全 文 ：二棱啤酒大麦优质栽培技术综合研究
河南省大麦研究协作组
河南省地处中原 , 气候温和 , 适宜种 }戊
大麦 , 历史上种植面积和总产量曾居全国之
首 。 近代由于种种原因 , 使大麦而积和产堪
下降。 现在 , 全省种植面积不到 功 o 万亩 ,
单产不到 150 公 斤 , 科研 、 生产十分落后 。
进入八十年代 , 随着人民生活改善 , 晚
酒工业兴起 , 二棱啤酒大麦引进我省 , 并逐
年发展 。 但常因栽培措施不当 , 造 成 产 量
低 、 品质差 。 为此 , 我们根据河南的生态条
件 , 对当 一前种谊的二棱啤酒大麦 ( 以豫大麦
1号 、 盐辐矮早三为代表 ) , 全面系 统 她开
展了稳产 、 高产 . 优质栽培技术的研究 。
一 、 研究的组织 、 内容和方法
为加快研究进度 , 19 8 2年以来 , 驻马店
地区农科所 , 省农科院小麦所 , 共同组织郑
州 一市衣林所 、 开封市农科所 、 信阳地区农科
所 、 南 阳地区农科所 , 延津 县小店乡农技站
等 一单位协作攻关 , 并组 i戈协作组 。 研究的主
要内容有 , 二凌啤酒大麦生长及育的基本规
律 ; 高产优质施肥技术 ; 最佳播期 ; 适宜密
度 ; 稳产 、 高产 、 优质栽培技术示范拾广及
其经济效益 。
该项研究本着农业生产以粮食为主 (在
我省 以小麦为主 、 的原则 , 减少发展啤酒大
麦与小麦争地的矛盾 J 根据二棱啤酒大麦生
育 、 生产特点 , 共 发展方向应 面向广大中 、
低产区 。 为此 , 二校啤酒大麦的高产 、 优质
指标定为 亩产 2 l5J 一 3 5 0公斤 , 并应符合 一级
啤酒工艺原料际准要求 。 试验田统一以中等
. . . . . . .甘 , . . . .口 J . . . . ` . . . . . . . . . . ,娜日 r . . . 陀团 . 门 . , . r , , ~ . . . , . ~ 】门 叫. . . ` , ,~ 留 . . . 口. . . . , . . . . . 曰 . , . 口. . . 暇. . . . . , . . . . . . , 叫 . . , 口曰 . . “ `` J目 . 曰` . J . . . . . . . 目 . ` 月. 目 . t `乃日 . 匕 . . J` . . 二 ; . . . 闷日口 ,
训 , 我们认为 , 育种 目标一定要具体化 、 指
标化 , 即由定性要求到定量要求 。 以河南夏
谷高产育种为例 :
生育期 : 要求中熟种的生育 期为 8 5 土 3
天 , 高产品种可增加两天 , 最多不能超过 ”
天 。
植株高度 : 目前华北夏谷生产 _L存在的
间题主要是倒伏和病害。 解决倒伏首先 一是降
低茎秆高度 , 但因产量是生物产量与经济系
数的乘积 , 提高产 量应从这两方面考虑 。 一
般来说 , 矮秆 品种的生物产量是低的 , 经济
系数高些 。 所以 , 植株不是走引氏越好 , 一般
茎秆高 珍{为 10 0~ 1 10 厘 米 , 谷 : 草以 z :
0
.
7 ~ 。 . 8左右为宜 。
除高度外 , 茎秆质 量也应注意 。 ;高产品
种要求抗倒伏能力强 , 茎秆弹性 好 , 茎 壁
厚 , 叶稍包卷茎秆严密 。
恨 : 根的健壮主要表现在根 的重 量和根
的活力方面。 ` 。 8 4年 (郑州 ) 夏谷钵仲试验
表明 , 根的重量与生物产量 、 籽粒产量有密
切关系 。 i商产 品种 的根系要求次 生 根 扎 得
一旱, 根论多而明显 , 颇色乳 白 , 根毛多 , 粗
壮活力强 , 表面附满小上颗粒 , 在水浸情况
下不变颜 色 , 根系扎得深 , 耐拔力强 。
叶 : 叶片较 _ L冲 , 最好上三 叶 叶 片 直
立 。 叶长 3 0 ~ 3 8匣不 , 宽 2 . 3一 2 . 7厘米 , 叶
片较厚有利 于直立 。
穗 : 穗茎 (穗脖 ) 较短直 立 , 后期华下
垂 , 中憾型 , 松紧度适中 , 穗子整齐度高 ,
饱粒率 75 咪 以 _ L , 出谷率肠% 以上 。
粒 : 汀粒园形 , 浅黄色 , 皮傅易碾 , 千
粒重 2 . 7 ~ 3克 。
群 体 : 苗期生长稳健 , 有少员分凳 ( 川
一 2 0 % ) , 孕 牌明 !是势壮 , 抽搏整齐 : , 叶片
卜冲 , i戈德率高 。 成热时叶片绿色 。
高产 品种还应具有抗病虫等性状 。
王9 a 8年 第 2 期 3 一
DOI : 10. 15933 /j . cnki . 1004 -3268. 1988. 02. 002
地力为基础 , 试验小区随机区组排列 , 三次
以上重复 ; 试验数据一般均经方差或相关 、
回归分析 。 在试验研究的基础上 , 各单位在
各自的范围内进行多点生产示范 , 以 点 带
面 , 扩大推广 , 取得经济效益 。
二 、 研究的主要结果
通过五年来的研究 , 基本总结出豫大麦
1号 、 盐辐矮早三等二棱啤酒大麦实现亩产
2 50 ~ 3 50 公斤的高产优质模式 。 在不同生态
条件下大面积示范推广 , 证明这套技术行之
有效 , 并已取得较高的社会经济效益 。
(一 ) 二棱啤酒大麦生长发育 的三大基
本规律
研究表明 , 二棱啤酒大麦在我省生态条
件下 , 具有分孽期长 、 幼穗分化期长 、 籽粒
灌浆期短的特点 。
1
、 分孽成穗规律
我省大麦分孽消长特点和小 麦 基 本 一
致 , 即有两个盛期 : 一个在冬前 1 月下旬至
12 月下旬和冬后 2 月中 、 一下旬 。 另一个高峰
在起身期 , 越冬期分孽不停 , 拔节后无效分
集逐渐死亡 。 整个分孽过程约经 历 90 一 1 10
天 , 占全生育期的4 5 ~ 5 % 。
在适期播种 , 播量合理 、 中等地力条件
下 , 豫大麦 1 号 、 盐辐矮早三等二棱春性品
种 , 一级分醒的 I 孽成穗率 90 一 1 0 0 % , I
孽成穗刘~ 的% , l 孽成穗至 3 0 %左右 ; 二
级分粟成穗率仅 5 ~ 2 0 % ; 三级分集基本不成
穗 。 在生产杀件较 好的情况 一「, 芽鞘孽成穗
率可达 40 一 6 。% 。 从分粟时间上看 , n 月底
前生出的成穗率 高达 1 0 少。 , 1二月份生出的
降至 50 ~ 7 0 % , 1 月 份 以后 出生 的基本不能
成穗 。
2
、 幼穗发育规律
我省二棱啤酒大麦幼穗发育的特点是 :
起步早 、 进程快 、 时间长 。 幼苗自一叶一心
生长锥开始伸长 , 至抽穗前雌蕊柱头刚毛 、
羽毛状突起期止 , 历时 1 40 ~ 1 50 天 , 占全生
育夭数 70 一 7 5% 。 在 10 个不同时期的幼穗发
育过程中 , 一般冬末春前 (二棱期前 ) 分化
的小穗 (花 ) 都能发育成粒 。 冬后分化出的
小穗 (花 ) 一般不能发育成粒 。 退化的时间
多集中在抽穗前 15 ~ 20 天 。
3
、 籽粒灌浆规律
二棱啤酒大麦在我省籽粒灌浆时间略长
于小麦 , 一般为 3 8 , ~ 4 0天 , 占全 生 育 天 数
18 ~ 20 %
。 在籽粒发育过程中 , 受高温 、 干
热风等灾害性天气影响较小 , 粒重较小麦相
对稳定 。 由开花到成熟可划分三个 时期 : 开
花后约 12 天内 , 为籽粒形成期 , 籽粒干重积
累量 占总千重 20 %左右 , 千粒 日增干重平均
。 . 5克左右 , 籽粒含水率占 70 %左右 , 种胚
基本形成 , 籽粒长度达最大值 ; 开花 12 ~ 30
天 , 为籽粒灌浆盛期 , 籽粒干重积累量 占总
干重 7 5% 以上 , 千粒 日增干重 1~ 2克 , 籽粒
含水率 下降到 50 %左右 , 籽粒体 积 达 最 大
值 ; 成熟前 5 ~ 8天为籽粒成熟期 , 籽粒干重
增值甚少 , 约 占总干重 5 %左右 , 籽粒含水
率逐步下降到 20 %左右 , 此期末千粒重有所
下降。
(二 ) 二棱啤酒大麦高产优质施肥技术
儿年来分别在沙壤土 、 黄枯 土 、 白 散
土 、 水稻上上进行多点试验 , 在土壤养分有
机质 1~ 2 % 、 全氮 0 . 0 6 ~ 0 . 0 8咚石, 全磷 0 . 0 3
~ 0
.
0 6 ;
。 、 还效氮 3 0一 4 0 P P 。 , 速效磷 1 5
~ Zo P P m
, 速效钾 5 0一 1 0 0 1〕 P m 等中等肥力
基础上 , 亩产达到 2 5 0一 3 5 0公斤高产优质指
标 。 在施肥技术上初步探明 :
1
、 氮肥用见 : 南部水稻土 保 肥 性 较
差 , 养分流失较多 , 亩施纯氮 1 4 一 18 公斤产
量最高 ; 中北部沙壤土 以亩施 7 . 5一 12 公斤 ,
黄粘土和 自散土保肥外较强 , 以亩施 6 . 9 一
9
.
2公斤为最住 ; 从全省大而积应用来看 , 以
亩施 8 ~ 了 12 公斤产 竟 ; ;一l, , 收益大 。
2
、 氮 、 磷 、 钾肥月J过及配比 : 氮肥对
提 高产虽有明显效果 , 磷肥对改善抒粒品质
(提高淀粉含 量和千粒重 、 降低蛋白含量 )
一 4 一 河 南农业科学
若干夏大豆品种丰产稳产性分析与评价
省农科院经 作 所 段贵 娥实验中心 陈宝音
夏大豆生产集中于我国黄淮地 区 , 播种
面积占全国40 % 以上 , 其中河南 、 山东常年
播种 2 0。。多万亩 。 但生产中普遍存在单产低
而不稳和品质井 的问题 。 因此 , 近年来科研
单位进行了高产 、 优质 、 多抗新 品 种 的 选
育 , 现已育成了一批新 品种 。 研究和育种实
践证明 , 品种的丰产性与稳产性是受不 同的
基因系统控制 的 , 同一品种在不同地点往往
表现不一致 。 为 了正确认 识这批 品 种 的 丰
产 、 稳产性能 , 仅就 1 9 8 6年 (黄淮 区试第二
年 ) 1 个品种在五个地点的试验结果进行统
计分析 , 并结合主要农艺性状作 出评价 。
材料和方法
参试 .结种有荷 84 一 l 、 郑长叶豆 ( 7) 、
豫豆一号 、 临 8一 5 5 0 、 鲁 7 5 1 5 、 油 8 3一 1 9 、
科丰 6号 、 徐 7 51 2 、 豆交 54 , 以跃进 5号作对
有显著作用 , 钾肥对提高产量和改善品质效
果不明显 。 ’ 为达到高产优质 , 每亩氮 ( N )
素用量7 . 5一 1 0公斤 , 磷 ( P Z O 6 ) 5 ~ 7 . 5公
斤 , 氮磷比 I : l一 2 : 1为佳 。
3
、 月巴料运筹 : 生产啤酒大麦 , 肥料应
以底施为主 , 约 占总施用量 的80 一 90 % 。 一
般亩施有机肥 2 0 0 0 一 3 0 0 0公斤 , 碳铰 2 0一 3 0
公斤 , 过磷酸钙 30 一 4 0公斤 。 追肥一般每亩
用 5~ 10 公斤尿素 , 追肥期以春前为好 , 氮
肥施用越晚 , 籽粒品质 降低越 明显 。
(三 ) 二棱啤酒大麦最佳播期
通过五年山多个点次的试验 , 证明播期
对籽粒产量和品质都有极显著影响 。 在 10 月
10 日~ 1 1月 1。日范围内 , 各播期间产量差异
均达显著水平 , 其中 , 以 10 月 15 日产、 3 0 日的
播期 , 产量居首位出现次数最多 , 可定为全
省范围内二棱啤油大麦常年 的适宜播期 。
播期对籽粒蛋 自质含量的影响 , 基本上
随着播期的推迟籽拉蛋 白质含量 呈 明显 递
增 , 才日关系数 r = 。 . 弱 2 7料 , J乌回归方程 y 二
11
.
5 5 + 0
.
0 : s x
。 其中 , , o月 : 。 日左右播种 ,
蛋白质含量适中 ( 12 %左右 ) , 符合啤酒酿
造业的要求 。 播期对成产三 因素的影响程度
为 : 亩穗数 _ 一 千粒重一 穗粒数 。
在上述最佳适宜播期范围内播种 , 常年
1 938年第 2 期
冬前 ( 12 月 20 日 ) 麦苗主茎一般可达 5叶至 5
叶 1心 , 单株茎数 3 ~ 4个 , 次生根 3 ~ 5 条 ,
幼穗分化进入二棱至三联小穗分化期 , 约需
O
O
C 以上有效积温 5 0 ~ 54 0 0 C , 在河南定为
壮苗标准 , 可以安全越冬 。
(四 ) 二棱啤酒大麦合 理密度
通过五年 13 个点次试验 , 在每亩基本苗
10 ~ 4 0万范围内 , 10 月中旬适期播种 , 多数
点次以每亩 15 一 25 万基本苗产量最高 , 基本
苗与产最的关系呈抛物线型 ; 1 月上旬偏晚
播种 , 基本苗与产量呈直线上升型 。 籽粒蛋
白质含量随密度的纳加而降低 , 呈显著负相
关 ( r = 一 0 . 6 2 81 勺 。 其中 , 以每亩 20 万基
本苗籽粒蛋白质含量适宜 , 符合 啤酒工艺要
求 。 播量对产量三因索的影响程度为 : 亩穗
数 穗粒数 一 千粒重 。
经大量调查研究 , 我省二棱啤酒大麦稳
产 、 高产 、 优质合理的群体动态 。 个体长相
指标 : 在每亩 1 5一 2 5万基本苗的基础上 , 冬
前群体的 , ~ 70 万 , 叶面积系数 0 . 5一 1 . 5 , 单
株有茎 3 ~ 4个 , 主茎 5叶 1心 ; 春季最高群体
7 0一 90 万 , 叶面积系数 2 . 5 ~ 3 . 5 , 单株有茎
4 一 6个 , 孕穗期最大叶面积系数 5~ 6 ; 每亩
有效穗 40 一 45 万 , 成穗率 5 。%左右 。
(申玉清执笔 )
~ 乌 一