全 文 ：应用安全无毒的天然食用色素代替合成食
用色素食品是工业发展的趋势。但天然色素比合
成色素价格高，充分利用廉价的野生资源制取食
用色素是降低成本的重要途径。有关这方面的研
究，我们已有一些报导［!，］。
南方荚 是灌木，高达#$，核果红色，味酸
甜，可食，广泛分布于广东、广西、福建、台湾、贵
州、湖南等地。我们尝试从南方荚 中提取红色
素作为食品或日化用品添加剂以充分利用这一
未被开发的野生资源，为此我们进行了这一研
究。
我们曾试验用水基提取剂提取该色素，该法
虽成本较低，但色素杂质较多。为此，我们又进行
了以有机提取剂提取该色素的研究。本文报导应
用%&有机提取剂提取南方荚 红色素的工艺研
究。
! 实验与结果
!’! 工艺流程
!’ 工艺条件研究
我们首先进行了萃取选择的实验，找到了萃
取剂%&，并用不同浓度的%&进行实验，确定了%&
的最佳 使用浓度。然后选取()提取剂用量，*)
提取时间，&)提取温度，+)提取次数，进行了四因
子三水平的正交试验，结果见表!、，图!、、#、,。
表! 四因子的三水平拟定值
艹迷
前处理南方荚 果 打碎 浸提 过滤 真空浓缩 产品
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因
水 子
平
南方荚 红色素提取工艺的研究
黎 彧，李晓东
（广州绿然保健食品公司，广东 广州 0!/2//）
摘要：研究了以有机提取剂%&提取南方荚 红色素的工艺过程，确定了最佳工艺条件。
关键词：南方荚 红色素；提取工艺
中国资源综合利用!!! # $!科 技 园
3(45(4的分子量6溶液中铂的重量 7 89的分子量）6
根据上式，得出还原#/ : 7 ;的铂所需的铝料
量为2#’2: 7 ;。
图!/表示的是在上述计算基础上铂置换沉
淀结果，溶液温度为2/<，反应时间!/$=>。在铝料
量为/’0: 7 ;时，约有1?的铂被还原，当铝料量为
!’/: 7 ;时，还原率为10?，要使反应完全，需要铝
料量!@’0: 7 ;。
图!/ 铝料量对硫酸铝溶液中铂还原率的影响
（铝粉置换沉淀，2/<，反应时间!/$=>）
# 结论
试验了用硫酸全溶解催化剂基体，从石油精
炼厂的废催化剂中回收铂的方法。对于催化剂
(A),/0和A)!#,，最佳的溶解条件为：硫酸浓度
2’/$B4 7 ;，溶解温度!//<，溶解时间C,D，固液比
/: 7 ;。
在最佳溶解条件下，(A),/0和A)!#,催化剂
中铂的溶解量分别为0/ $: （0?）和,,/ $:
（.#?）。在基体溶解结束后，用置换沉淀法回收溶
液中的铂。在温度E,/<时，铂的置换沉淀在短时
间内完成，要使铂完全回收，需要铂量约!@’0: 7 ;。
参考文献略。
（蔡艳秀译自“FDG 29D H>9GI>J9=B>J4 KL$MBN=O$ B>
PJN9 (N=J> AGNBOIQGN AGQLQ4=>: FGQD>B4B:L ”论文
集R
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艹迷
/) )
由上述图表可见! 温度和次数的最佳值均
在端点，为此，我们进行补点。因子与水平为
#$#%&’(、%&为))*时，结果提取率为+&,-.，故
以&)*为佳。
因子与水平为#$#%(’&、’&为提取四次时，
提取率为+/,0.，为简化工艺，故以提取三次为
佳。
由极差可知各因子对提取率的影响依次
为：提取次数1提取时间1提取温度1提取剂用
量。
# 结论
综上所述，用2%提取剂提取南方荚 红色
素的最佳工艺条件为：提取剂用量（3 4 3）05+，提
取时间为#-678，提取温度为&)*，提取次数为(
次。在这一工艺流程下获得的色素产品为暗红
色膏状物，在9:;:7<光谱的最大吸收波长为
)#(86，最佳工艺条件下的提取率为+=,/.，产
率为=,0>.，色价?（0.，)#(86）为#/,>。
参考文献@
A0B黎 彧 ,多功能食用色素—苦瓜子衣色素的
研究，广东工业大学硕士学位论文（0++=）,
A#BCDE83 F7EGHI83，J7 2D，J7 KLG83J78 ,MNODP7I<
G8 OLI QGRS;TD8UO7G8ER ?P7VRI Q736I8O GT OLI NIIP
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^责任编辑 4徐惠彬_
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试验结果
提取率^._
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表# J+（(&）正交试验结果
图0 提取剂用量对提取率的影响
图 ( 提取温度对提取率的影响
图# 提取时间对提取率的影响
图 & 提取次数对提取率的影响
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