全 文 ：国 外 简 讯
( 南京野生植物所情报室 )
药西瓜籽油
药西瓜( Cr t il ul us Cl o oc yn t h i s )系葫芦科植物 , 其种子内富含油和蛋白质 。 药西 瓜 原
先生长在非洲和中东地区 , 可能是水西瓜的远祖 。 它是一种常年生长的植物 , 以野生形式出
现在极其干旱的沙漠地带 。 其幼果为肉质 , 上有深绿色斑点 , 成熟时转为黄色 。 药 西 瓜 味
苦 , 瓜内几乎全是种籽 。
把干了的药西瓜采来后用手将种子取出 , 用碾磨机碾成粉末状 , 再放在索氏萃取器中用
己烷萃取 3 6小时 。 然后 , 用旋转蒸发器对萃取液进行减压蒸发 。 把获取的油盛放在用铝箔包
裹的氮气瓶内 , 并将瓶子存放在冰箱里作为化验分析之用 。
刚提取出的油呈黄绿色 , 有轻微的香味 , 无特别的苦味 。 以干物质计算 , 药西瓜籽的含
油量一般在 2 4 . 8 6一 2 6 . 1%之间 , 最高可达 3 0 . 12 一 3 5 . 6 % , 与向日葵籽的含油量相当而 略
高于大豆和棉籽的含油量 。
经化验分析 , 药西瓜籽油的主要成份是甘油三酸醋 、 游离脂肪酸 、 磷酸脂和固醇 。 在脂
肪酸中 , 亚油酸居首位 , 占5 0 . 6% , 其次是油酸25 % 、 棕搁酸 1 3 . 5% 、 硬脂酸 10 . 5% 、 十四
烷酸 0 . 4% 。
药西瓜籽的含汕量如此之高 , 足 以使之成为人和动物的食物资源 。 不过 , 还需要经过较
长时间的动物实验才能食用 。 另外 , 也需要通过选种 、 育苗 , 培育出产油量更高 、 更适于科
学种植的品种来 。 而且 , 榨过油后的种籽残渣也是一种很好的蛋白资源 , 应进一步弄清其营
养价值 。 鉴于药西瓜具有耐旱 、 耐高温 、 适于在干旱 、 半干旱地区生长的特点 , 因而可以成
为世界各沙漠地区的种籽油作物 。 在严重缺水的国家里 , 如沙特阿拉伯 , 药西瓜也可以成为
食用油作物 。
译自F o o d S e ie n e e V o l . 4 8 N o . 1
臭瓜的营养价值
臭瓜 ( C uc ur b止a foe it id s s叉ma ) 是一种野生植物 , 分布于美国西南部和墨西哥北部地区 ,
它是一种潜在的食物蛋白和油脂资源 。 以前 , 人们曾对它的氨基酸和汕的成份进行过分析 ,
还研究过种植方法 。 最近 , 又在它的种子中发现了胰蛋白酶 。
臭瓜既是饲料作物又是油料作物 , 它适宜在干旱地区生长 , 其种子内含有丰富的油类和
蛋 白质 。 臭瓜的藤子可以直接作牲口饲料 , 它的根部淀粉含量极高。 臭瓜的寿命很长 , 结果
期长达40 年 。
一 3 7 一
在美国 , 人们整片种植臭瓜 。 种子播下地三个月后即可割下瓜蔓 , 晒干后 当羊饲料 。 因
为它是无性繁殖的植物 , 不久 , 就又从地下长出新苗 。 然后 , 又长出许多瓜蔓并结出果实 ,
其种子富含油脂和蛋白质 。 在其休眠期内 , 可将部分瓜根从地下挖出 , 根中含淀粉量极高 。
剩下的根在下一季又长出新的 、 更多的瓜蔓和果实 。 这样 , 该植物的所有部分均可被利用起
来 。
臭瓜种籽内亚油酸含量较高 , 亚麻酸含量较低 。 此外 , 还含有大量的蛋白质 , 其营养价
值高于大豆和棉籽 。 与鸡蛋相比 , 臭瓜籽的赖氨酸 、 蛋氨酸 、 苏氨酸和撷氨酸含遥较低 , 因
而更适于作为某些病人的食物。
最近 , 科学工作者又对其种子油内的矿物成份进行 了分析 , 确定了其中钠 、 钾 、 钙 、 镁 、
锌 、 钻 、 铂 、 氯 、 硫 、 磷等矿物质的含量 , 并测出蛋白质含量为 31 . 6% , 袖为 26 % , 纤 维
3 1%
, 灰份 5 。 4% 。
光是高达 3 1 . 6% 的蛋白质含量这一项 , 即足以使臭瓜种籽可以充当食物资源 。 然而 , 其
中的某些有毒物质却使这种用途受到限制 。 柏密斯建议在将臭瓜作为人类食物之前可先将它
当饲料用 , 因为它的纤维素和灰份含量过高 , 而氨基酸含量不足 。 科学家们希望通过选种和
改良 , 培育出更理想的品种 。
目前 , 在美国人们种植具瓜主要是为了获取种子油 。 在用机械方法把种子从果实中分离
出来之后 , 即用种籽榨油作为商品出售。 榨过油的种籽残渣中保留了大部分义瓜蛋白质和其
它营养成份 , 用它作为牲畜饲料可以增加该植物的农用潜力 。
译 自E e o n om ic B o t a n y v 0 1
·
3 7 N o
·
3
用顶空法测试水田芥中的挥发物
以往采月j的从植物材料中提取水田芥 ( R o r iP p a n a s t u r t i u m 一 a q u a t ie u m l 。 ) 挥发物的 方
法具有很大的破坏性 。 先蒸馏 , 再用索格利特法提取 , 最后用真空分馏 。 其结果 , 把水田芥
普的降解物当成了其中的主要挥发物 。 现在 , 科学工作者开始采用顶空 ( h ea d s p ac e) 分离
法 , 从未受损伤的组织中获取到真正的香味化合物 。从活着的植物材料所呼出的气流中 , 把顶
空挥发物吸附到 P Oar aP k Q ( 甲基苯乙烯一二乙烯共聚物多孔珠 ) 上去 , 再经溶液洗提 以 解
除吸附 , 这样可以避免因加热聚合物而产生出人工产物 。 其操作方法大体如下 :
先将水田芥采来 , 割成 18 一 20 c m长短 , 共需 1 公斤左右 。 在蒸馏水中洗净 , 放入一个 长
方形顶空器皿中 ( 53 义 5 3 x 3 Oc m ) , 在两个出口处各置一个盛有 1 . 5克 P O ar 钾 k Q的流化床 ,
用以吸附气流中的挥发成份 。 然后 , 在每一根管子中放入 10 毫升 乙醚来洗提并俘获 P Or aP a k
Q 中吸附的挥发物 , 持续时间分别为 2 天和 7 天 。 洗提物在氮气中进行燕发浓缩后 , 密封在
安瓶中置于 20 ℃条件下 。 然后 , 用气相色谱一质谱仪进行分析测试 。
分析结果 , 水田芥的香味中主要含有 : 二甲苯 、 丙苯 、 酷醉 、 酷酸 、 蔡 、 己酸 、 日一紫
罗兰酮 、 苯乙基异硫氰酸盐等一卜多利,成份 。
用顶空法收集水田芥中的挥发物对植物材料损害极小 , 而且只有杆茎上被切割的部位才
会发生葡糖降解。 在旧的检测方法中 , 许多化合物被大量的降解物所遮盖 。 现在 , 用顶空法
也一一把它们澄清了 。 苯乙基异硫氰酸盐经过 2 天的俘获只出现极小的峰值 , 到第七天时 ,