全 文 ：中国园艺文摘 2011年第11期
5个蕉柑品种贮藏比较研究
文志华1 陈文生1 谢素金1 吴松浩1 刘启明2 刘映涛2
(1.广东省潮州市果树研究所，广东 饶平 515726；2.广东省饶平县海山镇农业技术服务中心，广东 饶平 515724)
摘 要：通过对潮汕地区5个蕉柑品种的贮藏比较试验研究，筛选出贮藏效果好或较好的‘新一号’和‘白一号’
2个蕉柑品种。这2个品种表现好果率高或较高、损耗率低或较低，适合在常温条件下贮藏150 d，尤其是‘新一
号’可作主要贮藏品种推广。蕉柑‘白一号’表现损耗率较高、好果率较低，建议作为次要贮藏品种。
关键词：蕉柑；品种比较；贮藏效果
蕉柑是潮汕地区柑橘主栽品种之一，在生产中栽植品
种繁多，成熟期和品质有所不同。果农对各品种的耐藏程
度没有很好的了解，随意把耐藏品种采摘上市销售，随后
市场柑橘供大于求，价格下跌，甚至柑橘滞销，在此时考
虑继续以鲜果销售，市场销售行情又不乐观；另一方面，
采取果实贮藏则损耗高，品质下降快，经济效益低。因此，
笔者针对目前存在的问题，于2010～2011年对5个蕉柑品种
进行贮藏研究，并总结出一套能在潮汕地区应用的蕉柑贮
藏技术，为不同蕉柑品种贮藏提供科学技术保障。
1 试验材料
(1)试验蕉柑品种有：‘新一号’、‘白一号’、‘新优
选’、‘台蕉’、‘孚优选’，采自潮州市果树研究所果园。
(2)内外包装物：薄膜单果包装袋规格为16 cm×14 cm，厚
度为0. 03 cm；竹筐每只可装25 kg果，由当地薄膜袋和竹
器厂生产。(3)供试防腐保鲜药剂：50%万利得水剂(抑霉唑，
以色列马克西姆化学公司产)，由江苏龙灯化学有限公司提
供；95% 2, 4- D粉剂(上海篮申生化有限公司产)为当地市
场购买。
2 试验设计
试验设5个处理，分别为处理1：‘新一号’；处理2：
‘白一号’；处理3：‘新优选’；处理4：‘台蕉’；处理
5：‘孚优选’；每个处理15 kg果，不设重复。以上5个处
理采用50%万利得500 mg/ L+95% 2, 4- D 100 mg/ L配方
处理。
3 试验方法
3. 1 果实采收与处理方法
贮藏用的蕉柑果实要求按严格操作程序采收。一般每
年1月中下旬采果150 kg，选好果75 kg。果实发汗1～2 d
(如空气湿度高需3～4 d)后，各个处理浸药液约1 min晾
干，待1～2 d后带手套用薄膜袋单果包装，轻拿轻装于筐
内，摆放于贮藏室货架上，采用常温贮藏150 d。
3. 2 药效调查
果实贮藏期药效调查分5次进行，即2010、2011年每年
处理后30 d(2月24日和2月18日)、60 d (3月24日和3月18
日)、90 d(4月24日和4月18日)、120 d(5月24日和5月18日)、
150 d(6月24日和6月18日)，主要调查总果数、失重、腐烂
果(果面病斑直径为d＜0. 5 cm为好果)及可溶性固形物测
定。其中腐烂果记载病果数和致病病原、病害，分为柑橘
青霉病、柑橘绿霉病、柑橘炭疽病、柑橘蒂腐病(黑色蒂腐
病和褐色蒂腐病)、柑橘黑腐病(蒂腐型、褐腐型和干巴型)
柑橘酸腐病等，计算果实失重率、腐烂率和好果率。
药效计算方法：
失重+腐烂
损耗率(%)= ×100
调查总重量
总果数- 烂果数
好果率(%)= ×100
调查总果数
4 结果与分析
4. 1 果实采收与贮藏效果
采收是柑橘贮藏的一个关键环节，操作不当会导致果
实腐烂率的增加。贮藏果要求按严格操作程序采收，果实
要求八成成熟才可采收，若过青采收贮藏后果色偏黄，果
实外观和品质差，过熟采收反而果皮变软且不耐贮藏。因
此，果实采收应按严格操作程序进行，保鲜效果明显。否
则会导致果实过多机械伤而引起贮藏过程中大量腐烂，降
低贮藏效果。
4. 2 不同蕉柑品种药剂保鲜处理
4. 2. 1 不同蕉柑品种损耗比较 试验结果表明，5个蕉柑
品种损耗差异大。贮藏150 d损耗率最低为‘新一号’，表
现失重低、腐烂也低，可以说这个品种各项损耗指标极明
显低于其他品种；损耗高的品种为‘孚优选’和‘新优
选’，其中‘新优选’的失重、腐烂是参试品种最高的，分
别为11. 47%和17. 83%；损耗属中等的品种为‘白一号’和
‘台蕉’，损耗各项指标处于前2者之间。参试品种损耗从低
到高排序为‘新一号’→‘白一号’→‘台蕉’→‘孚优
选’→‘新优选’(见表1)。
4. 2. 2 不同蕉柑品种好果率比较 参试5个蕉柑品种好果
率差异大。贮藏 150 d好果率以‘新一号’最高，达
93. 64%，极明显高于其他品种。其次为‘白一号’达
89. 19%，与‘台蕉’无明显差异，但明显高于‘新优选’。
好果率最低为‘新优选’仅达77. 78%，参试品种好果从高第一作者简介：文志华(1957－)，男，高级农艺师；从事果树
栽培与技术推广工作。
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CHINESE HORTICULTURE ABSTRACTS
到低排序为‘新一号’→‘白一号’→‘台蕉’→‘孚优
选’→‘新优选’(见表1)。
4. 2. 3 可溶性固形物及口感比较 可溶性固形物测定结果
表明，0 d‘新一号’和‘白一号’可溶性固形物含量高于
‘台蕉’、‘新优选’和‘孚优选’3个品种；贮藏150 d，
所有品种的可溶性固物含量无明显差异。参试品种可溶性
固物含量从高到低排序为‘白一号’→‘孚优选’→‘台
蕉’→‘新一号’→‘新优选’(见表2)。
口感：5个蕉柑品种贮藏90 d，品尝保持原有风味；到
120 d除‘新一号’、‘白一号’和‘台蕉’风味无改变外，
其他‘新优选’和‘孚优选’有点变化；贮藏150 d品尝
‘新优选’和‘孚优选’有异味，但‘新一号’、‘白一号’
和‘台蕉’3个品种风味无明显变化，基本保持原有风味
(见表2)。
5 结论与讨论
经过2年不同蕉柑品种贮藏比较研究，在参试5个品种
中筛选出耐藏或较耐藏的‘新一号’和‘白一号’2个蕉柑
品种，贮藏150 d表现好果率高或较高、损耗率低或较低、
品质与口感基本不变，适合在潮汕地区常温条件下贮藏。
‘新一号’可作主要贮藏品种，‘白一号’可作次要贮藏品
种。‘台蕉’、‘新优选’和‘孚优选’，表现损耗率高、
好果率较低和口感较差，在潮汕地区不宜推广应用，建议
先采收上市销售。
表1 不同蕉柑品种贮藏与损耗率、好果率的比较
贮藏天数
(d)
30
60
90
120
150
损耗率(%)
1. 50
3. 07
5. 73
9. 22
12. 48
新一号
好果率(%)
100
99. 66
98. 62
95. 60
93. 64
损耗率(%)
1. 73
3. 40
6. 73
12. 39
17. 56
白一号
好果率(%)
100
100
98. 08
93. 19
89. 19
损耗率(%)
2. 17
3. 97
5. 97
16. 47
29. 30
新优选
好果率(%)
100
100
100
91. 91
77. 78
损耗率(%)
2. 17
3. 75
5. 75
12. 25
21. 09
台蕉
好果率(%)
100
100
100
95. 30
87. 08
损耗率(%)
4. 65
6. 37
8. 87
14. 87
23. 03
孚优选
好果率(%)
97. 42
97. 42
95. 95
90. 79
82. 68
注：表中数据为2010～2011年平均数值。
表2 不同蕉柑品种贮藏与固形物、口感的比较
贮藏天数
(d)
0
30
60
90
120
150
可溶性固形物含量(%)
12. 05
12. 15
12. 90
12. 55
11. 75
10. 95
新一号
口感
-
好
好
好
好
较好
注：表中数据为2010～2011年平均数值。
可溶性固形物含量(%)
12. 05
12. 50
12. 25
12. 25
11. 60
11. 25
白一号
口感
-
好
好
好
好
较好
可溶性固形物含量(%)
11. 50
11. 65
11. 80
11. 35
10. 65
10. 60
新优选
口感
-
好
好
好
较好
差
可溶性固形物含量(%)
11. 40
12. 05
12. 40
12. 95
12. 30
11. 10
台蕉
口感
-
好
好
好
好
较好
可溶性固形物含量(%)
11. 65
11. 80
12. 00
12. 45
11. 70
11. 25
孚优选
口感
-
好
好
好
较好
差
Establishment of Hydroponics Culture System for Chrysanthemum lavadulifolium
NIU Ya-jing HUANG He YANG Ke WANG Bin DAI Si-lan
Abstract: In order to explore the accurate mechanism of physiology and gene expression under abiotic stress and nutrient metabolism
for Chrysanthemum lavadulifolium, we screened the explants and concentration of nutrient solution, and established the hydroponics
culture system. The results indicate that in hydroponics culture, the survival rate and rooting rate are significantly higher in seedings
rather than yearlings or cuttings; for a long time culture, the abnormal leaf rate is lower and the height is higher in normal and 1.5
times Hoagland solution than 1/2 or 1/4 Hoagland solution. Considering the actual demand in research, we choose seedings sown in
MS medium, normal Hoagland solution as the best explants and culture medium.
Key words: Chrysanthemum lavadulifolium; hydroponics culture; explants; nutrient solution
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