全 文 ：中国果树 Ch ina F r u it 。 19 9 4 (3 ) :2 6, 3 0 1 9 9 4 年 8 月
山植果实色素的初步研究
刘 霞 张荫桥 韩 梅
(吉林农业大学 , 长春 13 0 1 18 )
山植 ( rC a t a ` g u s P i n n a t ifz’ d a B g e . )果实
营养丰富 , 色泽鲜艳 , 红色素含量较多 , 故
作者对其色素含量进行了测定 , 并对其色素
进行了初步精制 , 以期为山檀资源的综合开
发利用提供依据 。
1 材料和方法
山植色紊含量的测定
从本校山植园的 8 个不同单株上采集山
植果实 。 采用色价法 , 称山檀新鲜果肉 (包
括果皮 ) 各 2 0 . 0 0 9 , 分别加盐酸 乙醇 ( 1 . 5
m o l / L H C I
: 9 5% 乙醇 = 1 5 : 8 5 ) 研磨后置
冰 箱 中 冷 浸 2 4 h (小时 ) , 离心 ( 3 0 0 0
r /m i n ) 1 0 m i n (分 ) , 取 上 清 液 定 容 至
1 0 0 m L
, 用
定吸收值 A
色价 -
7 2 2 光栅比色计于 5 35 n m 处测
, 按下面公式计算样品色价 。
A X I O
W
A 为样品溶于 1 0 m L 浸液中在一定波
长下用 1 。 m 此色杯测得的吸收度值 ; W 为
样品重 ( g ) 。
柱层析 : 用丙酮浸泡大孔树脂 ( D 20 1 ) ,
充分膨胀后装于 层析柱 中 , 依次用 95 %乙
醇 、 蒸馏水 、 盐酸乙醇 、 蒸馏水彻底冲洗 。 将
样品浓缩液加至柱顶进行洗脱 , 操作顺序如
下 :
样品浓缩液分蒸馏水 (洗至洗脱液由 p H
一 2 变为 p H 一 6一 7 时 , 弃去洗脱液 ) 分 50 纬
乙醇水溶液 (洗至洗脱液出现微红色为止 ,弃
去洗脱液 ) 分盐酸乙醇 ( p H 一 2 , 红色花青素
被洗脱下来 ) . 分浓缩 (5 o ℃下减压浓缩 ) 分
沉淀 (在浓缩液中加 1 2/ 体积的浓盐酸 ) 分
离心 (将沉淀物离心 , 3 o o o r /m i n , 弃去上
清液 ) 分干燥 (沉淀物置常温下风干 ) 分密
封 (将成品研细置棕色瓶中 ) 。
2 结果与分析
山植果实色素含量及精制得率见下表 。
山植果实色素含且及精制得率
样品 1 2 3 4 5 6 7 8 平均
色价 2 . 0 1 2 . 8 4 1 . 7 0 2 . 9 9 3 . 0 4 1 . 4 8 7 . 7 9 3 . 4 5 3 . 1 6
精制
得率
2
.
3 5% 一 2 . 3 5%
.
2 山植色素的精制
取色素含量最高的 7 号山植样品 , 采用
以下方法进行精制 。
样品液的制备 : 称样品果实粗粉 50 0 9,
加盐酸乙醇 (浓度同上 ) 浸泡 4一 6 h , 用纱
布过滤后用滤纸过滤 , 残渣再浸提一次 , 在
5 。 ℃下减压浓缩 ,得浓缩液 (2 次合并 ) 。
2 6
经分析测定可知 , 山檀果实平均色价为
3
.
1 6
, 最高者可达 7 . 7 9。 而根据已有的报道 ,
其他种或品种的大山檀果实色价最高者为
3
.
37
。 由此可见 , 山植色素含量还是很高的 。
(下转第 30 页 )
本文于 1 99 3一 0 4一 1 6 收到 。
DOI : 10. 16626 /j . cnki . i ssn1000 -8047. 1994. 03. 012
的生长情况 、 当年梅树结果量和树势强弱等因素酌
情增减 。 由于梅树遮荫 , 影响绿肥生长 , 可在播种紫
云英或首楷的基础上 , 加种蚕豆 , 以增加鲜草量 。 绿
肥宜在谷雨前后翻压 。
(3 ) 巧施追肥 对结果较多 、 树势较弱的梅树 ,
可于花前和定果后 (4 月下旬 ) 各株施 1 次 .0 3一 .0 5
k g 尿素 (碳酸氢馁加倍 ) 。 对树势健壮 、 结果适量的
梅树 , 一般只需结合病虫防治 , 叶面喷施 2一 3 次
0
.
4 %尿素 + 0 . 2 % 一 。 . 3%磷酸二氢钾即可 。 梅树叶
片对缩二脉较敏感 , 故不可喷施缩二脉含量高的尿
素 。 喷施时间以清晨或傍晚为宜 。 此外 , 在花期 (开
花 25 %一 50 % ) 喷施 0 . 2 %一 0 . 3% 硼砂加 0 . 2 %尿
素的混合液 , 或在开花前地面液施硼肥加尿素 , 有利
于提高结实率 。
(4 ) 中耕除草 于 4 月 、 6 月和 9 月下旬进行 3
次中耕除草 , 并将鲜草埋入土中 。 前两次中耕宜浅 ,
约 2 0一 2 5 cm , 9 月下旬可略深 , 约 2 0 。 m , 中耕时
应注意整平地面 , 盖住裸露根系 , 并开通排水沟 。
作为延长枝 , 剪截 1/ 2 。 如果以下有拉开间距的 , 经
适当短截也可暂留 1一 2 个枝利用其结果 , 疏除过密
的枝条 。
(4 ) 处理 内膛枝 梅树隐芽寿命长 , 树冠更新
后 , 树体养分重新分配 , 内膛阳光通透 , 极易萌发新
枝 。对长度 20 C m 以内的粗壮短枝全部保留 ;长度 30
cm 左右的小枝短截 1/ 2 ,培养成结果枝组 ; 抽生的细
弱枝应适当疏除 ; 徒长枝除个别为了利用空间而培
养成永久性结果枝组外 , 一般应一律剪除 。
( 5) 留养小枝 抽生在各级枝干上的短小枝 ,极
易形成花芽 , 应尽可能保留 , 但也需疏除其密生枝 、
重叠枝 、 细弱枝 、 病虫枝和短截交叉枝 。
(6 ) 夏季枝梢管理 4一 6 月对抽生 30 c m 左右
尚未封顶的小枝 , 宜及时摘心 , 并抹去背上枝 。 7 月
间对外围延长枝和 50 一 60 c m 以上的 1 年生枝应进
行摘心 , 使其下部枝芽充实 , 有利于形成优质花芽 。
3
.
2 整枝修剪 , 更新树冠
改造树冠 , 调整枝群结构 , 形成 “大枝亮堂 , 小
枝满堂 ” 的新树冠 , 是使梅园由低产变丰产的关键措
施 。
(1 ) 删除过密的大枝 在内膛郁闭 、 枝序混乱
的树冠中 , 选留方位 、 间距和开角适当的 3一 5 个强
健而无病虫损伤的主枝和侧枝 , 改造培养成新的主
枝 ,锯去其余大枝 ,逐渐培养成类似 自然开心形的新
树冠 。 第 1年锯去的大枝应占全树应锯去大枝数量
的 70 %以上 ,其中应包括树冠的中心大枝 ,使阳光能
透入内膛 。 侧枝的横向间距应保持在 40 c m 以上 。疏
除重叠枝 、 密生枝 、 背上枝 、 病虫枝和伤残枝 , 短截
交叉枝 。
(2 ) 剪截外围延长枝 对主枝 延长枝可剪截
12/
, 其余的大枝延长枝剪截 12/ 一 13/ , 仅暂时利用
的 , 修剪宜从轻 。
(3 ) 疏除竞争枝 梅树顶端优势明显 , 特别是
重剪后 , 剪 口以下抽出多个旺枝 , 先在其中选留一个
3
.
3 防治病虫 , 保叶壮芽
防治病虫害是获取当年乃至翌年丰产的保障 。
对各种病虫害必须进行及时而彻底的防治 , 才能确
保果梅优质丰产 。
(1 ) 落叶至萌芽前 , 喷布 1一 2 次波美 3一 5o 石
硫合剂 , 以防治枝干膏药病 , 压低其他越冬菌源 。
(2 ) 4 月上中旬喷布 50 %亚胺硫磷 1 0 0一
1 50 。倍液 , 或 80 %敌敌畏 80 倍液 , 以防治蚜虫等
害虫 。
(3 ) 4 月中下旬至 5 月上旬 , 喷布 2 次 50 %多
菌灵 1 0 0 倍液防治果斑病 (疮痴病 ) , 并兼治早期
落叶病 ; 6月间可喷布 6次石灰液 (生石灰 、 食盐和
水以 6 : z : 3 0 0 配制 , 再加 6 5 0 1粘着剂 1 5 0 9 ) , 可
有效地控制早期落叶 。
(4 ) 7 月喷布 90 %晶体敌百虫 80 倍液防治各
种刺蛾和小袋蛾 。
(5 ) 5 月底至 6 月上旬连续喷布 2 次 50 肠马拉
松乳剂 8 0 倍液 , n 一 12 月喷布 2 次 5%柴油乳剂 ,
对朝鲜球坚蚜的防治效果可达 95 % 。
(上接第 26 页 )
经对 7 号山植果实样品色素进行精制 , 其得
率为 2 . 35 % 。
3 讨 论
随着科学的发展和人 民生活水平的提
高 , 人们逐渐认识到合成色素对人体具有危
害 ,天然食用色素越来越受到人们的欢迎 ,需
求量 日益增加 , 而我国已批准使用的天然食
用色素种类还很少 。 山植果实色素含量较高 ,
提取方法简单易行 。 因此 , 山植是一种非常
有前途的天然食用色素资源 。