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! 材料与方法
!! 试验材料
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!# 保鲜剂的选配
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!$ 试验方法
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魔芋葡甘聚糖在板栗保鲜中的应用
张忠良!鲁周民!李文华
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摘 要!#&&# 年 !& 月#&&$ 年 % 月! 在西北农林科技大学林学院进行了魔芋葡甘聚糖保鲜板栗试
验!通过四种处理对比!结果为!&$’的魔芋葡甘聚糖水溶液和 &$’的魔芋葡甘聚糖水溶液!&#’的
丙酸钙两个处理分别比对照降低呼吸强度 ($)’#(%!’!减少水分损耗 $%!’#%!$’!处理后的板栗
在 &*#条件下贮藏 + 个月后无霉坏发生!保鲜效果较好$
关键词!魔芋葡甘聚糖%保鲜%板栗
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有机农业与食品科学 ,$! !
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!# 低温条件保鲜剂对板栗的保鲜效果
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! 结果与分析
!# 不同保鲜剂处理对板栗呼吸强度的影响 [,
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!! 不同保鲜剂处理对板栗失水损耗的影响 ; 6
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! 栽培中应注意问题
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