全 文 ：砧木对河北昌黎产区赤霞珠葡萄
生长和果实品质的影响
李敏敏１　 袁军伟１　 刘长江１　 韩　 斌１　 黄家珍２　 郭紫娟１　 赵胜建１∗
（ １河北省农林科学院昌黎果树研究所， 河北昌黎 ０６６６００； ２河北科技师范学院， 河北昌黎 ０６６６００）
摘　 要　 以 ７个砧木嫁接的赤霞珠和自根为材料，研究不同砧木对河北昌黎产区赤霞珠葡萄
生长、结果和品质的影响．结果表明： ５Ｃ 和 ５ＢＢ 显著提高赤霞珠主干粗度，５Ｃ 显著提高赤霞
珠主梢粗度；１８８⁃０８、５ＢＢ和 ５Ｃ显著提高赤霞珠可溶性固形物含量，１８８⁃０８ 和 ５ＢＢ 显著提高
还原糖含量；１０１⁃１４Ｍ和 ３３０９Ｃ显著降低可滴定酸含量，５Ｃ 和 １０１⁃１４Ｍ 显著提高果皮多酚和
花青素含量，１０１⁃１４Ｍ显著提高果皮单宁含量；３３０９Ｃ、１１０Ｒ、５Ｃ 和 １０１⁃１４Ｍ 显著提高赤霞珠
单株产量．采用模糊评价法综合评价 ７个砧木对赤霞珠生长、品质和产量等因子的影响，在河
北昌黎地区独特的气候和环境条件下，７种砧木嫁接赤霞珠的综合评价均优于自根，适宜砧木
顺序依次为 ５Ｃ、１０１⁃１４Ｍ、３３０９Ｃ、５ＢＢ、１８８⁃０８、１１０Ｒ、ＳＯ４．
关键词　 砧木； 赤霞珠； 品质； 生长； 产量
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｂｅｒｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ ｃｖ． Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
ｇｒａｐｅｖｉｎｅ ｉｎ Ｃｈａｎｇｌｉ ｚｏｎｅ， Ｈｅｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｃｈｉｎａ． ＬＩ Ｍｉｎ⁃ｍｉｎ１， ＹＵＡＮ Ｊｕｎ⁃ｗｅｉ１， ＬＩＵ Ｃｈａｎｇ⁃
ｊｉａｎｇ１， ＨＡＮ Ｂｉｎ１， ＨＵＡＮＧ Ｊｉａ⁃ｚｈｅｎ２， ＧＵＯ Ｚｉ⁃ｊｕａｎ１， ＺＨＡＯ Ｓｈｅｎｇ⁃ｊｉａｎ１∗ （ １ Ｃｈａｎｇｌｉ Ｒｅｓｅａｒｃｈ
Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｔｒｅｅｓ， Ｈｅｂｅｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ａｎｄ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｃｈａｎｇｌｉ ０６６６００， Ｈｅ⁃
ｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ； ２Ｈｅｂｅｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｃｈａｎｇｌｉ ０６６６００， Ｈｅｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ） ．
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ｇｒａｆｔｅｄ ｏｎｔｏ ｓｅｖｅｎ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ １８８⁃０８， ５ＢＢ， ＳＯ４， ３３０９Ｃ， １１０Ｒ，
５Ｃ ａｎｄ １０１⁃１４Ｍ， ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｏｗｎ⁃ｒｏｏｔｅｄ ｖｉｎｅｓ ａｓ ｃｏｎｔｒｏｌ， ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆ⁃
ｆｅｒｅｎｔ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ， ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ｉｎ Ｃｈａｎｇｌｉ ｚｏｎｅ， Ｈｅ⁃
ｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｃｈｉｎａ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ｇｒａｆｔｅｄ ｏｎ ５ＢＢ ａｎｄ ５Ｃ ｓｉｇｎｉｆｉ⁃
ｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｔｒｕｎｋ ｄｉａｍｅｔｅｒ， ａｎｄ ５Ｃ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｏｎｅ⁃ｙｅａｒ⁃ｏｌｄ ｓｈｏｏｔ ｄｉａｍｅｔｅｒ．
１８８⁃０８， ５ＢＢ ａｎｄ ５Ｃ ａｓ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｂｅｒｒｙ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ， ｉｎ ａｄｄｉｔｉｏｎ １８８⁃
０８ ａｎｄ ５ＢＢ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｅｒｒｙ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ． Ｔｈｅ ｖｉｎｅｓ ｏｎ １０１⁃１４Ｍ ａｎｄ ３３０９Ｃ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｂｅｒｒｙ ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ． Ｔｈｅ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ ５Ｃ ａｎｄ １０１⁃１４Ｍ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ
ｒａｉｓｅｄ ｇｒａｐｅ ｓｋｉｎ ｐｈｅｎｏｌ ａｎｄ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ， ａｎｄ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ １０１⁃１４Ｍ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ
ｔａｎｎｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｇｒａｐｅ ｓｋｉｎ． Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ｇｒａｆｔｅｄ ｏｎｔｏ ３３０９Ｃ， １１０Ｒ， ５Ｃ ａｎｄ １０１⁃１４Ｍ ｏｂ⁃
ｖｉｏｕｓｌｙ ｇｏｔ ｈｉｇｈｅｒ ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ ｖｉｎｅ ｔｈａｎ ｏｗｎ⁃ｒｏｏｔｅｄ ｖｉｎｅｓ． Ｇｒｏｗｉｎｇ ｐａｒａｍｅｔｅｒ， ｇｒａｐｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎｄｅｘ ａｎｄ
ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ ｖｉｎｅ ｇｒａｆｔｅｄ ｏｎ ｓｅｖｅｎ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ａｎｄ ｏｗｎ⁃ｒｏｏｔｅｄ ｖｉｎｅ ｗｅｒｅ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃａｌｌｙ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ｂｙ ｆｕｚｚｙ
ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ， ａｎｄ ｔｈｅ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃａｌ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｖｉｎｅ ｇｒａｆｔｅｄ ｏｎ ｓｅｖｅｎ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｗｅｒｅ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ
ｏｗｎ⁃ｒｏｏｔｅｄ ｖｉｎｅ， ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｏｒｄｅｒ ｏｆ ｓｃｏｒｅｓ ｆｒｏｍ ｈｉｇｈ ｔｏ ｌｏｗ ａｓ ５Ｃ， １０１⁃１４Ｍ， ３３０９Ｃ， ５ＢＢ， １８８⁃０８，
１１０Ｒ ａｎｄ ＳＯ４ ｕｎｄｅｒ Ｃｈａｎｇｌｉ ｕｎｉｑｕｅ ｃｌｉｍａｔｅ ａｎｄ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ； Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ； ｂｅｒｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ； ｇｒｏｗｔｈ； ｙｉｅｌｄ．
本文由现代农业产业技术体系建设专项基金项目（ＣＡＲＳ⁃３０）资助
Ｔｈｉｓ ｗｏｒｋ ｗａｓ ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｓｙｓｔｅｍ
（ＣＡＲＳ⁃３０） ．
２０１５⁃０４⁃１７ Ｒｅｃｅｉｖｅｄ， ２０１５⁃１０⁃１３ Ａｃｃｅｐｔｅｄ．
∗通讯作者 Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ａｕｔｈｏｒ． Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｚｈａｏｓｈｅｎｇｊｉａｎ＠ １２６．ｃｏｍ
　 　 采用优良砧木进行嫁接栽培是我国葡萄产业的 发展方向［１－２］ ．选用适宜的砧木进行嫁接，不但可以
提高葡萄的生态抗逆性［３－５］和生物抗逆性［６－７］，还可
以调控葡萄生长势、成熟期及营养吸收，影响葡萄的
产量和品质，对我国葡萄产业健康发展具有重要意
义．然而，我国砧木区域化研究起步较晚，关于砧木
应 用 生 态 学 报　 ２０１６年 １月　 第 ２７卷　 第 １期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ｈｔｔｐ： ／ ／ ｗｗｗ．ｃｊａｅ．ｎｅｔ
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｅｃｏｌｏｇｙ， Ｊａｎ． ２０１６， ２７（１）： ５９－６３　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＤＯＩ： １０．１３２８７ ／ ｊ．１００１－９３３２．２０１６０１．００３
对接穗品种的生长、产量和品质的影响缺乏系统研
究［１］ ．另外，我国葡萄栽培区域广，气候土壤条件差
异大，如何选择适宜的砧木进行嫁接栽培，应综合考
虑当地气候土壤条件、栽培模式、砧木特性、接穗品
种特点等诸多因素，在试验示范的基础上逐步推广
应用．本文针对河北省昌黎产区的土壤和气候条件，
研究 ７个砧木对‘赤霞珠’葡萄生长、结果和品质的
影响，为筛选昌黎产区适宜‘赤霞珠’嫁接栽培的优
良砧木品种提供技术依据．
１　 研究地区与研究方法
１􀆰 １　 试验地概况
试验于 ２０１４年在河北省昌黎县金士葡萄酒庄
（３９°７８′ Ｎ，１１９°２０′ Ｅ）进行．昌黎县位于中国东部季
风区，属暖温带、半湿润大陆性气候，年总日照时数
２６００～２８００ ｈ，年均降水量 ６９５．６ ｍｍ，年均温 １１ ℃，
无霜期 １８６ ｄ．试验区土壤为砂壤土，０ ～ ４０ ｃｍ 土层
土壤含有机质 ０．９８ ｇ·ｋｇ－１、全氮 ０．８７ ｇ·ｋｇ－１、速效
磷 ５４ ｇ·ｋｇ－１、速效钾 ８５ ｇ·ｋｇ－１，排灌条件良好，管
理水平较高．
１􀆰 ２　 试验材料与试验设计
试验品种为酿酒葡萄‘赤霞珠’ （ Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ
ｃｖ． Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ， ＣＳ），品系为 ６８５．嫁接砧木
分别为：冬葡萄×河岸葡萄杂交组合（Ｖ． ｂｅｒｌａｎｄｉｅｒｉ×
Ｖ． ｒｉｐａｒｉａ）的品种 ５ＢＢ、１８８⁃０８、ＳＯ４、５Ｃ，河岸葡萄×
沙地葡萄杂交组合（Ｖ． ｒｉｐａｒｉａ×Ｖ． ｒｕｐｅｓｔｒｉｓ）的品种
３３０９Ｃ、１０１⁃１４Ｍ，冬葡萄 ×沙地葡萄杂交组合 （ Ｖ．
ｂｅｒｌａｎｄｉｅｒｉ×Ｖ． ｒｕｐｅｓｔｒｉｓ）的品种 １１０Ｒ．接穗与砧木组
合成 ７ 个嫁接组合：ＣＳ ／ １８８⁃０８、ＣＳ ／ ５ＢＢ、ＣＳ ／ ＳＯ４、
ＣＳ ／ ５Ｃ、ＣＳ ／ ３３０９Ｃ、ＣＳ ／ １０１⁃１４Ｍ、ＣＳ ／ １１０Ｒ，以赤霞珠
自根（ＣＳ）为对照．
２０１１年定植，单行小区，每小区 ５０株，每处理 ３
个小区，随机区组排列．株行距为 ０．８ ｍ×２．５ ｍ，南北
行向，单臂篱架栽培，单干单臂水平龙干整形，短枝
修剪，每株保留新梢数量基本一致．
１􀆰 ３　 测定方法
１􀆰 ３􀆰 １生长和结果情况调查　 ２０１４ 年 １０ 月 ２３ 日，
每小区选取 １０株，每处理选取 ３０株，利用游标卡尺
测量嫁接口以上 １０ ｃｍ处主干粗度和主梢粗度．
１􀆰 ３􀆰 ２果实品质测定 　 ２０１４ 年 １０ 月 ６ 日果实成熟
期，每行随机采集 １０ 个果穗，每处理采集 ３０ 个果
穗，利用天平直接称量穗质量、百粒重，利用 ｐＨ 测
定仪（Ｔｅｍｐ ｍｅｔｅｒ， 美国 ＢＥＣＫＭＡＮ 公司）测定果汁
的 ｐＨ值，利用手持测糖仪测定果实可溶性固形物
含量，斐林试剂法［８］测定还原糖含量，酸碱中和滴
定法［９］测定可滴定酸含量．
１􀆰 ３􀆰 ３果皮酚类物质含量测定 　 选取 １００ 粒葡萄，
液氮速冻后剥去果皮，真空冷冻干燥 ４８ ｈ 后粉碎，
用福林酚法［１０］测定果皮中总酚含量，福林⁃单宁斯
法［１１］测定单宁含量，ｐＨ 示差法［１２］测定总花青素
含量．
１􀆰 ３􀆰 ４单株产量计算 　 单株产量 ＝平均单株结果
数×平均穗质量．
１􀆰 ３􀆰 ５综合评价分析 　 利用模糊综合评价法［１３］进
行数据的综合评价分析，根据得分高低进行排名．
１􀆰 ４　 数据处理
采用 Ｅｘｃｅｌ ２００３ 和 ＳＰＳＳ １８．０ 软件对数据进行
统计分析．采用单因素方差分析法（ ｏｎｅ⁃ｗａｙ ＡＮＯ⁃
ＶＡ）和 Ｄｕｎｃａｎ 法进行方差分析和多重比较（α ＝
０􀆰 ０５）．利用 Ｅｘｃｅｌ ２００３ 软件作图．图表中数据为平
均值±标准差．
２　 结果与分析
２􀆰 １　 ７个砧木对赤霞珠植株生长势的影响
由图 １ 可以看出，以 ５Ｃ 和 ５ＢＢ 为砧木的赤霞
珠主干粗比自根分别显著提高 ２９．１％和 １４．１％，其
余 ５种砧木嫁接的赤霞珠主干粗度与自根无显著差
异 ．以５Ｃ为砧木的赤霞珠主梢粗度（１２．２３ ｍｍ）显
图 １　 砧木对赤霞珠主干粗度和主梢粗度的影响
Ｆｉｇ．１　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ｔｒｕｎｋ ｄｉａｍｅｔｅｒ ａｎｄ ｓｈｏｏｔ ｄｉａｍｅ⁃
ｔｅｒ ｏｆ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ．
不同字母表示差异显著（Ｐ ＜ ０． ０５） Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒｓ ｍｅａｎｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ ０．０５ ｌｅｖｅｌ．
０６ 应　 用　 生　 态　 学　 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ２７卷
表 １　 砧木对赤霞珠穗质量、粒质量和产量的影响
Ｔａｂｌｅ １　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ａｖｅｒａｇｅ ｃｌｕｓｔｅｒ ｍａｓｓ， ｂｅｒ⁃
ｒｙ ｍａｓｓ， ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
砧穗组合
Ｓｃｉｏｎ ／
ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ
平均穗质量
Ａｖｅｒａｇｅ ｃｌｕｓｔｅｒ
ｍａｓｓ
（ｇ）
平均百粒重
Ａｖｅｒａｇｅ １００⁃
ｂｅｒｒｙ ｍａｓｓ
（ｇ）
单株产量
Ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ
ｇｒａｐｅｖｉｎｅ
（ｋｇ）
单位产量
Ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ
６６７ ｍ２
（ｋｇ·６６７ ｍ－２）
ＣＳ ／ １８８⁃０８ １７１．１５±３．２７ｂｃ １３７．９７±７．２０ａｂ ２．３４±０．１９ｂｃ ７７８．７２
ＣＳ ／ ５ＢＢ １８３．６４±１０．９３ｂ １３８．６７±５．８８ａｂ ２．０５±０．１７ｃ ６８３．１１
ＣＳ ／ ＳＯ４ ２０５．９８±６．７０ａ １４２．００±６．８２ａ ２．１２±０．０８ｃ ７０７．２９
ＣＳ ／ ３３０９Ｃ １９６．７４±３．３３ａ １２６．６７±６．５０ｂ ２．９９±０．２５ａ ９９７．１７
ＣＳ ／ １１０Ｒ ２０２．８２±６．６８ａ １３６．４８±６．３３ａｂ ２．３６±０．３１ｂ ７８７．１９
ＣＳ ／ ５Ｃ １６５．７４±１２．４６ｃ １３８．８５±４．４５ａｂ ２．４１±０．３５ｂ ８０４．５７
ＣＳ ／ １０１⁃１４Ｍ １４９．８４±６．７９ｄ １２１．７５±８．７５ｃ ２．６４±０．１５ｂ ８７９．４７
ＣＳ １４８．７２±５．３６ｄ １２１．７０±６．５０ｃ ２．０３±０．１１ｃ ６７５．７４
同列不同字母表示差异显著（Ｐ ＜ ０． ０５） Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ
ｃｏｌｕｍｎ ｍｅａｎｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ ０．０５ ｌｅｖｅｌ． 下同 Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ．
著大于自根（１０．４８ ｍｍ），其余 ６ 种砧木嫁接的赤霞
珠主梢粗度与自根无显著差异．
２􀆰 ２　 ７个砧木对赤霞珠葡萄产量因子的影响
由表 １ 可以看出，砧木对赤霞珠葡萄的平均穗
质量、平均百粒重和单株产量有显著影响．以 １０１⁃
１４Ｍ为砧木的赤霞珠平均穗质量与自根无显著差
异，其余 ６种砧穗组合的平均穗质量均显著高于自
根，其中，以 ＳＯ４、１１０Ｒ和 ３３０９Ｃ为砧木的赤霞珠平
均穗质量分别比自根高 ３８．５％、３６．４％和 ３２．３％．以
１０１⁃１４Ｍ为砧木的赤霞珠果实百粒重与自根无显著
差异，其余 ６种砧穗组合的平均百粒重显著大于对
照．以 ３３０９Ｃ、１１０Ｒ、５Ｃ 和 １０１⁃１４Ｍ 为砧木的赤霞珠
单株产量显著高于自根，其中，以 ３３０９Ｃ 为砧木的
赤霞珠单株产量（２．９９ ｋｇ）最高，比自根高 ４７．３％，
而以 １８８⁃０８、５ＢＢ和 ＳＯ４ 为砧木的赤霞珠单株产量
与自根无显著差异．
２􀆰 ３　 ７个砧木对赤霞珠果实品质的影响
由表 ２可以看出，７ 种砧木对赤霞珠果实糖酸
含量影响差异显著．以 ５ＢＢ、１８８⁃０８ 和 ５Ｃ 为砧木
的赤霞珠果实可溶性固形物含量分别为 ２４．１６％、
２３􀆰 ６２％和 ２３．５０％，显著高于自根，其余 ４ 种砧木嫁
接的赤霞珠可溶性固形物含量与自根无显著差异．
以 ５ＢＢ 和 １８８⁃０８ 为砧木的赤霞珠果实还原糖含量
分别为 ２２１．５３和 ２１７．６０ ｍｇ·ｇ－１，显著高于自根，其
余 ５种砧木嫁接的赤霞珠还原糖含量与自根无显著
差异．以 １０１⁃１４Ｍ和 ３３０９Ｃ 为砧木的赤霞珠果实可
滴定酸含量分别为 ０．６４％和 ０．６６％，显著低于自根，
其余 ５种砧木嫁接的赤霞珠可滴定酸含量与自根无
显著差异．７种砧木嫁接的赤霞珠果实的 ｐＨ 值与自
根均无显著差异．
砧木对赤霞珠果皮酚类物质的含量也有显著影
响．以 １０１⁃１４Ｍ和 ５Ｃ为砧木的赤霞珠果皮多酚含量
分别为 ３２．６６和 ２７．７４ ｍｇ·ｇ－１，显著高于自根，其余
５种砧木嫁接的赤霞珠果皮多酚含量与自根无显著
差异．以 １０１⁃１４Ｍ为砧木的赤霞珠果皮单宁含量为
９．４９ ｍｇ·ｇ－１，显著高于自根，其余 ６ 种砧木嫁接的
赤霞珠果皮单宁含量与自根无显著差异．以 １０１⁃
１４Ｍ 和 ５Ｃ 为砧木的赤霞珠果皮花青素含量为
１２􀆰 ８９ ｍｇ·ｇ－１，显著高于自根，其余 ５ 种砧木嫁接
赤霞珠的果皮花青素含量与自根无显著差异．
２􀆰 ４　 ７ 个砧木对赤霞珠生长和结果影响的综合
评价
７个砧木对赤霞珠生长、品质和产量指标的影
响存在差异，依据单一指标难以选择适宜的砧穗组
合，需要综合评价各项指标．采用模糊评价法综合评
价 ７个砧木对赤霞珠生长、品质和产量的影响，确定
适宜的砧穗组合．通过计算各指标的隶属函数值，利
用熵值法确定各指标权重，计算各砧穗组合的综合
得分．由表 ３ 可以看出，各指标权重分别为：接穗粗
度 ０．０５２９、主梢粗 ０．０６９１、平均穗质量 ０．０８２９、百粒
重 ０．０８４３、果实可溶性固形物含量０．０９１６、还原糖
表 ２　 砧木对赤霞珠果实品质的影响
Ｔａｂｌｅ ２　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ｂｅｒｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
砧穗组合
Ｓｃｉｏｎ ／
ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ
可溶性固形物
Ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄ
ｃｏｎｔｅｒｎ （％）
还原糖
Ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ
（ｍｇ·ｇ－１）
可滴定酸
Ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ
（％）
ｐＨ 多酚
Ｐｈｅｎｏｌｓ
（ｍｇ·ｇ－１）
单宁
Ｔａｎｎｉｎ
（ｍｇ·ｇ－１）
花青素
Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ
（ｍｇ·ｇ－１）
ＣＳ ／ １８８⁃０８ ２３．６２±１．１３ａ ２１７．６０±９．４９ａ ０．８０±０．０４ａ ３．４２±０．２１ａ ２０．８２±０．７８ｃ ７．８１±１．２１ｂｃ ８．７８±０．９９ｂ
ＣＳ ／ ５ＢＢ ２４．１６±０．５８ａ ２２１．５３±１０．６９ａ ０．７３±０．１３ａｂ ３．５４±０．１２ａ ２１．５３±１．０２ｃ ７．６２±０．４９ｃ ９．６５±０．６４ｂ
ＣＳ ／ ＳＯ４ ２０．７７±１．１７ｂｃ １９３．１７±９．２１ｃ ０．７９±０．０８ａ ３．５３±０．１９ａ ２０．５０±２．０１ｃ ７．５８±０．３８ｃ ８．５３±１．５１ｂ
ＣＳ ／ ３３０９Ｃ ２１．１８±１．１０ｂｃ ２０４．２７±５．２８ｂｃ ０．６６±０．０１ｂ ３．４３±０．１０ａ ２０．７１±１．５０ｃ ７．６９±０．５３ｂｃ ９．０７±０．４７ｂ
ＣＳ ／ １１０Ｒ ２０．７０±０．９８ｃ １９６．２７±６．０１ｃ ０．７５±０．０５ａ ３．５５±０．２０ａ ２３．２６±１．５６ｃ ８．００±０．１８ｂｃ １０．０７±０．５２ｂ
ＣＳ ／ ５Ｃ ２３．５０±１．２２ａ ２１０．２６±７．２５ａｂ ０．７７±０．０２ａ ３．５２±０．１６ａ ２７．７４±１．３２ｂ ８．７２±０．４６ａｂ １１．６９±０．７３ａ
ＣＳ ／ １０１⁃１４Ｍ ２２．００±１．１５ｂｃ ２１３．６０±７．７５ａｂ ０．６４±０．０２ｂ ３．５２±０．１８ａ ３２．６６±１．２３ａ ９．４９±０．５１ａ １２．８９±１．０４ａ
ＣＳ ２１．６０±０．４０ｂｃ ２０６．２０±３．７０ｂｃ ０．７８±０．０８ａ ３．４７±０．２１ａ ２１．７８±２．１２ｃ ８．１３±０．３９ｂｃ ９．４４±０．４４ｂ
１６１期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 李敏敏等： 砧木对河北昌黎产区赤霞珠葡萄生长和果实品质的影响　 　 　 　 　
表 ３　 砧木对赤霞珠生长、结果和产量影响的隶属函数综合评价
Ｔａｂｌｅ ３　 Ｓｕｂｏｒｄｉｎａｔｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｇｒｏｗｉｎｇ， ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
砧穗组合
Ｓｃｉｏｎ ／
ｒｏｏｔｓｔｏｃｋ
Ｉ１ Ｉ２ Ｉ３ Ｉ４ Ｉ５ Ｉ６ Ｉ７ Ｉ８ Ｉ９ Ｉ１０ Ｉ１１ Ｉ１２ 综合评价值
Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ
ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ
排名
Ｒａｎｋ
ＣＳ ／ １８８⁃０８ ０．５３ ０．４０ ０．６４ ０．８８ ０．９１ ０．９２ ０．４０ １．００ ０．４２ ０．４７ ０．４３ ０．７０ ０．６４８４ ５
ＣＳ ／ ５ＢＢ ０．７６ ０．７２ ０．７７ ０．９０ １．００ １．００ ０．８４ ０．４５ ０．４５ ０．４１ ０．５５ ０．４２ ０．６６８２ ４
ＣＳ ／ ＳＯ４ ０．６９ ０．６１ １．００ １．００ ０．４１ ０．４０ ０．４３ ０．４９ ０．４０ ０．４０ ０．４０ ０．４９ ０．５５３８ ７
ＣＳ ／ ３３０９Ｃ ０．６５ ０．８１ ０．９０ ０．５５ ０．４８ ０．６３ ０．６２ ０．９５ ０．４１ ０．４３ ０．４７ １．３５ ０．７１６０ ３
ＣＳ ／ １１０Ｒ ０．７０ ０．６５ ０．９７ ０．８４ ０．４０ ０．４７ ０．５６ ０．４０ ０．５４ ０．５３ ０．６１ ０．７３ ０．６１６３ ６
ＣＳ ／ ５Ｃ １．００ １．００ ０．５８ ０．９１ ０．８９ ０．７６ ０．４９ ０．５４ ０．７６ ０．７６ ０．８３ ０．７８ ０．７６４５ １
ＣＳ ／ １０１⁃１４Ｍ ０．４０ ０．５２ ０．４１ ０．４０ ０．６３ ０．８３ １．００ ０．５４ １．００ １．００ １．００ １．００ ０．７４９４ ２
ＣＳ ０．５３ ０．４２ ０．４０ ０．４０ ０．５６ ０．６８ ０．４６ ０．７７ ０．４６ ０．５７ ０．５３ ０．４０ ０．５０８５ ８
Ｉ１ ～ Ｉ１２依次为主干粗、主梢粗、平均穗质量、百粒重、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、ｐＨ，以及果皮中多酚、单宁、花青素含量和
单株产量 Ｉ１－Ｉ１２ ｒｅｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｔｒｕｎｋ ｄｉａｍｅｔｅｒ， ｓｈｏｏｔ ｄｉａｍｅｔｅｒ， ａｖｅｒａｇｅ ｃｌｕｓｔｅｒ ｍａｓｓ， ａｖｅｒａｇｅ １００⁃ｂｅｒｒｙ ｍａｓｓ， ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ， ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｕｇａｒ ｃｏｎ⁃
ｔｅｎｔ， ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ， ｐＨ， ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｓ， ｔａｎｎｉｎ， ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓｈｉｎ ｏｆ ｂｅｒｒｙ， ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｐｅｒ ｖｉｎｅ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
含量 ０．０６３６、可滴定含量酸 ０．０８２４、ｐＨ ０．０８９３、果皮
中多酚含量 ０．０９４０、单宁含量 ０．０８４２、花青素含量
０􀆰 ０７８９、单株产量 ０． １２７３．由综合评价值和排名可
知，在河北昌黎独特的气候和环境条件下，７ 种砧木
嫁接赤霞珠综合性状均优于自根，得分由高到低排
列顺序为：５Ｃ、１０１⁃１４Ｍ、３３０９Ｃ、５ＢＢ、１８８⁃０８、１１０Ｒ、
ＳＯ４．
３　 讨　 　 论
砧木对葡萄产量和生长量的影响受砧木和接穗
品种相互作用的影响［１４］ ．本研究中，以冬葡萄×河岸
葡萄杂交组合的品种 ５Ｃ、５ＢＢ为砧木的赤霞珠主干
粗分别为 ３１．４７和 ２７．８３ ｍｍ，显著高于自根，有利于
增强树势，这可能与 ５Ｃ 和 ５ＢＢ 的深根系有关．以河
岸葡萄×沙地葡萄杂交组合的品种 ３３０９Ｃ、１０１⁃１４Ｍ
以及冬葡萄×沙地葡萄杂交组合的品种 １１０Ｒ 为砧
木的赤霞珠主干粗度与自根差异不显著，而以
３３０９Ｃ、１０１⁃１４Ｍ和 １１０Ｒ为砧木的单株产量显著高
于自根，这 ２个杂交组合可能具有促进接穗品种产
量的作用．
酿酒葡萄的品质包括可溶性固形物含量、可滴
定酸、ｐＨ、酚类物质含量等，密切影响葡萄酒的品
质［１５］ ．砧木对酿酒葡萄品质的影响是研究的热点．
Ｈａｌｅ等［１６］报道了砧木 Ｓａｌｔ Ｃｒｅｅｋ对西拉酒葡萄具有
增加产量和提高品质的作用；Ｒｅｙｎｏｌｄｓ 等［１７］认为，
３３０９Ｃ、５ＢＢ、ＳＯ４和 ５Ｃ 砧木可以提高酒葡萄可溶性
固形物含量，而对 ｐＨ 没有影响；Ｍａｉｎ 等［１８］认为，
Ｃｈａｒｄｏｎｅ嫁接 ５ＢＢ、１１０Ｒ后葡萄果实 ｐＨ降低，而西
拉嫁接 Ｄｏｇ Ｒｉｄｇｅ 后果实 ｐＨ 升高［１８］；也有研究认
为，砧木对葡萄的品质影响很小［１８－２１］ ．本研究中，在
昌黎地区，７ 个砧木对赤霞珠品质有不同影响，以
１８８⁃０８、５ＢＢ、５Ｃ为砧木可显著提高赤霞珠可溶性固
形物含量，而这 ３ 个品种均来自于冬葡萄×河岸葡
萄杂交组合，表明该组合后代可能有利于提高接穗
品种的可溶性固形物含量．河岸葡萄×沙地葡萄杂交
组合的品种 １０１⁃１４Ｍ 和 ３３０９Ｃ 显著降低了赤霞珠
可滴定酸含量，这可能与 １０１⁃１４Ｍ 和 ３３０９Ｃ 促进早
熟有关．在果皮中酚类物质含量方面，５Ｃ和 １０１⁃１４Ｍ
显著提高了多酚和花青素含量，１０１⁃１４Ｍ 显著提高
了单宁含量．本研究结果与前人研究结果不同，可能
是嫁接品种基因型差异导致［２２］，也可能受不同试验
地区气候、土壤等条件的影响［２３］ ．
砧木与接穗的相互影响是一个相对复杂的过
程，相同试验材料在不同地区、不同气候环境下的表
现可能不同，因此在砧木应用时应根据不同砧穗组
合的实际生产表现来确定［２４］ ．在筛选适宜的砧木
时，要全面考虑砧木对接穗的影响，如植株生长、果
实品质、产量、抗逆性、成熟期等，而不能从产量或品
质等单一因素进行评价［２５］ ．本研究采用模糊评价法
综合评价了 ７个砧木对赤霞珠生长、品质和产量的
影响，在河北昌黎产区独特的气候和土壤环境条件
下，赤霞珠嫁接于 ７ 种砧木的综合性状均优于赤霞
珠自根，得分由高到低排序为：５Ｃ、１０１⁃１４Ｍ、３３０９Ｃ、
５ＢＢ、１８８⁃０８、１１０Ｒ、ＳＯ４．因此，建议 ５Ｃ、１０１⁃１４Ｍ 和
３３０９Ｃ扩大试验示范．
目前，对于砧木与接穗相互作用的机理尚未完
全清楚［２５］，砧木对嫁接植株的代谢过程以及遗传状
况的影响尚不明确，均有待于进一步研究［２４］ ．砧木
对接穗的影响可能与树龄有一定的关系［２０］ ．本研究
是以赤霞珠幼树为研究对象，砧木对成年树的影响
还有待进一步研究．
２６ 应　 用　 生　 态　 学　 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ２７卷
参考文献
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作者简介　 李敏敏，男，１９８５年生，硕士． 主要从事葡萄栽培
生理研究． Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｍｅｉｍｕｗｅｎｚｉ＠ １６３．ｃｏｍ
责任编辑　 孙　 菊
李敏敏， 袁军伟， 刘长江， 等． 砧木对河北昌黎产区赤霞珠葡萄生长和果实品质的影响． 应用生态学报， ２０１６， ２７（１）： ５９－６３
Ｌｉ Ｍ⁃Ｍ， Ｙｕａｎ Ｊ⁃Ｗ， Ｌｉｕ Ｃ⁃Ｊ， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｏｏｔｓｔｏｃｋｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｂｅｒｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｖｉｔｉｓ ｖｉｎｉｆｅｒａ ｃｖ． Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ ｇｒａｐｅ⁃
ｖｉｎｅ ｉｎ Ｃｈａｎｇｌｉ ｚｏｎｅ， Ｈｅｂｅｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｃｈｉｎａ． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｅｃｏｌｏｇｙ， ２０１６， ２７（１）： ５９－６３ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
３６１期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 李敏敏等： 砧木对河北昌黎产区赤霞珠葡萄生长和果实品质的影响