作 者 ：邓慧慧
期 刊 ：天津大学 2012年 08期 页码：91
关键词：丛梗孢酵母；鉴定；赤藓糖醇；赤藓糖还原酶基因；
摘 要 ：赤藓糖醇（Erythritol），即1,2,3,4-丁四醇（C4H10O4），具有甜味纯正、热量值低、稳定性高、耐受量高等性质，在食品、医药、化妆品、化工等多个领域都具有广阔的应用前景。目前工业化生产赤藓糖醇的主要方法是采用酵母发酵。本研究围绕着前期分离出的一株产赤藓糖醇酵母——菌株BH010展开，探讨了其培养特性、形态学特征以及生理生化特征，根据rDNA序列对其进行鉴定，并克隆了其赤藓糖还原酶基因。 在30%葡萄糖、1%酵母膏培养基中，30℃，150rpm，摇瓶培养8d，用高效液相色谱法分析发酵液的组分，结果表明菌株BH010的主要发酵产物为赤藓糖醇，此外还有少量副产物，包括甘油和核糖...