全 文 ：71※基础研究 食品科学 2009, Vol. 30, No. 03
天山花楸全株化学成分定性研究
白 洁，王艳梅，帕提古丽·马合木提*
(新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046)
摘 要：本实验采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对天山花楸全株的化学成分进行了比较全面的定性研究。
结果表明：天山花楸根、茎、叶和果实中均含有多种化学成分，包括：氨基酸、蛋白质、糖类、酚类、有
机酸、黄酮、生物碱、强心苷、挥发油、甾类。
关键词：天山花楸；水提取；乙醇提取；石油醚提取
Study on Chemical Constituents of Whole Sorbus ia schanica L.
BAI Jie，WANG Yan-mei，PATIGUL Mahmut*
(College of Life Sciences and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830046, China)
Abstract ：To obtain chemical constituents of whole Sorbus tianschanica L., he met ds of water extraction, ethanol extraction
and petroleum ether extraction were used. The results indicated that there are many kinds of chemical compositions in whole Sorbus
tianschanica L, ncluding amino acid, protein, carbohydrate, phenol, organic acid, flavonoid, alkaloid, cardiac glycosides, volatile
oil and steroid.
Key words：Sorbus tianschanica L. ；water extraction；ethanol extraction；pe oleum ether extraction
中图分类号：R151.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)03-0071-03
收稿日期：2008-03-03
基金项目：国家自然科学基金项目(30550001)
作者简介：白洁(1983-)，女，硕士研究生，主要从事生化制药研究。E-mail：baijie2004@163.com
*通讯作者：帕提古丽·马合木提(1959-)，女，教授，主要从事有效成分研究。E-mail：patigulimahemuti@126.com
天山花楸(Sorbus tianschanica L.)是蔷薇科花楸属植
物，高约3～8m的落叶灌木或小乔木，生长在天山山
脉海拔高度1800～3000m左右的林地之中[1]。其果实：
味甘苦、性平、无毒；嫩枝和皮：味苦、性寒、无
毒。清肺止咳、补脾生津、补血补气，可治肺结核、
哮喘咳嗽、胃炎、胃痛、VA和VC缺乏症[2]。民间
常以嫩枝叶、果实和茎皮入药。
关于天山花楸的化学成分报道较少，资料记载天山
花楸中主要含有黄酮类、氰苷类、萜类、有机酸、甾
体化合物和多种酶等化学成分[3]。果实中含有蛋白质、
氨基酸、糖类、醌类及它的衍生物(蒽醌类、黄酮类、
生物碱)等物质[4]。但并无较为具体、系统的化学成分
研究。为了明确天山花楸中化学成分类种，本实验采
用有机溶剂提取法对天山花楸根、茎、叶和果实的化
学成分进行比较系统的定性研究。
1 材料与方法
1.1材料与试剂
于2007年8月在新疆乌鲁木齐南山羊圈沟附近采集
天山花楸根、茎、叶和成果实，并经新疆大学生命科
学与技术学院植物教研室鉴定。
氢氧化钠、浓硫酸、硫酸铜、茚三酮、酒石酸
钾钠、α-萘酚、乙醇、三氯化铁、锌粉、明胶、
氯化钠、溴酚蓝、三氯化铝、浓盐酸、浓氨水、过
氧化氢、醋酸镁、冰醋酸、醋酸酐、氯仿及硅钨酸
等分析纯。
1.2仪器与设备
RE-52旋转蒸发器、SHZ-D循环水式真空泵、LAC164
分析天平(精确至0.0001g)、HH-S型水浴锅及电热套。
1.3方法
1.3.1水提取液的制备
分别称取3g天山花楸根、茎、叶和果实粗粉末，
各加60ml蒸馏水浸泡 24h。滤取部分滤液供检查氨基
酸、多肽、蛋白质和糖类，剩余滤液和滤渣在60℃水
浴中加热1h，过滤，滤液用于检测糖、多糖、皂苷、
苷类、鞣质、有机酸盐、生物碱盐等。
1.3.2乙醇提取液的制备
乙醇提取液可供黄酮、蒽醌、苷类、生物碱、有
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机酸、鞣质、香豆精、萜类、甾类及内脂化合物等
的检测[5]。
提取方法如如下：
样品粗粉(3g)
↓20倍量95%乙醇回流1h
↓ ↓
残渣 乙醇提取液
①加入适量水使成70%乙醇溶液
②加入等量石油醚
↓ ↓
乙醇液层 石油醚层
↓
回收乙醇
↓
浓缩物
↓分为两份
加入少量5%HCl，搅拌 加入95%乙醇溶解
↓过滤 ↓ 过滤
酸水溶液
(检测生物碱)
↓ ↓
滤渣 乙醇提取液
(检测黄酮、蒽醌、酚类
苷类、有机酸、香豆精、 萜类、
内脂、甾类化合物、强心苷)
1.3.3石油醚提取液的制备
取样品粗粉1g，加入10ml石油醚(60～90℃沸程)放
置2～3h，过滤，对滤液做挥发油、皂苷、甾类、油
脂等的检测。
1.3.4检测试剂的配制
双缩脲试剂：40% NaOH(5ml)+1%CuSO4(5ml)应用前
混合。茚三酮试剂：茚三酮(0.2g)+蒸馏水(100ml)。
Molish反应试剂：α-奈酚试剂(1g)+乙醇(10ml)。Fehling
反应试剂：硫酸铜结晶0.693g，溶于10ml水中，酒石
酸钾钠结晶3.46g，氢氧化钠1g溶于10ml水中，使用
时两种溶液等量混合。三氯化铁试剂：三氯化铁(1g)+
乙醇(100ml)。明胶实验试剂：明胶1g溶于50ml水中，
加入氯化钠10g稀释至100ml。溴酚蓝试剂：溴酚蓝
(0.1g)+蒸馏水(100ml)。三氯化铝试剂：三氯化铝(1g)+
乙醇(100ml)。醋酸镁试剂：1%醋酸镁甲醇溶液。三氯
化铁-冰醋酸试剂：1%三氯化铁水溶液(0.5ml)+冰醋酸
(100ml)。硅钨酸试剂：1g硅钨酸溶于20ml水中，加
10%盐酸使成酸性即得。
1.3.5各种成分的检查
检测项目 定性实验 反应现象
反应现象
结论
根 茎 叶 果实
氨基酸、多
双缩脲实验 变绿并有沉淀 + + + +
肽、蛋白质
茚三酮实验 淡黄色有沉淀，有紫色斑点 + + + + 均含
加热沉淀实验 加热有沉淀 + + + +
糖、多糖
Molish反应 二液界面处产生紫红色环 + + + +
均含
Fehling反应 砖红色沉淀 + + + +
酚类
三氯化铁实验 出现蓝绿色 + + + +
均含且均含有鞣质
明胶实验 产生白色沉淀 + + + +
有机酸
溴酚蓝实验 喷洒氨水后仍有蓝色斑点 + + + +
均含
pH试纸实验 呈酸性 + + + +
皂苷
泡沫实验 产生泡沫，放置后消，茎中仍有少量，加热不消 — + — —
茎中可能含有少量皂苷
醋酐-浓硫酸实验 颜色均无变化 — — — —
蒽醌类
碱液实验 加碱液产生红色，加30%过氧化氢，红色，加热无色 + + + +
可能含有蒽醌类
醋酸镁实验 颜色均无变化 — — — —
盐酸锌粉实验 试管不断冒泡，颜色逐渐变红，果实试管不加锌粉即出现红色 + + + +
黄酮类 氨熏实验 变黄色，荧光灯下黄色荧光 + + + + 均含且果实中含有花色素
三氯化铝实验 溶液出现黄色，紫外线下观察有黄色荧光。 + + + +
内酯、香豆素
荧光实验 日光下无荧光，紫外灯下蓝色荧光 — — — —
无
开环与闭环反应 加氢氧化钠后产红色沉淀，加酸消失 — — — —
强心苷类 Keller反应 有棕色环，上层有微蓝色，叶中蓝色较深 + + + +均含且可能有α-脱氧糖强心苷
生物碱 硅钨酸实验 有黄白色沉淀 + + + + 均含
挥发油和油脂 油斑实验 油斑能挥发 + + + + 均含挥发油
萜类、甾类
醋酐-浓硫酸实验 颜色均无变化 — — — —
无三萜类和植物甾醇
氯仿-浓硫酸实验 氯仿层无色，硫酸层橙黄色 — — — —
表 1 天山花楸定性检测结果
Table 1 Results of qualitative determination of chemical constituents in different parts of Sorbus tianschanica L.
注：含有强心苷类，表明该植物含有除植物甾酸之外的其他甾类化合物；含有挥发油，表明该植物含有除萜类之外的其他萜类化合物。
↓
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根据提取液制备中所题到的检测项目，按照表1中
的化学定性实验进行检测。
2 结果与分析
表1表明，天山花楸根、茎、叶和果实中均含有
多种化学成分，主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖、
多糖、酚类、有机酸、黄酮、生物碱、强心苷、挥
发油、甾类，不含有内脂、香豆素、三萜类、植物
甾醇，可能含有萜类、蒽醌及其苷类，其中天山花楸
根、茎、叶和果实中均可能含有鞣质和α-脱氧糖强心
苷，茎中可能含有少量皂苷，果实中含有花色素。
目前天山花楸有效成分的研究方面主要集中在黄
酮，微量元素方面，固而这仅仅是此项研究工作的开
始，今后要不断深入地比较全面地开展对天山花楸根、
茎、叶、果有效成分的提取分离及分析研究。另外，
芬兰用欧洲花楸获得的混合莓果汁和花楸浆果汁十分受
欢迎，Kahkonen等在其中发现抗氧化作用的物质，其
抗氧化能力被认为具有重要生物效用[6-7]。
参考文献：
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