---

作 者 ：宋佳

期 刊 ：湖北工业大学 2013年 04期 页码：61

关键词：KGM；EC；包装膜；水分活度；

摘 要 ：本学位论文以魔芋葡甘聚糖(KGM)和乙基纤维素(EC)为基材,设计了可以用于蜂蜜等半固体食品包装的可食性包装膜。系统优化了制备工艺条件,考察了反应条件对膜性能的影响,通过结构表征探讨膜材料结构与性能的关系,为制备水分活度敏感型包装膜材料提供了一定的理论基础。(1)以将水溶性的KGM与水不溶性的乙基纤维素(EC)物理共混制备KGM/EC水分活度敏感型包装膜。通过单因素试验方法和正交试验设计优化,得出最佳反应条件：KGM浓度为0.7%,EC浓度为2%,冰醋酸加入量为5%,增塑剂用量为聚合物26%,热处理温度为70℃时,在aw=0.65和1.00溶液中的吸水倍率差值为13%。优化后的EC-KGM膜具...

---