全 文 ：2011年 第28卷 第1期浙 江 柑 橘
不同采摘期对常山胡柚贮藏期果实枯水的影响
姜翔鹤 1 毕旭灿2
（1.浙江省常山县同弓乡农技推广中心 324216 2.常山县农业局特产站）
影响常山胡柚果实品质的因素很多，但枯水是
主要因素之一，近年来，随着完熟栽培技术的推广，
一些种植大户为提高果实品质将采收期延迟到11
月25日至12月15日，这对春节左右上市的胡柚果
实品质（口感）有了很大的提高，但也出现了枯水期
提前现象（2008年、2009年果径80mm左右的果实到
3月上旬枯水率已达70%），严重影响了贮藏后期果
实的品质。可能与当年果实成熟期降雨、光照及果
实受冻等因素有关。而调查得知，11月上中旬采收
的果实枯水期要晚2个月左右，且采收期越往前枯
水期越推迟，但果实品质随之下降。本文旨在为明
确果实品质与采摘期的关系，制定最适的采收期，指
导橘农进行适时采收。
1 材料与方法
1.1 采摘期 分别在2009年11月5，10、15、20、25、30
日，12月5、10日采摘，从山脚到山顶垂直选择两行
20株胡柚，每株分上、中、下分别采10个果实。采后
称重，记录每处理的果重。
1.2 果实用万利得2000倍，“2，4-D ”5000倍浸果，
5d后用保鲜袋套果，统一贮藏。
1.3 调查测试 从2010年3月30日开始，分别在3
月30日、4月15日、4月30日、5月20日取20只果，
对果实总重量，果径、枯水率、枯水度，可溶性固形物
进行测定。
收稿日期:2010-09-08
表1 不同采摘期对常山胡柚贮藏期果实枯水的影响
处
理
编
号
1
2
3
4
5
6
7
采
摘
日
期
月/日
11/05
11/10
11/15
11/20
11/25
11/30
12/10
平
均
果
径
mm
69.081
69.281
68.512
69.031
71.938
71.569
66.456
果 重/kg
贮
前
11.050
11.500
11.375
11.500
12.125
12.500
9.400
贮
后
9.875
10.250
10.075
10.255
10.835
11.035
8.840
2010-03-30
可溶
性固
形物
/%
11.4
11.6
11.4
11.3
11.2
11.1
11.8
枯
水
度
/cm
0
0
0
0
0
0
0
2010-04-15
可溶
性固
形物
/%
11.8
12.0
11.5
11.4
11.6
11.6
11.9
枯
水
度
/cm
0
0
0
0
0
0
0
2010-04-30
可溶
性固
形物
/%
11.0
11.0
10.6
10.6
10.5
10.7
10.9
枯
水
率
/%
0
0
0
0
0
2.0
1.2
枯
水
度
/cm
0
0
0
0
0
0.7
0.3
2010-05-20
可溶
性固
形物
/%
10.3
10.6
9.8
9.6
9.4
10.3
10.8
枯
水
率
/%
0
20.0
6.7
20.0
24.6
46.7
33.4
枯
水
度
/cm
0
0
0.4
1.9
0.9
4.6
3.8
注：平均果径为果实纵、横两径之和的平均数，枯水度按果实切面的果心向外丈量枯水部分半径之和。
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2011年 第28卷 第1期 浙 江 柑 橘
橘皮精油的提取及其抗氧化活性的初步探究
刘 华 顾美丽 淡小艳 王 芳
（浙江师范大学化学与生命科学学院 金华 321004）
收稿日期:2010-10-29
柑橘属芸香科柑橘亚科植物。据统计，我国柑
橘栽种面积171.4×104hm2，占世界柑橘总栽种面积
的24%，居世界之首[1]。目前，柑橘加工业落后，产业
链条短，是阻碍柑橘产业可持续高效发展的主要障
碍之一[2]。柑橘皮渣占柑橘总重的30%～50%，全国
每年产生皮渣在500×104t以上，对皮渣的综合利用
已成为国内柑橘加工企业的新课题。
目前，从柑橘皮中提取的精油是世界上应用最
为广泛的香精香料之一[3]。据文献报道，柑橘精油
具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激性的作
用，所含的微量香豆素具有明显的抗癌作用[4]，还具
有祛痰、止咳、促进肠胃蠕动、镇痛及消炎抗菌
等作用，同时精油对美容保健也具有十分明显
的功效[5]。
近年来，对橘皮精油提取方法的研究主要有：压
榨法、超临界萃取法、微波辐射法以及水蒸气蒸馏法
2 结果分析
2.1 2009年果实枯水发生率低
2010 年 4 月 30 日调查果实平均枯水率为
0.46%，5月20日为21.6%，同时初见枯水时间4月28
日，比2007年、2008年推迟60多天。11月25日之前
采收的果实枯水度差异不显著。而11月25日之后
采收的果实枯水度差异较显著。（见表1）
2.2 据调查,2007、2008年（12月25日采收）果实初
见枯水为翌年2月26日、3月3日，到3月25日调查
果实枯水率分别达43.2%、37.1%。这两年9～10月
份雨量较多，且以上两年的10月份，雨天均在20d以
上，而 2009 年 9～10 月份降水少，总降雨量不到
10mm。2006年与之相当，相比果实品质也较好，果
实枯水率较轻。由此认为9～10月份的降雨量对果
实品质（枯水）影响大，可能与果实所贮藏的可溶性
固形物浓度及果皮紧密度有关。
2.3 采收迟的果肉汁胞衰老早，但所有处理4月20
日以后可溶性固形物呈显著下降。
3 建议
3.1 为确保果实品质，因根据不同的上市时间及贮
藏周期来制定适时的采收期，可用以下方来确定采
收期
3.1.1 检测法。可选择本园的不同地点、不同方位
采10只果，对其可溶性固形物进行测定，当平均可
溶性固形物达11.5%以上时即可采收。
3.1.2 可根据销售期来确定采收期。应遵循早采
晚上市，晚采早上市的原则，即春节左右的销售可适
当晚采（但以果实不受冻为准），3月份以后销售的
可适当早采。
3.2 为提高品质，可在9～10份采用避雨及大棚完
熟栽培技术，对稳定每年的品质有效。
参考文献
1、卿尚模等.不同采收期对不知火橘橙果实贮藏性及品质的
影响.中国南方果树.2010.（2）15
2、贝增明，叶杏元.常山胡柚特性与栽培.中国科学技术落后
出版社2003.8
3、钱皆兵等.塑料大棚栽培“象山红”柑橘叶片的光化学效率
与果实品质研究.中国南方果树.2005.（6）.2
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