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作 者 ：陈海霖

期 刊 ：福建农林大学 2011年 07期 页码：52

关键词：魔芋葡甘聚糖；壳聚糖；复配膜；芒果；保鲜；

摘 要 ：本研究以魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,简称KGM)为生物高分子材料,并以壳聚糖为复配材料,研制魔芋葡甘聚糖/壳聚糖生物高分子复配膜。在膜的研制过程中,通过分析KGM浓度、KGM/壳聚糖配比、硼砂添加量、蜂蜡使用量、烘箱干燥温度等因素对膜性能的影响,并以抗拉伸强度和膜的水蒸气透过率作为膜性能的评价指标,以确定了成膜最佳工艺条件。将研制出的复配膜应用于芒果的贮藏保鲜中。本文研究结果如下: 1.KGM的用量、KGM与壳聚糖的复配比例、蜂蜡添加量、硼砂添加量以及烘箱干燥温度等因素,都对KGM复配膜在抗拉伸强度、膜的水蒸气透过率等方面的性能产生一定影响。通过单因素实验及正交实...

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