全 文 ：臭瓜 , - - - - -- -一种潜在的资源植物
王荷生 王 平
( 中国科学院地理研究所 )
臭瓜 ( C u e u r b i t a f o e t i d i s s i m a ) 英
文名水牛葫芦 ( B u f f a l o g o u r d ) , 是一种在
亚热带至温暖带干早— 半湿润地区颇有发展前途的潜在植物资源 。 它的果实 、 种子 、
根及茎叶各部分都具有综合利用的价值 , 可
以提供蛋白质 、 油料 、 淀粉及饲料 , 而它强
盛 的生活力和生长茂密的茎叶又可起到保持
水土 、 固定流沙的作用 。
19 7 4年 , 西安植物园用从黎 巴嫩引进的
少量臭瓜种子进行栽培试验 , 取得了成功 。
1 9 81 年我们又用从臭瓜原产地 ( 美国亚利桑
那 ) 带来的少量种子在北京试种 , 也获得了
可喜的结果 。 根据对臭瓜本身的生物— 生态学特性 、 以及原产地和世界各栽培地的自
然条件的分析比较 , 我们认为臭瓜在我国与
原产地条件相似地区很有发展前途 。 同时 ,
考虑到我 国许多地区水土流失严重 , 因此扩
大试验和推广这种既有经济价值又有生态效
益的资源植物是很有意义的 。
臭瓜是葫芦科南瓜属的一种多年生草本
做了全面的规划 , 按行距 30 米 、 株距 5 米 ,
沿地珍方向栽植的要求统一安排 。 事前组织
人员逐队 、 逐户 、 逐块地落实了留地一米宽
的工作 , 入春后又认真抓好了苗木调运 、 挖
坑 、 施肥 、 定植 、 质量检查等项工作 , 10 天
就完成了 2 0 0 0亩农桐间作 ( 包括 外 大 队少
量插花地 ) 和更新泡桐路两条 ( 总 长 1 . 7公
里 ) 的任务 。 目前苗木长势良好 , 检查成活
率在 80 肠以上 。
从这次较大面积地推广农桐间作来看 ,
由于泡桐适应 当地的农 田生态环境 , 经济效
植物 , 寿命长达 40 多年 , 具有发达的葡旬茎
和肉质贮藏根 。
茎蔓长而数量多 , 一株四年、生植株的主
茎平均有2 根 , 一根单茎长 6 一 7 米 , 分枝
3一 4 级 , 故一株 臭瓜 在 5 个 月 ( 5一 9
月 ) 生长期内茎蔓生长的总长度 可 达 2 0 米
以上 。 茎节上长出不定根固着土壤 , 并进行
无性繁殖 。
臭瓜单叶互生 , 叶片呈卵圆形至箭形 ,
灰绿色 , 基部宽 1 0一 13 厘米 , 主脉长 2 0一 25
厘米 , 质地坚韧 。 一株叶数可 多 达 1 5 0 0 0多
片 。 花单性 , 雌雄同株或异株 , 大多数是同
株的 , 6 一 7 月间始花后 , 即陆续结果 , 九
月果实成熟 。 果实圆形 、 衣皮光滑 , 有黄 、
绿色相间的条纹 , 直径 5 ~ 8 厘米 。 每株结
果的数量变幅较大 , ,据国外的试验报导 , 平
均每株结果 2 个 , 个别年度或高产的植株可
达 2 0 多个 。 每个果实含种 子 2 0 ~ 3 0 粒 ,
每百粒重平均 4 克 , 即每果产种子 10 克 .
地下根呈长锥形 , 肉 质 , 4 年 生 的 植
株 , 根可长达 2 . 5米 , 根颈直 径 约 30 厘米 ,
益显著 , 只要政策落实 , 完全可以作为黄土
高原上充分挖掘自然资源的潜力 、 改变农业
生产结构 、 治穷致富的有力措施之一 。
塔头大队打算 19 84 年在认真抓好 已推广
的 2 0 0 0亩农桐间作的补植 、 抚育管理工作的
基础上 , 再扩大间作面积 1 0 0 0多亩 , 使全大
队源面农地全部实现农桐间作 , 另外种植路
旁泡桐 3 公里 。 为了解决外地调运苗木质量
差 、 影响成活的问题 , 先后 自育苗木 3 5亩 ,
可基本实现苗木自给 。
衅童。。会片左右。 臭瓜正是以此发达的肉质
根抗御干早和维持长久的生命力的 .
臭瓜的种子富含脂肪和蛋白 , 种仁含油
可达 48 . 8肠 , 脂肪酸的组成类似大豆 , 以亚
油酸 ( 一种易于吸收的不饱 和 脂 肪 酸 ) 为
主 , 占50 、 69 肠 。 种 子含蛋 白质约 31 % . 种
子榨的油色暗 , 有一种令人不快的味道 ,制取
时需经过漂白 、 去臭等加工处理 , 臭瓜油是
一种营养价值很高的食用油 。 种子磨成的粉
或经过进一步加工制取的蛋白精 , 可以用作
食品原料 , 营养价值较高 。 肉质根含淀粉 52
~ 5 肠 , 或为鲜重的 15 肠 。 它的粘度比玉米
淀粉高一倍 , 用途广阔 。 如在工业上作为食
品的辅助原料 , 造纸的光滑剂等 。
此外 , 脱脂以后的种子粗粉 、 种壳和瓜
藤 , 粗蛋白含量分别为干重的 45 肠 、 20 肠 、
和 10 ~ 13 肠 , 都是食草动物的潜在氮素饲料
来源 。 瓜藤也可作青贮饲料 。
臭瓜单株的果实产量变化很大 。 据国外
多年试验结果报导 , 如果每平方米产 3 0个果
实 , 每个果实产 10 克种子 , 预计 每 亩 种子
产量能达 20 0公斤 , 出油 70 公斤 ( 以出 油率
3 5肠计 ) , 蛋白质产量 30 公斤 ( 以可获得的
蛋白质量的 15 肠计 ) . 根 的淀粉产 量 8 。 多
公斤 ( 鲜重 ) , 间隔三年收获一次 。 臭瓜耐
早 、 耐瘩 , 几乎不需管理 , 可以在贫瘩的荒
地上粗放经营 , 但与一般油 、 粮作物比较 ,
产量不算低 。
臭瓜 自然分布在墨西哥中部至美国西南
部的荒漠地带 , 大概北 纬 2 3 . 5、 42 ’ , 西 经
1 0 5~ 川 ’ 。 在澳大利亚 、 北非及西南 亚 的
稀树草原和荒漠地带已开始广泛栽培 。 这些
地区的气候条件是 : 年平均温度 1 3 ’ 、 25 ℃ ,
最热月 2 5 。 ~ 3 6 ℃ , 最冷月 0 . 4 0 ~ 一 6 ℃ , 绝
对最低温度一 3 ’ “ 一 20 ℃ , 年降水量一般在
1 0 0~ 3 0 0毫米间 , 少数地方 8 0 、 1 0 0 毫 米 , 、
个别地方 ( 如开罗 ) 不到 3 。毫米 。 在土壤质
地比较粗糙的岗地 , p n s 、 8 的环境中奥
瓜都生长 良好 , 开花结果 。
对比我国的气候条件 , 臭瓜适宜生长在
我国热带至温暖带的千旱至半干旱地区 。 根
据西安植物园及我们的引种试验结果 , 暖温
带半湿润地区宜于繁殖生长 , 即 臭 瓜 适 宜
在我国西南部热带 、 亚热带稀树草原 ( 包括
海南岛西部 ) , 及西北至华北的暖温带荒漠
至落叶阔叶林分布地区种植 , 尤其以暖温带
南部最为适宜 。 我国北方气候的特点是季风
气候而不是地中海型气候 , 冬季严寒 , 这与
臭瓜在世界各分布地方的条件不同 , 但是臭
瓜冬季以须根越冬有一定抗寒能力 . 生长盛
季雨热同期 , 对它的生长发育也是有利的 。
四
臭瓜可以种子繁殖和用不定根进行无性
繁殖 。 用种子繁殖 , 可以直 播 , 也 可 育 苗
移栽 , 覆土深度 1 . 5 “ 2 厘米为宜 , 株 行 距
3 x 3米 。 在华北地区播种期以四月中下旬
至五月初为宜 ( 基本与玉米播期同期 。 )
栽植不定根一般在晚秋或早春进行 , 栽
植深度以根颈覆土 2 、 3 厘米为好 。 采用营
养繁殖 , 有利于保持品种特性和提前结果 。
不论是用种子或是营养繁殖 , 在冬季退度低
于一 7 ℃的地区 , 一至三年生的植株越冬时
应予覆土 , 以保护顶芽萌发 。 覆土深度应与
当地历年冻土深度大致相同 , 时间在农历大
寒前为宜 , 在越冬作物返青或清明前后即除
去覆土 , 过迟会导致萌芽窒息死亡 。
定植当年应适当加 以管理 , 以保证当年
成活 , 以后基本不需管理一般不予施肥 . 种
植地应排水 良好 , 因为淹水或土壤过于潮湿
都会增加臭瓜霜霉病的发病机率 。
果皮变黄 , 果柄变干燥时即可收获 , 晒
干后粉碎 , 分离出种子和果肉 , 分别提取油
和蛋白 , 经过加工处理就可以利用 。
植物生长到第三个季节 以后 , 机械或人
工间稀根系 , 促进根的更生 .