全 文 ：第 12卷 第 2期
2 0 0 4年 4月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
VO1．12 NO．2
April， 2004
中国茶树品种多样性探析
黄 苹 陈能武
(四JIf省农业 科学院茶叶研 究所 成都 610066)
谭和平 蒋光藻
(中国测试技术研究 院 成都 610021)(四JIf省农业科学院植物保护研究所 成都 610066)
摘 要 从生物 多样性 角度对我 国 367个茶树 品种特 征特性 ，特别 是树型和 叶片典 型特征研 究分析 表 明，中国茶
树品种呈 多样性结构 ，以灌木和小乔木树型 中叶品种 为主，其 次依次 为大叶 品种 、乔 木大 叶品种和灌 木小 叶品种。
按树型其氧基酸含量为乔木<小乔木 <灌 木，茶多酚 、咖啡破含量均为乔 木>4、乔木 >灌木。
关键词 茶树 品种 生物 多样性 生态系统 生 态调控
Diversity analysis for the Chinese tea varieties．HUANG Ping．CHEN Neng—Wu(Tea Research Institute，Sichuan Acad—
emy of Agricultural Sciences，Chengdu 610066)，TAN He—Ping(Chinese Academy of Testing and Measure Techniques，
Chengdu 610021)，JIANG Guang—Zao(Institute of Plant Protection，Sichuan Academy of Agricultural Sciences，Chengdu
610066)，CJEA，2004，12(2)：65～67
Abstract The characteristics of 367 tea varieties，especialy their tree pattern and leaf size，are analyzed from the point of
view of biodiversity in this paper The results show that the majority of the Chinese tea varieties are the bush and smal ar—
bor with medium size leaf，large size leaf varieties rank the second，arbor varieties with large size leaf rank the third，and
bush varieties with smal size leaf rank the last．The general regularity of amino acid contents is arbor< smal arbor<
bush，that of polyphenol and cafeine contents is arbor>smal arbor>bush．
Key words Tea，Variety，Biodiversity，Ecological system ，Ecological control
截至 2001年我国已育成 367个茶树品种，其 中经 国家级审(认 )定的茶树品种有 77个 ，省级审(认)定的
茶树品种 119个，且有一批现在生产中应用的地方良种和名枞 171个 。以往对茶树品种资源的研究多侧
重于形态学、生物化学和细胞学等方面，国内外对茶树品种资源的遗传亲缘关系及基因遗传多样性 的研
究 ¨’ “ 已取得一定进展。但对茶树品种多样性系统研究 目前尚未见报道 。本研究分析了 367个 中国茶
树品种多样性特征 ，为建设茶园生态系统。 ’ ，实现茶树病虫害防治与生态调控提供理论依据。
1 研究方法
本研究依据《中国茶树品种志》所记载的 367个茶树品种，其中以“英红 1号”和“英红 9号”、“云抗 10
号”、“海南大叶”、“崇庆枇杷茶”等为代表的 33个乔木型茶树品种分布于华南和西南茶区；以“福鼎大 白茶”、
“迎霜”、“黔湄 419”和“黔湄 502”、“平阳特早”等为代表的 125个小乔木型茶树品种分布于华南 、西南和江南
茶区；以“杨树林 783”、“铁 观音”、“乌牛早”和“龙井长叶”等为代表 的 209个灌木茶树品种分 布于华南 、西
南 、江南和江北茶 区。本研究重点探讨了茶树品种最典型特征树型和叶片大小 ，分析其 1芽 3叶百芽重和氨
基酸 、咖啡碱、茶多酚含量。
2 结果与分析
2．1 茶树品种特征与多样性
茶树品种特征 ‘’ 主要包括树型与树姿、分枝密度 、叶片大小 、叶片着生状况 、叶形 、叶色、叶面、叶身 、叶
缘、叶尖、叶齿、叶质、芽叶色泽、茸毛、百芽重、花冠直径、花瓣数、子房茸毛、花柱裂数、萼片茸毛和倍数体等
22个主要特征因子，其特征类型有 85种 ，从而形成茶树品种特征的多样性。而树型和叶片大小是 中国茶树
*“十五”四川省科技厅重点科技攻关项目(02NG004—013)部分研究内容
收稿13期：2003—04—08 改回13期：2003—05—13
中 国 生 态 农 业 学 报 第 l2卷
表 l 中国茶树品种树型及叶片 多样性
Tab．1 Diversity of tree patern and leaf size for Chinese tea varieties
品种最典型特征其多样性分析结 果见表 1。表
1表明灌木型品种有大 、中、小叶 3种类型，小乔
木型品种有大 、中叶 2种类型，乔木型品种 只有
大叶品种 ，其品种类型灌木 >小乔木 >乔木，其
树型为灌木 >小乔木 >乔木 ，其 叶片为中叶种
>大叶种 >小叶种。故 中国茶树品种呈多样性
品种结构 ，以灌木 和小乔木树型中叶品种为主 ，
其次依次 为大叶品种 、乔木大叶品种和灌木小
叶品种。1芽 3叶百芽重多样性分析结果见表
2，表 2表明不同树型品种 1芽 3叶百芽重呈乔木>小乔木>灌木规律 ，波幅呈乔木 >灌木>小乔木规律 ，表
明灌木型品种个体多样性大 表2 中国茶树品种 l芽3叶百芽重多样性
于小乔木。不同叶片大小品
种 中 1芽 3叶百芽重及波幅
均 呈大 叶 >中 叶 >小 叶 规
律 ，大叶品种 不同树 型品种
及波幅呈乔木 >小乔木>灌
木规律 ，中叶 品种不 同树型
品种呈小乔 木 >灌木规 律，
但其波幅呈相反规律灌木 >
小乔木 ，这 表明灌 木型 品种
Tab．2 Diversity of 100一bud weight(one bud with 3 leaves)for Chinese tea varieties
1芽 3叶百芽重／g 100一bud weight(one bud with 3 leaves)
大 叶 Large leaf 中 叶 Middle leaf 小 叶 Smal leaf
平均值 波 幅 平均 值 波 幅 平均值 波 幅
M ean Range M ean Range Mean Range
个体多样性大于小乔木 。由表 2可知 1芽 3叶百芽重最重出现于乔木型大叶品种 ，按照乔木 >小乔木 >灌
木及大叶>中叶>小叶总体规律，1芽3叶百芽重最轻本应出现于灌木型小叶品种，却出现于小乔木型中叶
品种 。而小乔木和灌木型品种按上述总体规律 1芽 3叶百芽重最重本应出现于小乔木大叶品种 ，却出现 于
灌木型中叶品种 ，这充分说 明茶树品种具有丰富的遗传多样性 。
表 3 中国茶树品种氨基酸 多样性
Tab 3 Diversity of amino acid contens for Chinese tea varieties
叶片氨基酸含量 ·kg Leaf amino acid eontens
大 叶 Large leaf 中 叶 Middle leaf 、 叶 SmalI leaf
平均值 波 幅 平均 值 波 幅 平均值 波 幅
M ean Range M can Range M ean Range
乔 木
小乔木
灌 木
平均值
合 计
2．2 茶树品种特性与多样性
茶树品种特性 ’ 主要包括
新梢生育力或生长势、新梢持嫩
性 、产量 制茶 品质、结实性、适
制性 、抗病虫 性 、抗 逆性与适应
性 、内含成分 、结 实性 和无性繁
殖力等 1 1个 特性 因子 ，其特 性
类型有 36种 ，从而形成茶树 品
种特性 的多样性。不 同茶树 品
种有不 同特性 ，茶 叶内含成分中
氨基酸 、茶多酚和咖啡碱含量是茶树品种最重要特性。氨基酸是形成茶叶内质主要理化成分之一 ，其性味鲜
而带甜 ，是形成茶汤滋味鲜爽度主要成分之一 ，氨基酸总量与绿茶滋味相关系数为0．788，且其与咖啡碱
形成络合 物是构成 红茶滋 味鲜 表4 中国茶树品种茶多酚多样性
爽的主要 物质 。不 同茶树 品
种氨基酸含量不 同，其多样性分
析结果见表 3。茶多酚是形成茶
叶内质主要理化成分之一 ，其性
味苦涩 ，茶 多酚含量与绿茶滋
味品质呈显著正相关 ，其 中儿茶
素含量与绿茶 滋味相 关 系数 为
0．929 。茶多酚及其氧 化物是
构成红茶滋味鲜爽的主要物质。
Tab．4 Diversity of tea polyphenol contenb for Chinese tea varieties
树 型 叶片茶多酚含量／g·kg～ Leaf tea polyphen 0l e0ntens
Free patern 大 叶 Large leaf 中 叶 Middle leaf 小 叶 Smal leaf
平均值 波 幅 平均值 波 幅 平均值 波 幅
Mean Range M ean Range M ean Range
乔 木
小乔木
灌 木
平均值
合 计
5 5
2 2
8 8
一 一 ～ 一 ～
0 0
8 8
2 2
一 一
3 0 0
4 4 4
4 6 6
一
4 0 4
2 4 2
2 2 2
6 7 7
0 2 ●
一
2 6 9
8 5 6
0 ● 0 0
0 8 7 0
● 5 4 ● 2 1 1 2
～ ～ ～ 一 ～
9 0 5 0
7 9 0 9
4 3 4 3
8 8 3 0
0 6 0 6
2 9 6 9
木 木 木 值 计
乔 均
乔 小 灌 平 合
3 3
一 一 ～ 一 ～
1 I
3 3
6 6
一 一
2 2
6 2 2
5 6 6
～ ～ ～
● 1 1
5 9 ，-
一 一
3 3 3
9 9 5 5
3 4 5 5
～ ～ ～ ～
6 I l l
l I 1 1
8 2 9 3
一
2 2 3 3
9 9
7 7
2 2
0 0 ～ 一 ～
1 I
6 6
1 I
8 8
0 0 ∞ ∞ 一
2 2
5 9 5
l 3 l
4 3 4
0 ～ ～ ～
7 7 7
4 0 0
0 3 0 7 嬲 拍 一
3 9 4 9
3 6 8 6
4 4 3 4
～ ～ ～ 一 ～
5 2 4 5
2 9 7 2
3 4 5 7
3 9 6 9 —
3 2 2 2
第 2期 黄 苹等 ：中国茶树 品种多样性探析 67
不同茶树品种茶多酚含量不同，其多样性分析结果见表4。咖啡碱参与茶叶品质的形成，特别是与茶汤滋味
有关 ，其性味苦 ，且其与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度 ，是构成茶汤滋味的重要物质。不 同茶
树品种咖啡碱含量不 同，其多样 表5 中国茶树品种咖啡碱多样性
性分析结 果见表 5。由表 3～5
可知按 不同树 型品种分 析氨 基
酸含 量呈乔木 <小乔木 <灌 木
规律 ，而茶多酚和咖啡碱含量均
呈乔 木 >小 乔木 >灌 木规 律。
按叶 片大小分析 氨基酸 含量呈
中叶>大叶 >小 叶规律 ，茶多酚
含量呈大叶>中叶>小叶规律 ，
咖啡碱含 量则 呈大叶 >小 叶 >
Tab．5 Diversity analysis of cafeine contens for Chinese tea varieties
树 型 叶片咖啡碱含量／g·kg Leaf caffeine contens
Tree pattern 大 叶 Large leaf 中 叶 Middle leaf 小 叶 Smal leaf
平均值 波 幅 平均值 波 幅 平均值 波 幅
Mean Range M ean Range M ean Range
中叶规律。从绝对含量(值 )分析氨基酸含量最高出现于灌木型中叶品种，最低出现于小乔木型大叶品种 ；茶
多酚含量最高出现于小乔木型大叶品种 ，最低出现于灌木型中叶品种；咖啡碱含量最高出现于小乔木 中叶品
种，最低出现于灌木型中叶品种 ，这反映出茶树品种 内含成分多样性 。
3 茶树品种多样性应用策略
生态调控技术是未来茶园病虫害综合治理的发展方向，生物多样性是生态调控技术的核心 、 ，运用生
物多样性原理营造 良好的茶园生态系统 ，有利于有益生物种群的建立和繁衍 ，最终实现茶园生态系统益害生
物的平衡。茶树品种多样性应用策略应结合制茶要求首先要明确建园目的地生态条件，特别是光、热、水、
土 、植被 、天敌及病虫草害现状 ，根据光 、热 、水 、土壤条件和企业规划确定适宜发展的茶类如红茶 、绿茶和乌
龙茶等，在满足生态条件和适制茶类前提下尽可能使茶树品种多样化 ，以增加茶树园区生物多样性 ，同时利
用不同茶树 品种品质多样性提高成品茶品质。对茶树品种特征和特性 因子应重点考虑选择抗病 、抗虫性较
强不同芽叶萌发期茶树品种 ，早 、中、晚熟品种按 5：3：2比例合理搭配 ；尽可能选择 1芽 3叶百芽重相近的茶
树品种以及芽叶色泽相近的茶树品种进行搭配；根据所制定的茶叶加工工艺和成品茶质量标准，选择芽叶茸
毛多或少的茶树品种进行搭配 ；高山茶 区和冬季气温寒冷茶区应选择抗寒性较强的茶树品种 ，低海拔高度茶
区或无寒冬茶区应选择抗旱性较强的茶树品种；并根据不同茶类要求选择搭配不同氨基酸、茶多酚和咖啡碱
含量 的茶树品种。
参 考 文 献
1 《中国茶树品种志》编写委员会编著 中国茶树品种志 上海：上海科学技术出版社，2001
2 湖南农学院主编 茶树 育种学 北京 ：中国农业 出版社 ．1989
3 陈 亮 ，王平盛 ，山口聪 应用 RAPD分子标记 鉴定野生茶树种质资源研究．中国农业科学 ，2002，35(10)：1186～1191
4 陈 亮，杨亚军，虞富莲等 1 5个茶树品种遗传多样性的RAPD分析 茶叶科学，1998，18(1)：21～27
5 罗军武，施兆鹏，沈程文等 茶树品种资源遗传亲缘关系的 RAPD分析 茶叶科学，2002，22(2)：140～146
6 陈宗懋 国内外茶业发展现状及展望 有机茶无公害茶生产技 术 杭卅I：杭卅I出版社 ，2001．1～13
7 陈灵芝 ，马克 平 生物多样 性科学 ：原理 与实践 上海 ：上海科学技术 出版社 ，2001
8 陆松侯 ，旃兆 鹦 茶叶审评 i检验 北京 中国农 业出版社 ，2001 55～58
9 W achira F N Charasterization and estimation of genetic relatedness among heterogeneous population of comercial tea clones by random ampl
fication of genomic DNA sample Tea，1 997，18(1)：11～20
10 W achira F N Genetic diversity in tea revealed by randomly amplified polymorphic DNA markers Tea
， 1996，17(2)：60～68
11 W achira F N ，WaughR ，Hackett C．A ，et al Detection of genetic diversityintea(Camelia sinensis)usingRAPDMarkers．Genome
1995，38：201～210