全 文 ：苦荬菜的药理作用及在畜牧业中的应用
李凤玲 , 王笃学 , 李 明 , 李利红　(郑州牧业工程高等专科学校 ,河南郑州 450011)
摘要　从 11个方面对苦荬菜的药理作用进行了论述 ,分析了苦荬菜在畜牧业中的应用现状 ,对苦荬菜在应用和研究过程中存在的问题
进行了讨论。
关键词　苦荬菜;药理作用;畜牧业;应用
中图分类号　S636.2　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2007)33-10723-03
Study on the Pharmacological Action and the Application in the Farming of Lactuca indica.L
LI Feng-ling et al　(Zhengzhou College of Animal Husbandary , Zhengzhou , Henan 450011)
Abstract　In the article the Lactuca indica s eleven pharmacological actions were discussed , and its application in the farming in nowadays was analyzed.
Then we discussed its problems in the research and the application.
Key words　Lactuca indica;Pharmacological action;Application;Farming
作者简介　李凤玲(1963-),女 ,陕西西安人 ,副教授 ,从事饲料生产
与动物营养方面的研究。
收稿日期　2007-09-11
　　苦荬菜(Lactuca indica.L.)又名山莴苣 、苦菜 、苦碟子 ,属
菊科苦荬菜属 1年生或 2年生草本植物 ,植株含白色乳汁 ,
野生种分布遍及全国 ,近年来全国各地均有大面积栽培。常
见品种有中华苦荬菜 、细叶苦荬菜 、抱茎苦荬菜 、齿缘苦荬
菜 、任滩苦荬菜 、平滑苦荬菜 、匍匐苦荬菜等。苦荬菜茎叶中
的化学成分主要有三萜和甾醇类化合物 ,如 Bauerenylacetate 、
17-epilupeneyl acetate 、Ixerenol、α-amyrin、β-amyrin、lupeolaoetate 、
taraxerol acetate 、豆甾醇 、β-谷甾醇 、蒲公英甾醇酯等;黄酮类化
合物含量较高 ,主要包括木犀草素 、芹菜素 、洋芹素甙及木犀
草素甙[ 1] ;倍半萜类化合物主要是倍半萜内酯类和倍半萜烯
类化合物 ,其中倍半萜内酯类化合物多达 38种;含氮化合物
及其他成分主要包括氨基酸 、腺嘌呤核苷 、东莨菪素和香豆
素类化合物[ 1] 。另据王敏杰等试验 ,苦荬菜根部还含有羽扇
豆醇 、β-谷甾醇 、β-谷甾醇-3-o-β-D-葡萄糖苷[ 2] 。苦荬菜作为
菜 、饲 、药兼用已有悠久的历史 ,近年来医学界在充分认识其
药理作用的同时 ,开始了苦荬菜有效成分的提取及药品开发
工作 ,而在畜牧业中的应用还以其作为青绿多汁饲料为主 ,
有必要进一步开发其药用价值。
1　苦荬菜的药理作用
1.1　免疫增强作用　苦荬菜含有的黄酮类似物中有较多木
犀草素 ,可增强机体的免疫功能。木犀草素肌内注射(30和
60 mg/kg)30 d ,能增加豚鼠的实验性过敏性脑脊髓炎的发病
率。本犀草素对免疫功能低下的小鼠抗体生成量以及免疫
应答早期阶段均有明显的促进作用 ,但对正常小鼠免疫功能
无明显影响 。说明木犀草素具有一定免疫恢复作用。
用 3H-TdR掺入法研究了在有和无 PHA 、ConA及 LPS(脂
多糖)存在条件下 ,木犀草素对小鼠脾脏淋巴细胞增殖的影
响。不同浓度的木犀草素(10-9 ～ 10-5mol/L)对静注的和亚
适浓度的PHA及ConA(10μg/ml)激活的脾脏 T淋巴细胞增
殖反应均有促进作用;木犀草素对LPS激活的小鼠脾脏B淋
巴细胞增殖反应无明显作用。表明木犀草素对T淋巴细胞
有致分裂素样的免疫增强作用 ,而对 B淋巴细胞的增殖无明
显影响[ 3] 。
1.2　镇静 、镇痛作用　冯玉书等通过热板法测定小鼠痛阈
提高百分率 ,结果给药组痛阈比对照组显著提高 ,表明苦碟
子具有镇痛作用 。苦碟子注射可使小鼠自主活动明显减少 ,
有明显的镇静作用[ 4] 。
1.3　抗菌作用　木犀草素浓度在1∶350 000可抑制葡萄球菌
和枯草杆菌的生长。对卡地菌 、白色念珠菌 、肺炎双球菌 、绿
脓杆菌 、伤寒杆菌 、变形杆菌等亦有抑制作用。体内亦有较
强的抗感染作用。对H.suis病毒有很强的抑制作用。
1.4　抗炎作用　木犀草素肌内注射(80 和 160 mg/kg)对分
别由角叉菜与酵母诱发的大鼠踝关节肿胀和巴豆油诱发大
鼠肉芽肿均有明显抑制作用。20 mg/(kg·d)共 7 d ,明显抑制
大鼠植入羊毛球所致的发炎过程。肌内注射对二甲苯诱发
的小鼠耳部炎症有明显的抑制作用 。利用醋酸诱发大鼠急
性胸膜炎模型 ,观察木犀草素对炎症反应过程中液体渗出和
白细胞趋化游走的影响 ,结果显示:醋酸致炎 6 h后 ,大鼠胸
腔渗出液为(2.0±0.68)ml ,白细胞总数为(5.34±2.94)×
10
6;应用木犀草素可使渗出液明显减少(P <0.01),白细胞总
数无明显改变;阳性对照安乃近的作用与木犀草素相似 。结
果表明 ,木犀草素有明显的抗炎作用 ,其作用机理可能与安
乃近相似[ 3] 。
1.5　对心血管系统的影响　对犬的心肺装置 ,木犀草素 1 ～
10 mg可使动脉压增加而降低静脉压 ,增加冠状动脉血流量 。
对试验性动脉粥样硬化有降低血胆固醇的作用[ 3] 。
用大鼠胸主动脉环张力测定法研究了木犀草素的舒血
管作用及其作用机制 ,结果显示在内皮完整及去内皮血管
上 ,木犀草素均浓度(4.5 ～ 36 μmol/L)依赖性地降低苯肾上
腺素(PE)预收缩血管的张力 ,拮抗高钾引起的血管收缩;木
犀草素使PE 收缩曲线非平行右移 ,且使最大张力减少;L-
NAME、propranolol对木犀草素的舒血管作用无显著影响;钾
通道阻断剂TEA 、4-AP 、BaCl2 、5-HD均能显著减弱木犀草素的
血管舒张作用;木犀草素对血管的舒张作用为非内皮依赖
性 ,其舒张作用与其直接抑制电压依从性钙通道 、受体操纵
性钙通道 、细胞内钙释放 ,以及激活钾通道有关 ,而与α、β受
体无关[ 5] 。
1.6　解痉作用　木犀草素(终浓度 1.09×10-1与 2.18×10-4
mol/L)能明显抑制 Schultz-Dale反应(即致敏豚鼠离体回肠平
滑肌过敏性收缩反应)。木犀草素对 SRSA引起豚鼠回肠收
安徽农业科学, Journal of Anhui Agri.Sci.2007, 35(33):10723-10725　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　孙红忠　责任校对　李菲菲
DOI :10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.33.078
缩有明显的抑制作用 , IC50为 2.76×10-5mol/L。且可使 SRS-
A累积量—效曲线平行右移 ,两者竞争性拮抗 , Lut-SRS-A的
PA2值为 4.72 。木犀草素对 H引起的豚鼠回肠收缩亦有明
显的抑制作用 ,但累积量—效曲线表明为非竞争性拮抗。木
犀草素亦可剂量依赖性抑制电刺激引起的大鼠输精管收缩 ,
但这种作用不是通过竞争性拮抗α受体或激动α2 受体 ,而是
直接的解痉作用。由此表明木犀草素抑制 Schultz-Dale反应
可能与其竞争性拮抗 SRSA和直接的解痉作用有关[ 3] 。
1.7　镇咳和祛痰作用　镇咳作用与其抑制咳嗽中枢有关;
祛痰作用与其促进呼吸道腺体分泌和使痰液中酸性粘多糖
溶解有关。
1.8　对巨噬细胞的影响　用荧光法研究木犀草素对大鼠腹
腔巨噬细胞释放H2O2 的影响 ,结果表明 ,木犀草素在不同浓
度(4×10-7 ～ 4×10-5mol/L)时 ,对酵母多糖诱导的大鼠腹腔
巨噬细胞H2O2 释放呈浓度依赖性的抑制 ,且以木犀草素与
巨噬细胞共同培养 4 h抑制作用最明显。
1.9　抗癌作用　木犀草素对NK/LY腹水癌细胞体外培养有
抑制生长的作用;I .tamagawaensis Kitam 中所含的倍半萜内
酯具有细胞毒性和抗肿瘤活性;我国对抱茎苦荬菜 I .Sonchi-
folia Hance的药理研究表明 ,其对冠心病有较好的疗效 ,韩国
学者发现 ,其全草提取液有抗肿瘤作用 ,对Ehrlich癌有效;抱
茎苦荬菜的石油醚 、丙酮及甲醇提取物对小鼠的腹水癌 、宫
颈癌都有抑制作用;I.dentata 在韩国作为一种草药用来治疗
糖尿病 ,韩国学者Kim So-Hee等发现 ,其全草提取液具有抗
诱变性和抑制人的骨肉瘤细胞MG63的生长[ 6] 。苦荬菜有望
开发成为治疗心脑血管系统疾病和各种肿瘤癌症的药物。
1.10　中草药的复合功能　苦荬菜具有营养保健 、防病治
病 、清热祛火 、凉血消肿 、去淤止痛 、补虚止咳的作用 ,既可食
疗又可外用[ 7] 。
1.11　无毒副作用和抗药性　苦荬菜所含的成分为天然有
机物 、无机物和矿物质 ,并保持了各种成分结构的自然状态
和生物活性 ,而且苦荬菜作为野菜食用和入药利用已有悠久
的历史 ,不仅具有多功能性 ,而且还有毒副作用小 、无耐药
性 、不易残留以及不引起“三变”(畸变 、突变 、癌变)等一系列
优势。长期食用 ,动物不会产生抗药性 ,是较为理想的中草
药添加剂。
2　苦荬菜在畜牧业中的应用效果
2.1　促进动物生长发育 ,提高动物的生产性能　苦荬菜产
草量高 、适口性好 、青绿多汁 、营养丰富 ,干茎叶中蛋白质含
量 23.4%(比牧草之王苜蓿高 7.4%),粗脂肪含量 7.2%,还
富含多种维生素和有益酶 ,青草营养物质含量为水分
85.3%,蛋白质 2.8%,脂肪 0.6%,膳食纤维 5.4%,碳水化合
物 4.6%,灰分 1.4%。还含有丰富的微量元素 、维生素和氨
基酸。青草有清鲜爽口 、促进食欲 、帮助消化 、祛火防病 、通
便 、消炎止痛等作用 ,对提高母畜泌乳力 、仔畜增重 、家禽产
蛋率 ,防止疾病的发生均有良好效果。用 30%鲜苦荬菜代替
混合料喂猪可降低饲料费用 24.4%,是比较理想的青精搭配
组合[ 7] 。用苦荬菜代替部分精料饲养番鸭不仅能节约精饲
料 ,提高经济效益 ,而且番鸭的肉质紧凑 、口感好[ 8] 。用苦荬
菜喂蛋鸡产蛋率提高 11.2%,节省精料 12.3%,又节省维生
素 、矿物质的开支 ,降低饲养成本 50%以上 ,喂奶牛 、兔 、母畜
和种公畜效果更佳。
2.2　提高动物的抵抗力　苦荬菜植株高大 ,叶片宽且叶量
大 ,茎内含有白色乳汁 ,脆嫩可口 ,各种畜禽都非常喜食 。不
仅营养丰富 ,而且还有促进畜禽食欲 ,帮助消化 ,祛火防病的
作用 。苦荬菜含有倍半萜及内酯类等多种有效成分 ,可防治
多种细菌或病毒引起的感染症 ,增强动物和人体的免疫力 ,
提高抵抗力 ,减少疾病的发生。
2.3　提高抗应激能力　在现代集约化生产条件下 ,应激造
成的经济损失很大 ,可使动物抵抗力降低 ,发病率和死亡率
升高 ,生产性能降低。根据中医理论 ,针对不同应激症 ,采用
镇静安神 、补气养血 、补肾健脾的药物组方效果较好。据刘
婵等[ 9]研究 ,苦荬菜中的芹菜素具有抗炎 、镇静 、对神经元的
保护 、诱导凋亡 、抗氧化和抗脂质过氧化 、抗惊厥 、抗抑郁及
对认知的保护等作用。
2.4　防病治病　苦荬菜的药用价值早有记载 ,李时珍《本草
纲目》载 ,久服可轻身健体 、耐饥耐寒。全草可入药 ,具有清
热解毒 、解痉镇痛 、凉血消肿等功效 ,用于治疗肺痈 、痢疾肠
炎等多种疾病[ 2] 。近代药理研究证明 ,苦荬菜具有抗菌 、镇
静催眠和抗癌作用且无明显毒性。还对草鱼肠炎病有较好
的防治作用。有报道中华苦荬菜的水煎液对金黄色葡萄球
菌 、白色葡萄球菌 、绿脓杆菌 、变形杆菌 、伤寒杆菌 、副伤寒杆
菌 、痢疾志贺氏杆菌 2型 、福氏痢疾杆菌 、宋内氏痢疾杆菌均
有抑制作用。据张晓瑜等[ 10]试验 ,中华苦荬菜对鸡肾型传
染性支气管炎疗效与卵黄抗体相当 。
2.5　理想的中草药添加剂　因为苦荬菜既有天然性 、营养
性和多功能性 ,又可以增强动物免疫功能 ,还具有防病治病 ,
增强动物抵抗力的作用 ,且无毒副作用 ,又无抗药性 ,符合中
草药添加剂的要求 ,可大力推广 。
2.6　提取叶蛋白　叶蛋白不仅蛋白质含量高 、品质好 ,还富
含胡萝卜素 、多种维生素和微量元素 ,主要用作饲料蛋白 。
近年来 ,因苦荬菜不含动物胆固醇 ,能降低血液胆固醇含量 ,
防病治病等多种生理功能 ,用作食品添加剂或医用保健品前
景诱人。据杨丽娥等[ 11]试验 ,不论是热提法 ,还是乳酸发酵
法提取叶蛋白 ,苦荬菜的叶蛋白得率都明显高于紫花苜蓿 。
这与苦荬菜的叶量大 ,粗纤维含量少有直接关系。在我国蛋
白质饲料价格不断提高的今天 ,广开饲料资源 、降低饲料成
本已成为当务之急 ,充分利用绿色植物提取叶蛋白不失为一
种有效途径。
3　存在问题及展望
(1)苦荬菜属植物在我国分布相当广泛 ,野生资源丰富 ,
全国各地均有大面积栽培 ,使用历史悠久 ,不管是在人用药
还是动物用药方面都极具开发价值。但到目前为止 ,国内外
特别是国内对该属植物的化学和药理研究工作不够系统和
深入 ,各种成分的含量有待于进一步测定 ,生物活性成分有
待进一步确认 ,药理机制有待进一步阐明。
(2)苦荬菜可作为添加剂应用于畜牧业生产 ,但要达到
预期效果 ,不同动物添加方法 、添加量等问题仍有待于进一
步研究与开发 。
(3)近年来 ,随着人们生活水平的不断提高 ,畜产品的数
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量已不为人们所关注 ,人们关心的是产品的优劣 、安全 、健
康 、绿色环保 ,因此 ,无毒 、无害 、无抗药性的绿色植物的利用
将是一个发展趋势 ,苦荬菜以其天然性 、多功能性 、营养性 、
复合药用价值 、无毒副作用和残留等特性必将为畜牧业生产
作出贡献。
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cm附近 ,最高值在 85cm左右 ,平均为 53.3 cm;第 2年的曲线
中有 7个点位于 43～ 70 cm ,最低值为 31 cm ,最高值为 84 cm ,
平均为 55.8 cm;第 3年有 8个点位于 134～ 160 cm ,最高值为
192cm ,平均为 153.9 cm。
图1　山桐子株高生长动态
由表 2绘制出 3年生山桐子节长生长曲线见图 2 ,可以
看出第 1年的节长生长曲线中有 8个点位于 1.88～ 2.50 cm ,
最低点值为 1.25 cm ,平均为 2.16 cm;第 2年的节长生长曲线
有 8个点位于 1.72 ～ 2.40 cm ,最低值为 1.33 cm ,平均为 2.03
cm;第 3年的节长生长曲线有 9个点落在 2.58～ 3.30 cm ,最高
值为 3.98 cm ,平均为 3.01cm 。
图2　山桐子节长的生长动态
　　由表 2绘制出 3年生山桐子节数生长曲线见图 3 ,得出
第 1年的节数生长曲线中最低值为 12个 ,最高值为 34个 ,平
均为 24个;第 2年的节数生长曲线有 7个点落在 25～ 36个 ,
最低值为 18个 ,最高值为 46个 ,平均为 29个;第 3年的节数
生长曲线中最低值为 43 个 ,最高值为 62个 ,平均为 52个。
图 3　山桐子节数的生长动态
4　结论
综上可知 ,山桐子人工林 1年生和 2年生苗木的株高 、
节长和节数的生长均较缓慢 ,第 3年生长则较为迅速。由于
生长情况受多种因素的影响 ,会表现出一定的差异 ,统计中
得出的分布区间反映了该试验区人工栽培条件下大多数山
桐子个体的生长规律。
山桐子种子发芽率低 ,但苗木移植成活率较高 ,一般可
通过无性繁殖的途径来解决苗木繁殖困难的问题 ,在生产实
践中 ,由于山桐子早期生长缓慢 ,苗期要加强管理 。
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科技论文写作规范———结果
利用图 、表及文字进行合乎逻辑的分析 。务求精练通顺 。不需在文字上重复图或表中所具有的数据 ,只需强调或阐述
其重要发现及趋势 。
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