，农产品市场竞争力已成为区域农业生产整体素质和综合实
力的反映，提高农产品市场竞争力需要农业生产产前、产中、产后等各环节的“大合唱 ，实现农业产业化经
营。该省实践表明，提高农产品市场竞争力要以农业产业化经营作为统揽农业生产的战略措施，集中力量抓
好农业产业化关键环节，组织重点突破，达到“产有长度、供有广度、销有力度”，这些关键环节可能是“源”不
足，即生产规模不足或生产基地不稳定}可能是“库 不强，即市场容量开拓不够；可能是“流 不畅，即农产品
流通受阻；也可能是“源 、“库 不协调诸如缺乏保鲜、储运、加工等环节；也可能是“源”、“库 、“流 运行机制
不完善，尤其是产业化经营中不同主体之间利益协调机制等，因此各地在推进农业产业化经营、提高农产品
市场竞争力过程中应从实际出发，寻找产业化的“瓶颈”，锻造出高效运转的产业链。射阳县是全国著名的自
蒜产区，蒜薹最高价曾售过几倍干粮食价，最低者卖不过稻草钱，为提高大蒜的市场竞争力，射阳县兴办了
10座保鲜能力达万t恒温库、6000t脱水、3000t速冻的加工企业，形成 1条以大蒜生产、蒜薹保鲜和速冻、蒜
片脱水、成品出口的大蒜产业链，在竞争激烈的农产品买方市场环境中形成了卖方市场，目前该县大蒜产业
总产值已占全县种植业总产值的 i／3，成为农村经济的新的增长点。
参 考 文 献
i 张壬午等．生态农业产业化浅析．生态农业研究，2000，8(2) 93～96
2 沈建华．东台叩开农业产业化的大门．江苏农村经济，1998(6)；2～6
3 冯永农．打好阵地战．叫响盐城牌．江苏农村经济，I999(7) 12～l3
维普资讯 http://www.cqvip.com