全 文 ：蒲公英及其人工栽培技术
张 军 民 徐启 江 廉 　华
马 光 恕 霍宏 图 赵 希智
　　蒲公英〔Taraxacum mongolicum Hand.Mazz〕别
名婆婆丁 , 菊科蒲公英属 , 多年生草本植物 , 全株含有
白色乳汁 ,根垂直生长 , 叶丛生 , 头状花序 , 花瓣黄色 ,
瘦果褐色 ,尖端着生白色绒毛 , 成熟后自动脱落且能随
风飘移。在我国东北 、西北 、华北等地均有分布。
1　营养价值
据《食物成分表》一书介绍:蒲公英叶可食用部分占
84%,每百克可食用部分中含蛋白质 4.8g , 脂肪 1.1g ,
碳水化合物 5g , 粗纤维 2.1g , 灰分 3.1g , 钙 216mg , 磷
9 3 mg , 铁1 0.2mg , 胡萝卜素3 .7 mg , 硫胺素(V B1)
0.03mg ,核黄素(V B2)0.39mg , 抗坏血酸(Vc)147mg ,
这些物质对人体维持正常的新陈代谢和一系列的生物
化学反应都有重要的作用。另外 , 蒲公英还有一定的
医疗保健作用。中医认为:蒲公英全株可入药 , 性寒 ,
长于泄降 ,消痈散结 , 清热解毒。可用来治疗上呼吸道
感染 ,急性扁桃体炎 、咽喉炎 、胃炎 、痢疾等疾病。其根
部含有丰富的蒲公英甾醇 、胆碱和各种维生素 , 对人体
有很大的益处。在蒲公英分布的北方地区 , 每年 3～ 5
月间蔬菜淡季 ,可以采集蒲公英以丰富菜肴。其食用
方法很多 ,可凉拌或与鸡蛋混炒 , 别有风味。
2　栽培技术
2.1　生育特点
2.1.1　叶片生长特点　蒲公英叶莲状平铺 , 匙形或狭
长倒卵形 ,边缘羽状浅裂或齿裂 , 其生长的最大特点是
叶片大 ,肥厚鲜嫩且多汁 , 生长速度快。在哈尔滨地区
蒲公英一般于 4月 8 日到 13 日发芽 , 4 月 25 日以后就
可以采集食用。从萌发到采挖大约只经 10 多天 , 叶片
全长即可达到 5～ 7cm , 5 月初到 5 月末是蒲公英快速
生长期 ,一般每天叶片可生长 0.4 ～ 0.6cm 左右。
2.1.2　生育年限与植物生长状况　蒲公英是多年生
植物 ,生育年限越长根系越发达 , 植株长势就越强。
2.2　人工栽培技术
2.2.1　整地作畦　蒲公英对土壤条件要求不严格 , 但
为了提高品质和产量 , 以疏松肥沃富含有机质的沙壤
土为最好。整地通常在前一年秋季完成 ,秋作物收获
后立即翻耙地 ,起成 60cm 宽的垄 , 结合耕翻整地施入
充分腐熟的优质农家肥作基肥 , 每亩施入 4000 ～
5000kg , 翌年 4 月上旬土壤化冻 , 用耙子隔垄荡平 , 搂
去大土块 , 按 5 ～ 10m 长度切割 , 以池埂为作业道 , 即
成宽 1.2m 的菜畦。
2.2.2　催芽翻种　蒲公英的种子较小 , 其千粒重为
0.7～ 1.1g左右。播种前对种子进行催芽 , 先用 30℃
左右的温水浸泡 5 ～ 9h , 然后 ,放在 18～ 20℃的温度下
催芽。大约 2 ～ 3 天即可出芽。在催芽过程中要求每
隔 6 ～ 8h 投洗一次 , 以利于气体交换和去掉一些抑制
发芽的物质。不同温度对蒲公英种子发芽势和发芽率
的影响见下表。播种的方式为湿条播。用镐在畦内开
不同温度对发芽势发芽率影响表
温度 10℃ 15℃ 20℃ 25℃ 30℃
发芽势 3.57 62.75 77.86 55.10 49.22
发芽率 55.83 78.21 80.36 75.24 69.50
5 ～ 7条沟 , 沟内灌水 ,待水渗下后将催芽的种子播入 ,
用量 3g/ m2 左右 , 最后用耙子荡平 ,稍加镇压。
2.2.3　播种后管理　蒲公英直播于田间后 ,出苗的早
晚 , 产量的高低 , 不仅受条件的影响也与管理技术相
关 , 所以要视天气情况采取相应的技术措施保证早出
苗 、出齐苗 、优质高产。第一 , 出苗前的管理　若播种
后气温较高 , 土壤墒情好 , 10～ 20 天即可出苗;若天气
干旱 , 由于底水不够不能出苗 ,此时需用喷壶在畦面上
均匀喷水 , 待畦面干后 , 用小木板轻轻拍打畦面 , 打破
板结层 , 以利种子出苗。第二 , 松土除草 , 浇水施肥　
每次降雨或浇水之后待地面干后要及时松土除草 , 主
要打破板结层 , 以免伤根。其浇水原则为经常保持土
壤湿润 , 苗期少浇勤浇 ,生长盛期加大浇水量和浇水次
数。一般追肥一至两次 , 1m2 施入尿素 15g , 于 4 月末
至 5 月初供应市场。
2.2.4　早熟栽培　蒲公英是多年生宿根植物 ,生育年
限越长其生长势越强 , 产量越高 , 品质越好。所以 , 为
了提高产量和质量及经济效益 , 人工栽培蒲公英多采
取前一年 7 ～ 8 月份播种当年不采摘 ,于第二年春季采
取以下保护措施进行早熟栽培管理。一是扣小棚;二
是采用温床栽培;三是多层覆盖栽培。
(第 1 作者黑龙江省农科院园艺所 ,第 2 作者阿城
市农垦师专 , 第 3 、4 作者八一农大 ,第 5 作者大庆市公
用事业管理局 , 第 6 作者北安农校)
萝卜喷硼不空心
萝卜在生长后期 , 肉质根往往发生空心症 ,这是由
于缺硼而引发的。喷施硼酸或硼砂可以防治。具体方
法是:从萝卜苗出现 2 ～ 3 片真叶开始 , 到收获前半个
月左右停止 , 每隔 20 天进行一次叶面喷施。每亩用硼
酸 100g或硼砂 150g。 由于硼砂较难溶于水 , 可事先
加少量 70℃左右热水将其溶解后 , 再兑水 75kg , 在傍
晚喷施。
萝卜生长发育期要求土壤含水量在 60%～ 80%,
土壤干旱会影响萝卜对硼肥的吸收。因此 ,当萝卜地
土壤含水量低于这个界限时 , 要适当浇水 ,以提高硼酸
的施用效果。
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