全 文 ：书第 41卷 第 10期 东 北 林 业 大 学 学 报 Vol．41 No．10
2013年 10月 JOUＲNAL OF NOＲTHEAST FOＲESTＲY UNIVEＲSITY Oct． 2013
1)国家林业局“948”项目(2011－4－30)。
第一作者简介:李冬林，男，1969 年 7 月生，江苏省林业科学研
究院，研究员。
收稿日期:2012年 11月 30日。
责任编辑:戴芳天。
斜叶梾木种子油的理化性质及脂肪酸成分分析1)
李冬林 黄雪方
(江苏省林业科学研究院，南京，211153) (江苏第二师范学院)
摘 要 对斜叶梾木种子油的主要理化特性进行了测定，并利用气相色谱质谱联用技术(GC－MS)对种子油
的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:斜叶梾木种子出油率为 7．4%，折光指数为 1．48%，相对密度(d204 )0．98，酸
值(以 KOH计)31．90 mg /g，皂化值(以 KOH计)201．02 mg /g。脂肪酸组成分析表明，种子油中含 7种脂肪酸，其中
不饱和脂肪酸 5种，质量分数为 95．91%;饱和脂肪酸 2种，质量分数为 3．34%。在所有脂肪酸中亚油酸质量分数最
高，为 68．29%;其次是油酸，为 25．25%。
关键词 斜叶梾木;种子油;理化性质;脂肪酸组成
分类号 Q949． 93
Physicochemical Properties and Fatty Acid Composition of Cornus obliqua Seed Oil /Li Donglin(Forestry Academy of
Jiangsu，Nanjing 211153，P． Ｒ． China) ;Huang Xuefang(Jiangsu Second Normal University)/ / Journal of Northeast For-
estry University．－2013，41(10)．－116～117
The experiment was conducted to determine the physicochemical properties of Cornus obliqua seed oil and analyzed its
fatty acid composition by GC-MS． The oil yield of C． oblique seed oil is about 7．4%． The physicochemical properties of the
oil are 1．48% of refraction index (n20D) ，0．98 of relative density (d
20
4 ) ，31．90 mg /g KOH of acid value and 201．02 mg /g
KOH of saponification value． Five kinds of unsaturated fatty acids are in seed oil，and the relative content is over 95．91%．
Two kinds of saturated fatty acids are in seed oil，and the relative content is 3．34%． The highest relative content of linoleic
acid is about 68．29% followed by 25．25% of oleinic acid．
Keywords Cornus oblique;Seed oil;Physicochemical properties;Fatty acids composition
梾木属(Cornus)隶属山茱萸科［1］。据记载，梾
木属全世界约有 40余种，主要分布于两半球的北温
带至北亚热带［2］。依据果实及花的特征，有些学者
将其分为 3个亚属:梾木亚属(subgen．Swida)、四照
化亚属(subgen． Dendrobenthamia)和山茱萸亚属
(subgen．Macrocarpium) ，有的学者将其独立成属［3］。
梾木类植物姿态优美，叶色鲜艳，果实亮丽，很具有
观赏性，适合城乡园林绿化和植物造景。果实为核
果，种子含油，许多种类还是世界公认的生物能源植
物，可作食用或工业用油，具有广阔的应用前景。
斜叶梾木(Cornus obliqua)为近年我国江苏新引进
的植物资源，原产北美中东部和北部，天然生境范围较
小。该植物为落叶灌木，小枝褐色到红褐色;叶片卵圆
形或椭圆形，长 5～8 cm，先端尖、基部楔形，上面深绿
色，无毛，下面灰色，脉上具有灰白色褐色毛;聚伞花
序，4～5 cm;果蓝色［4］。目前尚无有关斜叶梾木种子含
油量测定的研究报道。笔者测定了斜叶梾木种子油的
理化性质，并应用 GCMS法分析了肪酸组成，以期为斜
叶梾木的开发利用和应用推广提供参考。
1 材料与方法
1．1 材料
供试种子来源于美国波士顿阿诺德树木园(Ar-
nold Arboretum)。种子于 2011年 10月采集，经脱肉、
干燥，获得纯净的种子 2 kg。种子为圆球型，白色，直
径 3．87～4．79 mm，每粒质量 39．877～41．386 mg。
1．2 种子油的提取及质量分数测定
种子油的提取参考 GB /T 5512—2008采用索氏
抽提法［5］:取风干纯净的种子 5 g，放入烘箱中烘 30
min，用粉碎机粉碎后，通过 1 mm 的圆孔筛得到粗
样。经试样包扎，抽提器抽提后，将抽提瓶烘干至恒
质量(105 ℃)为止，抽提瓶增加的质量即为粗脂肪
的质量。出油率用百分数表示。
1．3 油脂理化性质测定
采用最新的国标方法:相对密度测定依据 GB /
T 5518—2008［6］;酸值依据 GB /T 5530—2005［7］;皂
化值依据 GB /T 5534—2008［8］;折光指数依据 GB /T
5527—2010［9］。
1．4 种子油脂肪酸成分测定
1．4．1 甲基化方法
0．5 g种子油于 25 mL烧杯中，加入 5 mL无水乙
醇溶解，加入 1 滴 1%酚酞指示溶液，用 6%的四甲
基氢氧化胺甲醇溶液滴至粉红色 30 s不褪为止。
1．4．2 GC－MS测试条件
采用 Agilent 7890 /5975 气相质谱联用仪测定;
色谱柱:HP －5MS 30 m×250 μm×0．25 μm;色谱条
件:汽化温度 280 ℃，载气 He，流速 1 mL /min，进样
0．2 μL，分流比 100 ∶ 1，升温条件 150 ℃，保持 2
min，以 2 ℃ /min 升温至 250 ℃，保持 10 min。质
谱条件:离子源温度 230 ℃，电压 70 eV，扫描范
围 50 ～ 550 u。
2 结果与分析
2．1 斜叶梾木种子油的理化性质
斜叶梾木种子油呈褐色，澄清透明，有香味。经
测定，出油率为 7．40%。具体理化性质见表 1。可
知，斜叶梾木种子油的折光指数(n20D)为 1．48，相对
密度约为 0． 98，与其它常见的植物油相比略
低［10－11］。酸值为 31．90 mg /g，比一般油脂的酸值略
高，属于高酸值油，表明油脂中有较多的游离脂肪
酸。皂化值为 201．02 mg /kg。油脂的皂化值与油脂
的相对分子质量密切相关。一般而言，脂肪酸相对
分子质量小的油脂则皂化值大;反之，皂化值小［12］。
因此，组成斜叶梾木种子油的脂肪酸相对分子质量
较小，长碳链的脂肪酸质量分数较低。
表 1 斜叶梾木种子油的理化性质
相对密度
(d204 )
酸值 /
mg·g－1
皂化值 /
mg·g－1
折光指数
(n20D )
出油率 /
%
0．98 31．90 201．02 1．48 7．40
2．2 斜叶梾木种子油的脂肪酸成分及质量分数
采用 GC－MS 检测斜叶梾木种子油中的脂肪酸
成分及质量分数，其脂肪酸甲酯的总离子流见图 1。
各色谱峰相应的质谱图经 NIST05 谱库检索并经过
分析，采用面积归一化法计算出各组成成分的质量
分数，结果见表 2。可以看出，斜叶梾木种子油共检
出 7种脂肪酸成分，检出率 99．25%。其中饱和脂肪
酸 2种，分别是十六烷酸(棕榈酸)和十八烷酸(硬
脂酸) ，质量分数合计为 3．34%;不饱和脂肪酸 5 种，
分别是 9－十八碳烯酸(油酸)、9，12－十八碳二烯酸
(亚油酸)、9，11－十八碳二烯酸和 11－十八碳烯酸，
质量分数合计高达 95．91%。而未知成分占 0．76%。
图 1 斜叶梾木种子油脂肪酸甲酯的总离子流
在所有脂肪酸中，亚油酸质量分数最高，为
68．29%，其次是油酸，为 25．25%，两者质量分数合计
为 93．54%。亚油酸有抑制人体内胆固醇的合成、抗
氧化、抗癌、预防糖尿病的作用;油酸可降低血液总
胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇，被称为
“安全脂肪酸”，能够减少胆固醇在血管上的沉积，
有预防动脉硬化等作用，对中老年人的心脑血管健
康非常重要［10，13］。因此，该种子油可尝试进行深加
工作为优质食用油脂的原料，具有一定的开发应用
前景。
表 2 斜叶梾木种子脂肪酸种类及质量分数
序号 名称 分子式 相对分子质量 质量分数 /%
1 十六烷酸(棕榈酸) C16H36O2;C16 256．40 2．78
2 十八烷酸(硬脂酸) C18H36O2;C18 284．48 0．56
3 9－十八碳烯酸(油酸) C18H34O2;C18 ∶ 1(9) 282．47 25．25
4 9，12－十八碳二烯酸(亚油酸) C18H32O2;C18 ∶ 2(9，12) 280．44 68．29
5 11－十八碳烯酸 C18H34O2;C18 ∶ 1(11) 282．47 0．54
6 9，11－十八碳二烯酸 C18H32O2;C18 ∶ 2(9，11) 280．44 0．86
7 10，12－十八碳烯酸 C18H32O2;C18 ∶ 2(10，12) 280．44 0．97
8 未知成分 — — 0．76
3 结论
斜叶梾木种子出油率为7 ． 4%，折光指数为
1．48%，相对密度 0．98，酸值 31．90 mg /g，皂化值 201．
02 mg /g。脂肪酸组成分析表明，种子油中含 7 种
脂肪酸，其中饱和脂肪酸 2 种，质量分数为 3．
34%，不饱和脂肪酸 5 种，质量分数为 95．91%。在
所有脂肪酸中亚油酸质量分数最高，为 68．29%;其
次是油酸，25．25%。斜叶梾木种子油可尝试进行深
加工作为优质食用油脂的原料，具有一定的开发利
用前景。
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711第 10期 李冬林等:斜叶梾木种子油的理化性质及脂肪酸成分分析