全 文 ：第 11卷 第 3期
2 0 0 3 年 7月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
VO1．11 NO．3
July， 2003
吉林省特用玉米现状、趋势及生产基地布局研究
王 洋 齐晓宁 刘 兆永
(中 国科学 院 长春 地理 研究 所 长 春 130021)
摘 要 简析 了吉林省特用玉米生产现状及发展趋势 ，并根据依靠市场 、因地制宜、行政 区完整、可持续发展 的布局
原 则 ，将 吉林 省特 用 玉米 种植 基 地分 为 5个 大 区 ，提 出建设 特 用玉 米 生产基 地 的保 障措 施 。
关键词 特用玉米 生产基地 结构调整 可持续发展
Study on status。developing trend，and the distribution of production base of special maize in Jilin Province．W ANG
Yang．QI Xiao—Ning，LIU Zhao—Yong(Changchun Institute of Geography，Chinese Academy of Sciences，Changchun
130021)，G雎1A，2003，11(3)：137～138
Abstract The paper analyzes the prod uction situation and developing trend of special maize in Jilin Province and its produc—
tion bases are divided into 5 big regions according to the following principals such as taking measures suitable for the local
conditions，keeping administrative area integrated，and sustainable developing． Finally，four measures tO set up special
maize production base are put forward．
Key words Special maize，Prod uction bases，Structure adjustment，Sustainable development
特用玉米从营养成分、结构 、性能等方面明显优于普通玉米 ，有特殊的遗传基因、较高的科技含量及遗传
附加值 ，被称为“增值玉米”。按其加工利用方法和遗传特性可分为高油玉米、高赖氨酸玉米、高淀粉玉米、糯
玉米 、甜玉米 、青饲青贮 玉米和爆裂 玉米等 。高油玉 米指籽 粒含 油量 超过 80g／kg的玉 米 ，玉米油 主要 成
分是脂肪酸，其中亚油酸含量超过 600g／kg且富含维生素 A、E，是理想的保健油 ，长期服用可减少人体胆固
醇 ，提高肌体免疫力；高赖氨酸玉米也称优质蛋白玉米 ，玉米籽粒中赖氨酸含量 4g／kg以上 ，饲喂家畜可明显
提高 日增重；高淀粉玉米籽粒淀粉含量 >750g／kg，目前已被广泛开发利用；糯玉米又称黏玉米 ，其胚乳淀粉
几乎全部由支链淀粉组成，有较高的黏滞性和可口性 ，可鲜食和制作罐头 ，也可作食品工业原料。
1 特用玉米生产开发现状与趋势
目前吉林省已选育特用玉米品种数十个 ，有些品种质量已达国内领先和世界先进水平 ，具有较大综合开
发价值 ，“吉油 1号”、“通油 1号”和“春油 1号”特用玉米籽粒含油量均>83 g／kg，其中“通油 1号”含油量为
97 g／kg左右 ，“吉甜 3号 ”含糖率 为 126 g／kg左右 ，高淀粉玉米淀 粉含量均 为 750 g／kg左右 。该省 为玉米 生
产大省 ，20世纪 80年代平均玉米种植面积 181．7万 hm ，总产量 893．8万 t，1990～1995年年均出口玉米
325．6万 t，1999年出I=1玉米仅 220万 t，其原因主要是商品品质差 ，黄白粒相间 ，机械混杂 ，大小粒不分，农
药残留及异色粒超过国际标准等。近年来吉林省玉米深加工企业数量及加工能力增强，年玉米加工能力 10
万 t以上的企业 6家 ，主要开发利用普通淀粉 ，这些企业生产的淀粉成本高 ，在市场竞争中处于劣势。国际
上玉米加工企业大多以淀粉保本，以花样繁多的副产品盈利。国内加工企业应积极进行产品更新换代 ，及时
开发生产新品种。特用玉米开发产品种类繁多，用途极广，直接加工利用的产品有速冻玉米、玉米饲料、玉米
淀粉、爆米花、笋玉米罐头、玉米油 、玉米碴 、白酒 、玉米酒精、玉米醪、啤酒和黄酒等 ，深加工利用的产品有玉
米饴糖、糯米纸、赖氨酸 、葡萄糖 、果葡糖浆、麦芽糖 、特殊淀粉、山梨醇、味精、柠檬酸和糠醛等。欧美发达国
家利用普通玉米开发的下游产品数百个，而我国仅用作饲料。吉林省玉米淀粉 占全 国产量的 15％左右，而
下游产品的开发仅味精、山梨醇、维生素 c和柠檬酸等少数几个品种且产量较低。该省已有较完善 的普通
玉米生产技术体系 ，而特用玉米需特殊的栽培管理措施 ，应针对不同特用玉米品种，开展特用玉米高产优质
模式化栽培技术体系研究，实现良种、良法配套并获得高产、高效。吉林省特用玉米生产开发趋势一是特用
*中国科学院知识创新工程重大项 目(KZCX1-Y-04—05)部分研究内容
收 稿 日期 ：2002—06—22 改 回 日期 ：2002-8-26
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138 中 国 生 态 农 业 学 报 第 11卷
玉米生产与开发将成为该省农业经济新的增长点，该省玉米质差价高 ，以玉米为原料的加工产品成本高，随
着人世后 大量优质玉米 的进 口，该 省必将缩减普通 玉米种植 面积 ，而 人们对 特用 玉米 的加工 需求 日益增 长 。
因此该省应以开发绿色 、优质特用玉米及其产品为主攻方向，充分发挥高值玉米的经济优势 ，使特用玉米的
生产 开发成为该省 出 口创 汇的主要产业 之一 。二是特 用玉米生产开发将 成为旅游农业 、休 闲农业 、观光农业
的一部 分 ，该 省应选 择条件适宜地 区建立特用玉 米生产基 地 ，并在基 地 内设 置特 用玉 米深加 工企业 ，给予优
惠政策，建成集科研、生产 、加工和旅游观光功能于一体的特用玉米生产与加工高新技术示范园区，其生产基
地 布局见表 1。三是特用玉米开 发利用技术将进一 步提升 ，随着科学技术 的发 展 ，农 业生物技 术如基 因工程
的广 泛应用 ，特用玉米 品种 日益多样化 ，通过转基 因技 术将育成性状更 优 良、加工 品质更好 的特用玉米 品种 ；
由特用玉米秸秆加工而成的各种材料将广泛应用于工农业 、建筑业等行业 ；由玉米籽粒直接提取的淀粉、玉
米油、蛋 白质及由此加工的各类产 品将达数百种，特用玉米将成为人民生活重要食物。
表 1 吉林 省特 用 玉米 生产 基 地布 局
Tab．1 The distribution of production base of special maize in Jilin Province
2 建设特用玉米 生产基地的对策
该省建设特用玉米生产基地的对策一是制定优惠政策，鼓励农民种植特用玉米，促使特用玉米种植快速
发展。二是做好种植规划，走订单农业之路。要充分考虑市场需求、加工能力等买方市场因素以及经营规
模 、生产能力和技术条件等卖方市场因素 ，制定近期规划并确定长远 目标。三是加大科研力度 ，完善高产配
套技术，提高专业化生产水平。必须加大产前、产中、产后系统均衡发展，进行特用玉米基础研究 、优质 良种
选育及高产栽培技术体系研究 ，从种植方式、施肥方法 、病虫鼠害综合防治 、各种农用新材料和新技术应用等
方面完善综合配套技术，提高特用玉米专业化生产水平 ，保证其优质高产。同时进行特用玉米深加工转化技
术开发，实现特用玉米综合利用。四是建立、健全农村社会化服务保障体系，改过去单一的产中技术服务为
向产前、产后技术服务延深拓展 ，从贸、：[、农到产 、供 、销一体化 ，形成以市(县)行业服务为骨干，以乡(镇)综
合服务为纽带 ，以村(庄)服务组织为基点，以农民自我服务为补充，以技术应用和推广服务 、涉农物资供应为
龙头，以企业加工、转化、销售、应用为 目的的社会化服务保障体系，使其在公司(企业)+服务组织(中介)+
农户 (基 地 )生产模 式 中起桥梁纽 带作用 ，促进特用玉 米优质高效 、持续稳定 发展。
参 考 文 献
1 李竞雄等 ．我国玉米育种的进展与成就．玉米育种研究进展 北京：科学出版社 ，1997．8～14
2 宋同明．发展我国特用玉米产业化意义、潜力与前景．2000年我国粮食论坛．北京 ：中国农业科技出版社 ，1996．365～369
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