全 文 ：50 2014年 9月 2014（5）北方果树 NORTHERN FRUITS
文章编号：1001－5698（2014）05－0050－01 中图分类号：S661.5 文献标识码：B
浅析辽西山楂资源开发利用
杜丽娜
（辽宁省建昌县职业中专，辽宁 建昌 125300）
收稿日期：2014-04-14
作者简介：杜丽娜（1974-），女，农学学士，高级讲师，主要从事农科专业的教学、实训和研究工作，（电子信箱）15942945425@qq.com。
1 山楂生产发展现状
山楂（Crataegus pinnatifida）又称红果或山里红，属
于蔷薇科山楂属，是我国的一种特产果树。1983年山楂
在市场上开始走俏，鲜果平均市价 2.00 元/kg,最高达到
4.00元/kg。 辽宁省建昌县县委、县政府抓住有利时机，
积极引导、鼓励、扶持农民大力发展山楂，掀起了山楂
栽植热，建昌县成为辽宁省的山楂基地。 主要分布在新
开岭、头道营子、喇嘛洞、贺杖子、老大杖子等乡镇，仅
新开岭乡栽培面积达 333 hm2。 1990 年以后，山楂价格
大幅度回落，平均市价低于 0.20 元/kg，果贱伤农，造成
山楂种植面积大幅度下降， 留下的山楂树绝大多数粗
放管理，不施肥，不打药，不修剪。
位于新开岭乡的嘉伦食品集团有限公司是我县山
楂产品加工较好的企业， 2007 年该公司年产果蔬罐
头 50 万件，消化山楂原料 2 500 t，仅占建昌地产山楂
的 25%；经过不断发展，现在公司每年可消化山楂原料
5 000 余吨， 生产规模较 2007 年提高 1 倍， 对当地果
业的拉动起到了不小的作用， 是目前山楂生产能够继
续发展的主要推动力。 目前， 建昌县山楂栽培总面积
2 400 hm2，132 万株， 总产 3.62 万 t 左右。 但山楂价格
低、品质差仍是山楂发展的主要限制因素。
2 山楂生产发展中存在的问题
2.1 品种陈旧
现在栽培的主要还是 ‘铁楂’， 栽培面积达 2 352 hm2，
129 万株，均占全县总量的 98%，品种过于单一。 2010
年县果蚕局从外地引进‘大金星’‘歪把红’‘磨盘’等最
新品种山楂接穗，仅嫁接 12 000 多株，品种更新任重道
远。
2.2 管理粗放
因果品价格低， 出现大批弃管园和粗放管理园，枝
条细弱，花芽瘦弱，营养不良；树形紊乱，主次关系不明，
上强下弱，通风透光不良，结果表面化现象严重；萌蘖、
杂草丛生，肥水管理跟不上，花序坐果率低，产量低，果
个小且不整齐，着色差，病虫果率高，商品果率低。
2.3 产业化程度低
虽有加工企业，但规模小，加工能力低，加工品种
少，尤其是深加工能力有待提高。
3 对山楂资源开发利用的建议
3.1 迅速构建产销一条龙体系
首先，可以考虑大力扶持现有加工企业，扩大生产
规模，开发新产品，促进产品增值。 其次，现在建昌县已
建成了辽西农产品交易中心， 邻近的高速公路马上落
成，可以考虑加大宣传，与一些大型的加工企业签单外
运创收，以经济效益来拉动生产。
3.2 加大品种更新力度
抓优良品种推广，提高山楂品质；对现有树体进行
高接换头，更新换代。
3.3 加强栽培管理
一是重点抓好中低产园开发和荒芜园片更新改
造。 休闲季节搞好清园，减少病虫基数。 生长季节加强
土肥水管理，处理好萌蘖，大量施用农家肥、生物肥、生
物有机肥等，增强树势。 二是做好更新修剪，注重冬剪
与夏剪的结合，尤其侧重清理内膛，保证通风透光，培
养内膛结果枝，使冠内冠外均匀结果。 三是科学防治病
虫害，以防为主，采取农业、物理、生物、化学综合防治
技术。 山楂的病害主要是花腐病、白粉病，虫害主要有
桃小食心虫、山楂红蜘蛛。 秋季彻底清扫果园，清除病
僵果，集中烧毁、深埋，减少侵染源； 早春将地面病僵
果深翻至 15 cm 以下，刮除树上老皮、翘皮并烧毁；发芽
前全面细致地喷 5 °Be 石硫合剂，对白粉病和红蜘蛛有
较好的防治效果。 生长季节注重用药种类、用量、间隔
时间等问题，做到安全、合理用药。
3.4 搞好产后处理
产品不等于商品， 在提高管理水平和更换优良品
种的基础上，收获的产品应进行分级，不同质量不同用
途不同价格， 以高质量求效益， 以效益促进产品质量
的提高。
3.5 搞好山楂制品开发
搞好山楂深加工。 基于山楂本身的食用特点，若缺
少深加工产品的支撑， 产销之间的瓶颈问题就难以解
决，相关部门和企业应做好调研，进一步做好深加工产
品的研发。
DOI:10.16376/j.cnki.bfgs.2014.05.030