全 文 ：收稿日期:2015 － 08 － 31
作者简介:吴旭江，男，1958 年生，高级农艺师。
通讯作者:陈银根，男，1983 年生，农艺师 (E － mail:
157851386@ qq. com)。
苦荬菜设施栽培技术
吴旭江1，吕文君1，陈银根1，梁丽伟1，徐钦辉2
(1. 浙江省新昌县蔬菜总站 312500;2. 浙江省新昌县农产品安全检测中心)
摘 要:通过多年试验研究和田间调查，总结出一套苦荬菜在设施栽培条件下的高产优质栽培技
术，包括品种选择、土壤选择、整地与施肥、播种育苗、大田水肥管理、病虫害防治、采收、留
种等内容。
关键词:苦荬菜;设施栽培;栽培技术
DOI:10. 13651 / j. cnki. fjnykj. 2015. 10. 017
Protected cultivation techniques of Lactuca indica
WU Xu-jiang1，LV Wen-jun1，CHEN Yin-gen1，LIANG Li-wei1，XU Qin-hui2
(1． Xinchang Vegetable Station，Zhejiang Province 312500;
2． Xinchang Testing Center for Quality of Agricultural Products，Zhejiang Province)
Abstract:Protected cultivation technology for high yield and quality Lactuca indica were summarized based on experimental
results and field investigation for years，including variety selection，field selection，land preparation and fertilization，sowing
and seedling culture，water and fertilizer management in field condition，pests and diseases control，harvesting，and seed
reservation，etc．
Key words:Lactuca indica;protected cultivation;cultivation techniques
苦荬菜又叫苦麻菜、苦苣等，为菊科莴苣属以
食用嫩叶为主的一、二年生草本植物栽培种。原为
野生植物，经长期人工驯化、选育，现已成为新昌
县广泛栽培的蔬菜品种之一。苦荬菜的嫩叶生食、
炒食、凉拌、做汤皆宜，近年又时兴剥茎梗皮炒
食。苦荬菜营养价值高，其嫩茎叶中含蛋白质 3%、
脂肪 1%，并含有多种维生素、17 种氨基酸，以及
钾、钙、磷、钠、铁、铜、镁、锌等微量元素，具
有清热解毒、开胃健脾、清心明目、补虚止咳、凉
血止血等功效。笔者通过多年的摸索，总结出一套
苦荬菜高产优质的设施栽培技术，使其上市时间提
早至春节期间，可较露地栽培提早 3 个月左右上
市，每 667 m2 产值达 3 万元以上。现将其栽培技术
介绍如下。
1 主要特征特性
苦荬菜根系较浅，须根发达，主根短小;株高
30 ～ 100 cm，茎中空，茎叶折断处有乳白色汁液;
叶长 20 ～ 50 cm、宽 4 ～ 8 cm、互生，按叶片形状可
分圆叶、尖叶和花叶 3 种类型;种子黑色，呈扁
平、卵形或椭圆形。
苦荬菜喜温暖湿润气候，既耐寒又抗热。土壤
温度 5℃以上种子即可萌发;15℃以上生长加快;
夏季 35 ～ 40℃高温条件下且水肥供应充足，生长旺
盛，产量极高。成株后可抵抗 － 5℃低温。大田生
长期需水较多，但不耐积水。各种土壤均可种植，
耐轻度盐碱。
2 品种选择
苦荬菜属于野生蔬菜，均采取自繁留种方式繁
殖。现栽培的主要有 2 种类型:一是披针形，不分
裂;二是披针形，羽状深裂。
3 土壤选择
苦荬菜耐旱，对土壤要求不严格，各类土壤均
可种植，但不宜连作。种植地宜选择向阳、地势较
高的菜园地、缓坡地、台地，以土质疏松、肥沃、
排水良好的砂壤土为最佳。
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4 栽培管理
4. 1 播种育苗
采用设施大棚栽培的以 11 ～ 12 月播种为佳。
播前应晒种 1 d，以提高发芽率。因苦荬菜种子细
小，需掺入 4 倍沙土，然后均匀撒入苗床，覆土
0. 5 ～ 1. 0 cm，浇足水分，播种后 4 ～ 6 d 再浇 1 次
水，保持田间湿度;苗长到 2 ～ 3 片真叶时，去弱
苗留壮苗。休眠期已经结束的种子，播种后 3 ～ 4 d
便可以出苗。每 667 m2 大田播种量为 0. 2 ～ 0. 5 kg。
4. 2 整地施肥
4. 2. 1 肥料管理 苦荬菜根系较浅，故不需深耕。
于定植前 7 d左右翻耕土壤，同时每 667 m2 撒施生
石灰 60 ～ 80 kg，并喷洒一些低毒杀虫杀菌剂，以
增加土壤中的钙素，减少地下害虫及土传病害为
害。苦荬菜生长快、收割次数多、产量高，因而需
肥量较大。播种前要施足底肥，每 667 m2 施腐熟
有机肥 2000 ～ 3000 kg，缺磷土壤需增施过磷酸钙
20 ～ 30 kg、尿素 10 ～ 15 kg。
4. 2. 2 整地作畦 苦荬菜不宜连作，应与豆类、
茄果类、薯类等作物轮作。要求精细整地，耕深 20
cm以上，整平耙细作畦，按畦宽连沟 140 ～ 150 cm
作畦，跨度为 6 m的标准大棚可作 4 畦，跨度为 8
m的大棚可作 5 畦，铺设滴灌带，并覆盖银、黑双
色地膜，开畦沟，宽 20 ～ 30 cm、深 20 cm，以利于
排水。
4. 3 移栽定植
播种后 20 d 左右，当幼苗长至 4 ～ 5 片真叶时
即可移栽。定植前苗床喷施 1 次杀菌杀虫混合药
液，带药移栽。按行距 35 cm、株距 35 cm 左右，
每畦定植 4 行，每 667 m2 定植 4500 ～ 4700 株。定
植选择晴天上午进行，打穴放苗，定植后浇定根
水，利于成活。
4. 4 大田水肥管理
苦荬菜生长期间要注意浇水，前期浇水 2 ～ 3
次。雨季要及时排除渍水，以防烂根。苦荬菜以食
叶为主，需氮较多。定植成活后要进行追肥，整个
生长期追肥 3 ～ 4 次，可施速效氮肥或进行叶面追
肥，即叶面喷施 0. 5%尿素溶液，以促进叶片生长，
提高产量和质量。
4. 5 病虫害防治
4. 5. 1 病害防治 苦荬菜抗逆力强，病害较少，
田间病害发生以霜霉病、叶斑病等为主，应采取综
合防治措施，如增施磷、钾肥提高抗病力，同时结
合使用生物农药和杀菌剂。霜霉病可选用 70%代森
锰锌可湿性粉剂 500 倍液或 55%烯酰吗啉可湿性粉
剂 1000 倍液进行喷雾防治;叶斑病可选用 72%农
用高效链霉素可溶性粉剂 3000 倍液或 40%嘧霉·
百菌清悬浮剂 300 ～ 400 倍液进行喷雾防治。当雨
后遇高温天气时病害易发生，应及时喷药防治，可
喷施 25%金库 (25%戊唑醇)3000 倍液、70%代
森锰锌可湿性粉剂 800 倍液或 70%甲基托布津可湿
性粉剂 800 倍液。
4. 5. 2 虫害防治 主要虫害有蚜虫、红蜘蛛。近
年来由蚜虫等虫害传播的病毒病发生呈加重趋势，
可用 50%吡虫啉水分散粒剂 1000 ～ 1500 倍液、苦
参碱可湿性粉剂 600 倍液或 3%啶虫脒乳油 1000 ～
1500 倍液等喷雾防治，喷药后间隔 7 d 方可采收。
红蜘蛛可用 1. 8%阿维菌素乳油 1500 倍液或 50%丁
醚脲悬浮剂 1250 倍液喷雾防治。
4. 6 适时采收
苦荬菜产量高，当株高 40 cm 左右时，即可采
收嫩叶食用，每次每株只掰下外叶 5 ～ 6 片后，让
其继续生长，以待下次再采收。每次采收的间隔时
间为 7 d左右。每 667 m2 产量高达 6000 ～ 7500 kg。
4. 7 留种、采种
选择生长势较好、无病虫害的植株作为种株。
苦荬菜花期长达 20 d，种子成熟时间不一致，应于
晴天及时采收，也可等大部分种子成熟时收割。收
割后置于避风向阳处晾晒 3 ～ 5 d 后，敲打脱粒即
可，每 667 m2 种子产量 25 kg左右。
(责任编辑:杨小萍、林芸青)
742015 年第 10 期 吴旭江等:苦荬菜设施栽培技术