全 文 ：内源脱落酸与伏令夏橙贮藏效果及品质变化的关系*
　　　　　刘 孝 仲　　　　　　　徐 慕 霞
(中国农业科学院柑桔研究所　重庆　 400712)　 (北京林业大学 )
　　有关研究表明 ,乙烯促进果实衰老和脱落 ,促进
果皮退绿转黄和成熟。脱落酸 ( ABA)和乙烯有类似
作用。在伏令夏橙贮藏过程中 , ABA是否有促进果
实衰老的作用 ,未见报道。我们于 1989～ 1990年进行
了本试验。
1　材料与方法
试验在重庆本所进行 , 1989年 5月 20日采果 ,用
特克多 1 000× 10- 6加 2, 4-D 250× 10- 6浸果 ,薄膜袋
单果包装。对照清水洗果、单果包装。每箱 100个果 ,
两箱一组 ,重复两次 ,另两箱供分析用。在室温中贮
藏 ,入库后每 10天测定一次脱落酸、糖、酸及维生素
C含量 ,并统计鲜蒂果、干蒂果及腐果。
脱落酸的提取和分离 ,按房跃仁等〔1〕的方法进
行。用甲醇浸泡、乙酸乙酯提取 ,用四甲基氢氧化铵
和碘钾烷酯化 ,得脱落酸粗提物脱落酸甲酯 ( Me-
ABA ) ,将 Me-ABA经薄层层析、纯化备用 ,正乙烷
定容 ,用 SC-7毛细管气相色谱仪测定。
2　结果与分析
第一阶段入库 70天内 ( 1989年 6月 1日至 8月 11
日 ) ,用特克多加 2, 4-D药液处理的腐果多为机械损
伤和不健康的果实。贮藏前 50天药液处理的鲜蒂果
占 71. 5% , ABA含量较低 ,仅 7月 1～ 21日有一次稍
高的波动 ;对照鲜蒂果仅 57. 0% , ABA含量高于药
液处理 ,且有两次波动。8月 1日 ,药液处理 ABA含
量上升到 0. 225μg /g , 8月 11日鲜蒂果降至 61. 5% ;对
照 ABA 含量 达 0. 455μg /g , 鲜 蒂果 急剧 降 至
35. 0%。贮藏 70天内 ,药液处理糖含量从 10. 17g降
至 9. 15g (指每 100ml果汁中 ,下同 ) ,酸从 0. 99g降至
0. 75g ,维生素 C从 62mg降至 43mg;对照糖含量从
9. 49g降至 8. 30g ,酸从 1. 02g降至 0. 78g ,维生素 C
由 60mg降至 43mg。
第二阶段入库 80～ 130天 ( 1989年 8月 21日至 10
月 11日 ) ,药液处理 ABA含量为 0. 0201～ 0. 0780μg /
g ,波动最小 ,鲜蒂果仅由 59%降至 54% ,糖含量 9. 94
～ 8. 92g,酸 0. 86～ 0. 70g ,维生素 C43～ 32mg;对照
ABA含量 8月 21日达到最高峰 ,为 0. 73μg /g ,果实急
剧衰败、粒化和腐烂 ,鲜蒂果降至 11. 0% ,接近贮藏
尾声 ,品质也急剧下降 ,糖由 8. 3g降至 7. 35g ,酸由
0. 8g降至 0. 645g ,维生素 C由 46mg降至 24mg。
第三阶段入库 130～ 220天 ( 1989年 10月 11日至
1990年 1月 10日 ) ,药液处理 ABA含量有 3次高峰 , 12
月 11日 ABA含量达最大 ,为 0. 677μg /g,果实急剧
衰败 ,鲜蒂果降至 35. 0% ,同时品质也下降 ,糖降至
7. 70g ,酸降至 0. 55g ,维生素 C降至 23mg ,开始失去
食用价值。对照在 11月 1日已结束贮藏。
第四阶段入库 230～ 290天 ( 1990年 1月 20日至 3
月 21日 ) ,药液处理 ABA含量仍保持较高水平 ,如 1
月 21日为 0. 435μg /g ,果实腐烂大量发生 ,鲜蒂果降
至 18. 5% ,糖含量降至 6. 10g ,酸降至 0. 42g ,维生素
C降至 14mg ,果实大量粒化、干枯 ,多数失去食用价
值。
3　小结
本试验表明 ,伏令夏橙用特克多 1 000× 10- 6加
2, 4-D 250× 10- 6浸果 ,贮藏期可延长到 290天 ,而对
照仅 150天。用药液处理贮藏前 130天 , ABA含量低 ,
波动小 ,果实腐烂少 ,保持了较好的品质。以后 ABA
含量上升并一直保持较高水平 ,果实腐烂急剧增加 ,
品质恶化。说明 ABA在贮藏中促进果实老化、衰
败 ,降低品质 ,但 2, 4-D对 ABA有拮抗作用 ,可以降
低 ABA水平 ,延长贮藏期。
参　考　文　献
1　房跃仁 ,徐慕霞 ,谭志一 . 毛细管气相色谱法快速测定
植物的内源脱落酸 . 北京林业大学学报 , 1984; 2( 2): 37
　* 　曾于 1990年 11月在桂林召开的中国园艺学会果树
专业委员会“提高果树产量、果品品质及果树种质资源学
术讨论会”上宣读。
·15·1998年　第 27卷　第 2期 　　　　　　中 国 南 方 果 树　　　　　　　　　　　　　　　　　　
DOI : 10. 13938 /j . i ssn. 1007 -1431. 1998. 02. 009