全 文 ：原子吸收光谱法测定番石榴果中微量元素
黄际薇，张永明，黄亚非 (中山大学附属第三医院，广东广州 510630)
摘要 ［目的］建立番石榴果中微量元素的测定方法。［方法］采用火焰原子吸收光谱法测定 Cu和 Zn的含量，用石墨炉法测定 Pb、Cd、
Cr、Ni、As和 Hg的含量。［结果］所有样品中 Cu的含量最高，Zn、Cr、As、Ni、Pb、Cd和 Hg的含量次之。火焰法测定 Cu和 Zn的加样回收
率为 99． 2% ～100． 4%，石墨炉法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg的加样回收率为 97． 6% ～102． 1%，精密度均小于 4． 46%。［结论］方法简
单、快速、灵敏、准确，可用于番石榴果中微量元素含量的测定。
关键词 番石榴;原子吸收光谱法;微量元素
中图分类号 S662． 1 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2011)26 －15929 －03
Determination of the Trace Elements in Psidium guajava L． Fruits by Atomic Absorption Spectrometry
HUANG Ji-wei et al (The Third Affiliated Hospital，Sun Yat-sen University，Guangzhou，Guangdong 510630)
Abstract ［Objective］To establish a method for determining the trace elements in Psidium guajava L． fruits．［Method］Cu and Zn were deter-
mined by FAAS and Ni，Cr，Pb，As，Cd and Hg by GFAAS．［Result］Among these samples，content of Cu was the highest，while contents of Zn，Cr，
As，Ni，Pb，Cd and Hg were lower． The recoveries for Cu and Zn were found in the range of 99． 2% －100． 4%，and that for Pb、Cd、Cr、Ni、As and
Hg were found among the range of 97． 6% －102． 1%，with all the values of RSD less than 4． 46% ．［Conclusion］This method was simple，rapid，
sensitive and accurate． It could be used for determining the content of trace elements in Psidium guajava L． fruits．
Key words Psidium guajava L．;Atomic absorption spectrometry;Trace elements
基金项目 广东省中医药局基金项目(402012)。
作者简介 黄际薇(1969 －) ，女，四川成都人，副主任药师，硕士，从事
中药学研究，E-mail:ykhjw@ 163． com。
收稿日期 2011-06-07
番石榴 Psidium guajava L． 为桃金娘科植物，又名番桃
树、鸡屎果、番桃等。其根具有收涩止泻，止痛敛疮等功效，
主治泻痢、脘腹疼痛、脱肛、牙痛、糖尿病、疮疡、蛇咬伤等症;
叶具有燥湿健脾、清热解毒等功效，主治泻痢、胃脘痛、湿疹、
疔疮肿毒、跌打肿痛、外伤出血、蛇虫咬伤等症［1］;番石榴果
实味甘、涩，性温，主治急性胃肠炎、痢疾腹泻、小儿疳疾等
症［2］。日本科学家在动物试验中证明，番石榴具有降血糖作
用。用番石榴来治疗糖尿病，在国外已有十几年的历史［2］。
番石榴果实提取物中的甲醇组分具有较强的抗水肿、抗急慢
性炎症、镇痛、解热及抗关节炎作用［3］。国内外对番石榴的
研究报道很多［4 －8］，但对其微量元素的研究很少。试验采用
原子吸收光谱法(AAS)对不同产地的 5 份番石榴果中 Cu、
Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg 8种微量元素含量进行了测定，旨
在对番石榴果的药用及食用价值提供一定参考。
1 材料与方法
1． 1 材料
1． 1． 1 主要研究对象。番石榴于 2010 年 6 ～ 9 月采集于全
国各地，每份样品均取 5 个成熟果实以保证其具有代表性，
见表 1。
表 1 试验材料
Table 1 Materials used in this study
样品编号
No． of samples
采集地
Sampling site
1 福建
2 广西
3 江西
4 湖南
5 广东
1． 1． 2 主要仪器。Z-2000原子吸收分光光度计、8种元素的
空心阴极灯、自动进样器、Z-2000 软件，购自日本 Hitachi 公
司;热解石墨管，购自日本日立公司;电热板，由上海亚荣仪
器厂生产;艾柯超纯水机，购自杭州永吉达净化科技有限公
司;GR-200电子天平，购自日本 AND公司。
1． 1． 3 主要试剂。Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg元素的标
准溶液(国家标准溶液) ，由国家钢铁材料测试中心钢铁研究
总院提供;HNO3，HClO4，浓度 10． 0% NH4H2PO4 水溶液，超
纯水(18． 2 MΩ) ，所用试剂均为优级纯，市售。
1． 2 方法
1． 2． 1 标准溶液的制备。Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg标
准储备液的质量浓度均为 1 mg /ml，使用时分别取适量的标
准液，用超纯水逐级稀释成所需质量浓度(表 2)。
表 2 8种元素标准溶液配制方法
Table 2 Preparation of the standard solution of eight elements
标准液
Standard
solution
质量浓度∥μg /ml
Mass concertration
Cu Zn
质量浓度∥ng /ml
Mass concertration
Pb Cd Cr Ni As Hg
STD0 0 0． 5 0 0 0 0 0 0
STD1 5 1． 0 5 1 2． 5 5 5 1
STD2 10 2． 0 10 2 5． 0 10 10 2
STD3 20 4． 0 20 4 10． 0 20 20 4
注:标准液为质量浓度。
Note:The standard somtion is mass concertration
1． 2． 2 供试品溶液的制备。将材料清洗干净，用超纯水冲
洗 3 ～4次，60 ～70 ℃条件下烘干，粉碎，过80目筛，于105 ℃
下烘至恒重，精确称取上述样品 3份，各 0． 5 g，分别置于 100
ml聚四氟乙烯烧杯中，加入 25 mlHNO3-HCl04(4∶1)溶液，盖
上表面皿，浸泡过夜，然后在电热板上加热消解至澄清透明
近干为止，冷却后转移至 50 ml容量瓶中，用超纯水定容，同
时做样品空白。
1． 2． 3 原子吸收分光光度计的工作条件。以空气 －乙炔火
焰法测定 Cu和 Zn的含量，仪器的工作条件见表3;以石墨炉
法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As 和 Hg 的含量，仪器的工作条件见
表 4。
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2011，39(26):15929 － 15931 责任编辑 石金友 责任校对 李岩
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.26.212
表 3 测定 Cu和 Zn等元素时仪器的工作条件
Table 3 Working conditions of the instrument for determining Cu and Zn
元素
Element
波长
Wavelength∥nm
灯电流
Lamp current∥mA
狭缝宽度
Slit width∥nm
空气流量
Air flow∥L /min
乙炔流量
Acetylene flow∥L /min
积分时间
Integral time ∥s
Cu 324． 8 5． 0 0． 75 15． 0 2． 0 5． 0
Zn 213． 9 5． 0 0． 75 15． 0 1． 8 5． 0
表 4 测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg时仪器的工作条件
Table 4 Working conditions of the instrument for determining Pb，Cd，Cr，Ni，As and Hg
元素
Element
波长
Wavel-
ength
∥nm
灯电流
Lamp
current
∥mA
干燥 1 Dry 1
温度
Temperature∥℃
时间
Time∥s
干燥 2 Dry 2
温度
Temperature∥℃
时间
Time∥s
灰化 Ashing
温度
Temperature∥℃
时间
Time∥s
原子化 Atomization
温度
Temperature∥℃
时间
Time∥s
Pb 283． 3 7． 5 80 16 140 16 350 15 1 900 5
Cd 228． 8 7． 5 80 40 140 40 300 20 1 500 5
Cr 359． 3 7． 5 80 40 140 40 700 20 2 600 5
Ni 232． 0 10． 0 80 40 140 40 1 000 20 2 700 5
As 193． 7 12． 0 80 40 140 40 400 20 2 500 5
Hg 253． 7 12． 0 80 40 140 40 150 20 1 500 5
1． 2． 4 线性范围。按表 3、4 仪器工作条件，分别测定各标
准系列溶液并算出回归方程和相关系数。
1． 2． 5 检出限测定。采用空白的对照溶液，按 10 次测得的
吸光度标准偏差的 3倍与工作曲线斜率的比值进行计算。
1． 2． 6 精密度试验。取 5号样品的供试品溶液，重复进样 6
次，记录吸光度。
1． 2． 7 稳定性试验。取 5 号样品的供试品溶液，分别于 0、
2、4、6、8、16和 24 h测定 Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg元素
的稳定性。
1． 2． 8 重现性试验。制备6份5号样品的供试品溶液，利用
火焰法测定 Cu和 Zn 的重现性;利用石墨炉法测定 Pb、Cd、
Cr、Ni、As和 Hg元素的重现性。
1． 2． 9 加样回收试验。在 5号样品的供试品溶液中加入适
量的已知质量浓度对照品溶液，依法连续测定 5 次，分别确
定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg元素的回收率。
1． 2． 10 不同产地番石榴果中微量元素的含量测定。按表
3、4的工作条件测定来自不同产地 5份样品的 8种微量元素
的含量，测定 Pb、Cd 时加浓度 10． 0% NH4H2P4 作为机体改
进剂。
2 结果与分析
2． 1 线性范围 结果表明，各元素的相关系数为 0． 995 4 ～
1． 000 0(表 5) ，在该工作范围内各元素线性关系良好。
2． 2 检出限测定 结果表明，利用火焰法(FAAS)测定 Cu
和 Zn 的检出限为 0． 005 ～ 0． 010 mg /ml。;利用石墨炉法
(GFAAS)测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg的检出限为 0． 2 ～ 2． 5
μg /ml(表 5)。
表 5 8种微量元素的线性回归方程、检出限、相关系数
Table 5 Linear regression equations，detection limits，correlation coefficients of 8 trace elements
元素
Element
线性回归方程
Linear regression equation
检出限
Determination limit
r
回收率
Recoveries∥%
精密度 RSD∥%
Cu Y =0． 029 1X +0． 001 0 0． 010 0． 999 5 99． 2 1． 47
Zn Y =0． 307 0X +0． 000 9 0． 005 1． 000 0 100． 4 2． 65
Pb Y =0． 007 0X +0． 002 0 2． 500 0． 998 8 102． 1 4． 46
Cd Y =0． 079 9X +0． 004 6 0． 200 0． 999 2 98． 3 2． 96
Cr Y =0． 022 2X +0． 009 2 1． 000 0． 995 4 98． 0 2． 57
Ni Y =0． 026 9X +0． 011 3 1． 000 0． 996 3 101． 8 4． 11
As Y =0． 026 9X +0． 011 3 1． 000 0． 996 3 98． 7 1． 67
Hg Y =0． 026 9X +0． 026 4 0． 5 0． 999 5 97． 6 1． 74
2． 3 精密度 利用火焰法测定 Cu 和 Zn 的 RSD 为
1． 47% ～2． 65%;利用石墨炉法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg
的 RSD为 1． 67% ～4． 46%(表 5) ，结果表明精密度良好。
2． 4 稳定性 利用火焰法测定 Cu 和 Zn 的 RSD 为
1． 31% ～2． 73%;利用石墨炉法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和 Hg
的 RSD为 2． 10% ～4． 78%，结果表明供试品溶液在 24 h内
稳定。
2． 5 重现性 利用火焰法 Cu 和 Zn 的 RSD 为 1． 34% ～
2． 91%;利用石墨炉法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和Hg的 RSD为
2． 03% ～4． 86%(n =5)。结果表明供试品溶液重现性良好。
2． 6 加样回收率试验 利用火焰法测定 Cu和 Zn的回收率
为 99． 2% ～100． 4%;利用石墨炉法测定 Pb、Cd、Cr、Ni、As和
Hg的回收率为97． 6% ～102． 1%(表5)。结果表明该方法简
单、快速、灵敏、准确，适用于番石榴果中微量元素含量的
测定。
2． 7 样品含量测定 测定结果见表 6。由表 6可以看出，番
石榴果的微量元素含量比较高，各微量元素平均量由高到低
依次为 Cu ＞ Zn ＞ Cr ＞ As ＞ Ni ＞ Pb ＞ Cd ＞ Hg。
03951 安徽农业科学 2011 年
表 6 5份番石榴果微量元素的量(n =5)
Table 6 Contents of trace elements in five Psidium guajava L． fruit samples (n =5)
编号 No．
质量分数 Content∥mg /kg
Cu Zn Cd Pb Cr Ni As Hg
1 5． 922 3． 750 0． 033 0． 083 0． 233 0． 147 0． 129 0． 007 2
2 5． 722 4． 750 0． 049 0． 023 0． 292 0． 156 0． 214 0． 007 8
3 7． 212 4． 450 0． 043 0． 043 0． 275 0． 122 0． 129 0． 009 1
4 7． 531 4． 670 0． 041 0． 035 0． 253 0． 115 0． 153 0． 002 8
5 7． 065 4． 550 0． 016 0． 024 0． 125 0． 134 0． 105 0． 002 8
平均值 Mean 6． 691 4． 430 0． 036 0． 042 0． 236 0． 135 0． 146 0． 005 9
试验结果显示，不同产地药材中所含的同种元素含量存
在着较大差异。来源于 5个不同产地的番石榴果中，湖南番
石榴的 Cu含量为 7． 531 mg /kg，而广西番石榴的 Cu含量仅
为 5． 722 mg /kg，表明不同地区番石榴果中微量元素的含量
存在一定的差异，可能与不同地区土壤中元素含量的差异
有关。
3 讨论
微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，可形成
酶、激素、维生素等生物大分子，无论是必须元素还是有益元
素，都发挥着重要的生理生化功能。微量元素与化学物质结
合或直接参与体内一系列生化反应，进而发挥药性，产生临
床疗效［9］。例如锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作
用，是维持生命活动的关键因子［10］，缺锌可使骨骼生长延
迟［11］。铜是人体必需的微量元素，过量的铜又会影响健
康［12］:肝脏病患者血清中铜锌含量比高于正常人［13］，而糖尿
病患者中铜含量比正常人高［14］。国家食品污染物限量标准
(GB 2762 －2005)［15］:铜≤10． 00 mg /kg;锌≤5． 00 mg /kg;镉
≤0． 05 mg /kg;铅≤0． 10 mg /kg;铬≤0． 50 mg /kg。按此规
定，试验所用 5份样品的微量元素均未超标，适宜食用。
试验采用原子吸收光谱法测定番石榴果微量元素的含
量，具有快速简便、准确、选择性强、灵敏度高和检出限低等
优点，是当前进行微量元素分析检测的有效方法之一。
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17．
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通过叶面角质层进入植株，抑制细胞分裂 ，降低光合作用 ，
强烈抑制芽的生长［3］。抑芽丹 1993 年引入我国，作为烟草
抑芽剂在世界上应用已多年，且安全性较高，对人畜低毒，无
刺激性，进入人体后，48 h内即随尿液排出体外，在土壤中极
易被土壤微生物降解，21 d后可降解 50%［4］。该试验首次将
抑芽丹抑蕾技术引入中药材的白术生产中，由于试验没有涉
及到土壤残留与白术商品中的残留研究，因此还需在这些方
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1395139 卷 26 期 黄际薇等 原子吸收光谱法测定番石榴果中微量元素