全 文 ：收稿日期:2010 － 10 － 15
基金项目:陕西省教育厅科研计划项目(09JK341) ;陕西教
育学院科研基金项目(11KJ006，08KJ052)
作者简介:孙晓东(1962) ，女，副教授，主要从事植物生理学
教学及相关研究工作(E-mail)sxd62@ 163． com。
油脂加工
菘蓝种子油超微粉碎提取研究
孙晓东1，韩立敏1，李爱玲1，赵 雁1，翟文俊2
(1． 陕西教育学院 生物科学与技术系，西安 710061;2． 陕西教育学院 生物工程研究所，西安 710061)
摘要:采用超微粉碎技术对菘蓝种子进行处理，得到不同粒径的粉体，用正己烷溶剂浸提菘蓝种子
油。结果表明，物料粒径对提取率的影响显著，超微粉碎有利于菘蓝种子油的提取。以物料颗粒平
均直径为 7． 96 μm，粉体比表面积 0． 84 m2 /mL 的菘蓝种子超微粉为原料，在料液比 1∶ 12，浸提温
度 85℃，浸提时间 1 h条件下，菘蓝种子油的提取率最大，为 27． 05%。
关键词:菘蓝种子油;超微粉碎;提取
中图分类号:TS222;TS224 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969(2011)09 － 0022 － 02
Preparation of Isatisl indigotica Fort． seed oil by superfine
communication － solvent extraction
SUN Xiaodong1，HAN Limin1，LI Ailing1，ZHAO Yan1，ZHAI Wenjun2
(1． Department of Biological Science and Technology，Shaanxi Institute of Education，Xian 710061，
China;2． Institute of Bio － engineering，Shaanxi Institute of Education，Xian 710061，China)
Abstract:Different diameter powders of Isatisl indigotica Fort． seed obtained by superfine communication
technique were used as materials to extract the oil by n － hexane． The result showed that the effect of ma-
terial partical size was significant on extraction rate，and superfine communication was beneficial to oil ex-
traction． The optimal conditions were as follows:powder diameter 7． 96 μm，the specific surface area of
powder 0． 84 m2 /mL，ratio of material to liquid 1∶ 12，extraction temperature 85℃，extraction time 1 h．
Under the optimal conditions，the extraction rate was 27． 05% ．
Key words:Isatisl indigotica Fort． seed oil;superfine communication;extraction
菘蓝(Isatisl indigotica Fort．)为两年生草本植
物，十字花科(Cruciferac)菘蓝属(Isatisl)植物，主产
于我国河北、山西、河南、陕西等地，根为板蓝根，叶
为大青叶［1］，具有清热解毒，凉血利咽等功效，主要
治疗流行性感冒、流行性腮腺炎、流行性乙型脑炎、
急性传染性肝炎、急性胃肠炎、菌痢、丹毒及咽喉肿
痛等症［2］。菘蓝传统用药部位是根和叶，有关板蓝
根和大青叶的化学成分方面的研究工作开展的比较
多［3 － 4］。而其种子常常被人们忽略，对于菘蓝种子
油的提取研究鲜见报道。已有的研究对菘蓝种子的
不饱和脂肪酸进行了分析［5］，结果显示菘蓝种子不
饱和脂肪酸含量丰富。种子油通常含在植物细胞
内，一般的粉碎不能破坏细胞壁而影响出油率。超
微粉碎技术是发展迅速的新型中药材加工方法，可
将中药材从传统粉碎工艺得到的中心粒径150 ～
200 目的粉末(75 μm以上) ，提高到中心粒径达 5 ～
10 μm 以内，在该细度条件下可使植物细胞达到
95%以上的破壁率，提高了有效成分的溶出和释放。
超微粉碎使得物料表面积大幅度提高，与萃取剂的
接触更充分而具有良好的分散性、溶解性等，有利于
种子油的提取。本研究采用超微粉碎技术获得菘蓝
种子的超微粉体，用有机溶剂法萃取菘蓝种子油，通
过试验筛选到最佳提取工艺，从而为其进一步工业
化生产奠定基础。
1 材料与方法
1． 1 主要原料、试剂
菘蓝干燥成熟种子，采自西安市长安县;正己
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烷，分析纯。
1． 2 主要仪器、设备
A － O型台式微型气流粉碎机;微型植物粉碎
机;LS － POP(Ⅲ)型激光粒度仪(日本岛津公司) ;
SL202N型电子天平;RE －52AA旋转蒸发仪。
1． 3 试验方法
1． 3． 1 菘蓝种子超微粉碎和粒度检测
取 35℃干燥至恒重的菘蓝种子先经过粗粉碎，
细粉碎，再进行超微粉碎。用过筛法得到粗粉、细粉
和超微粉，经激光粒度仪测定其粒度及比表面积。
1． 3． 2 菘蓝种子油的提取
称取菘蓝种子粗粉、细粉和超微粉各 10 g，加入溶
剂正己烷浸提 2 次，合并浸提液，置于旋转蒸发仪中，
减压浓缩至溶剂蒸发完，得黄色半透明菘蓝种子油。
2 结果与讨论
2． 1 菘蓝种子粉碎检测结果
经测定表明，菘蓝种子粗粉、细粉和超微粉的颗
粒平均直径分别为 68． 26、46． 16、7． 96 μm，且超微
粉的颗粒分布相当集中，3 种粉体的比表面积分别
为 0． 35、0． 55、0． 84 m2 /mL。
2． 2 超微粉碎最佳提取条件的确定
在前期研究基础上，对超微粉碎的菘蓝种子粒
径、料液比、浸提温度、浸提时间 4 个因素对提取率
的影响进行考察，设计了 L9(3
4)正交试验，因素水
平见表 1，正交试验结果见表 2，方差分析见表 3。
表 1 正交试验因素水平
水平 A粒径 /μm B料液比
C浸提
温度 /℃
D浸提
时间 /h
1 07． 96 1∶10 75 0． 5
2 46． 16 1∶12 85 1． 0
3 68． 26 1∶14 95 1． 5
表 2 L9(3
4)正交试验结果
试验号 A B C D 提取率 /%
1 1 1 1 1 21． 85
2 1 2 2 2 27． 05
3 1 3 3 3 23． 45
4 2 1 2 3 19． 88
5 2 2 3 1 20． 52
6 2 3 1 2 18． 75
7 3 1 3 2 18． 64
8 3 2 1 3 21． 43
9 3 3 2 1 17． 87
k1 24． 12 20． 12 20． 68 20． 08
k2 19． 72 23． 00 21． 60 21． 48
k3 19． 31 20． 02 20． 87 21． 59
R 04． 81 02． 98 00． 92 01． 51
表 3 正交试验方差分析
因素 离差平方和 自由度 F比 F临界值 显著性
A 42． 60 2 29． 93 19． 00 *
B 17． 15 2 12． 05 19． 00
C 01． 42 2 01． 00 19． 00
D 04． 24 2 02． 98 19． 00
误差 01． 42 2
由表 2 可见，影响超微粉碎菘蓝种子油提取率
的因素主次顺序为 A ＞ B ＞ D ＞ C。表 3 方差分析结
果显示，粒径对提取率的影响显著，其他 3 个因素对
提取率的影响不显著。
由表 2 可知，粒径越小，菘蓝种子油提取率越
高;随着料液比的增大，菘蓝种子油的提取率先增大
后减小;浸提温度对提取率的影响与料液比的影响
规律一致，即随着浸提温度的升高，菘蓝种子油的提
取率先增大后减小;菘蓝种子油的提取率随着浸提
时间的延长而逐渐增加。超微粉碎提取菘蓝种子油
的最佳条件为 A1B2C2D3，考虑到提取时间对提取率
的影响不显著，综合考虑节能等因素，选取最佳浸提
条件为 A1B2 C2D2，即菘蓝种子粒径 7． 96 μm，料液
比 1∶ 12，浸提温度 85℃，浸提时间 1 h。在最佳条件
下进行验证试验，菘蓝种子油的提取率达 27． 05%。
2． 3 超微粉碎提取率与普通粉碎提取率的对比
以普通粉碎菘蓝种子粉末为原料，按正交试验
确定的超微粉碎最佳提取条件，即料液比 1 ∶ 12，浸
提温度 85℃，浸提时间 1 h 进行提取，得到菘蓝种
子油的提取率为 13． 9%。与超微粉碎 27． 05%的提
取率相差甚远，这主要因为菘蓝种子经过超微粉碎，
部分细胞壁被破坏，有利于菘蓝种子油的浸提。
3 结 论
通过正交试验确定了超微粉碎提取菘蓝种子油
的最佳条件，即菘蓝种子粉碎粒径 7． 96 μm，料液比
1∶ 12，浸提温度 85℃，浸提时间 1 h。在最佳条件
下，菘蓝种子油的提取率达 27． 05%。与普通粉碎
提取菘蓝种子油相比，提取率大大提高。
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