作 者 ：袁素霞
期 刊 ：天津大学 2008年 08期 页码：89
关键词：魔芋葡甘聚糖；酶解；反应；扩散；剪切；分子量分布；
摘 要 ：近年来,多糖酶促水解在生物能源炼制、油气开采、药物缓释、功能保健中得以广泛应用,受到各国学者热切关注。本文以魔芋葡甘聚糖(KGM)―β-甘露聚糖酶为研究体系,分析了多种聚合物酶解动力学特点,利用凝胶排阻色谱和动态光散射技术对KGM酶解历程均值分子量变化、分子量分布、酶扩散、底物和产物扩散及酶剪切方式等多方面内容进行研究,主要结论如下: 典型反应动力学分析:在普适动力学中,任何反应级数下数均或重均分子量的倒数随时间线性变化,由表观反应速率的依浓度性可获得反应级数;在数学零级动力学中,数均分子量倒数、重均分子量、分散度分别与反应时间呈线性增加、线性减小和二次函数的变化规律;在...