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作 者 ：陈佩华

期 刊 ：福建农林大学 2011年 06期 页码：67

关键词：魔芋葡甘聚糖；壳聚糖；复配包装膜；枇杷；保鲜；

摘 要 ：随着人们健康意识以及环保理念的增强,人们对食品保鲜材料的要求越来越高。目前在果蔬保鲜中,应用的膜材料主要是塑料材质的膜,它会对人体的健康存在一定的威胁,另一方面,该种材料使用后不能自然降解,即对环境造成了严重的污染。随着科技的进步,研究人员也推出了可以自然降解的膜产品,但是其成本非常昂贵,很难被生产厂家和消费者所接受,不利于被推广应用。因此寻求一种既具有优良性能,又不会对人体健康产生威胁且能自然降解的包装材料已成为人们研究的焦点。近年来,由于多糖所形成的膜具有性能优良、易于自然降解和原料成本低廉等许多优点,被认为是塑料膜材料的最佳替代品。本研究选取魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomann...

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