全 文 ：第 1 2 卷 第 2 期
1 9 8 4 年 1 1月 百 泉 农 专 学 报
V o l
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12
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1 9 8 4
我 国 山植 的 种质 资 源
哪德锐 韩德全 杨成海
( 园艺科 )
摘 要
山植是我国的原产果树树种之一 , 在我国分布有 17 个种 , , 各地近年来相继
调 查整理 出 了一批栽培品种 。
本 文概述 了栽培利用较 多的山检 、 云 南山检 、 湖北 山植 、 野山检的特性 ;
较详细地介绍 了集安紫肉 、 辽红 、 敞 口 、 红孤绵球 、 大金星 、 像北 红 、 粉 口 山
检 、 早熟山林果 、 鸡油 山检 9 个优 良品种的植物学性状和农业生物 学性状 , 为
各地发展山植生产和 山检品种选育提供 了有关资抖 。
山植 ( C r a t a e g u s L . ) 为被子植物门双子叶植物纲蔷薇科山植属植物 。 广泛 地
分布于北半球 , 尤 以北美洲种类为最多 , 据报道 , 世界上有山植属植物约 1 0 0 0多种 . 我
国幅员广大 , 地跨热 、 温 、 寒三个气候带 , 地形复杂 、 土壤类型繁多 , 北起黑龙江 、 南
到云贵高原 , 西起新疆 、 东至江浙诸省均有山碴的分布 , 较集中的省区是河南 、 辽宁 、
陕西 、 云南 、 新疆等 , 因此我国有丰富的山检资源 。 随着人们生活水平的提高和医疗保
健事业的发展 , 把我国现有的山棱资源尽快地挖掘出来 , 加以利用 , 为四化大业增加财
富 , 具有重要的意义 。
一 、 我国山碴的种类
我国分布的山碴主要有以 一F 1 7种 :
( 一 ) 山植 ( e r a t a e g u , p i n n a t i f i d a B g e ) , 其中包括两个变种 : 大果 变 种
( C
.
p i n n a t i f i d a B g e
.
V a r
.
1二 a j o r N
.
E
.
B r ) 和无毛变种 ( C . p i n n a t i f i d a
B g e
.
V a r
.
p s i l o s a S e h n e i d )
。
( 二 ) 云南山碴〔C . S e a b r i f o l i a ( F r a n e h ) R e h d 〕.
( 三 ) 湖北山植 ( C . h u p e h e , 1 5 15 S a r g ) 。
本稿 19 8 4年 7 月 4 日收到 。
( 四 ) 陕西山碴 ( e . , h e n s i e n s i s p o j a r k ) 。
( 五 ) 野山植 ( e . e u n e a t a s i e b & z u e c ) 。 - 「
( 六 ) 华中山植 ( C . w i l s o n i i S a r g ) 。
( 七 ) 滇西山楼 ( e . o r e s b i a w . w . s m i t h ) 。
(八 ) 毛山楼 ( C . m a x i nt o w i e z s i S e h n e i d ) 。
( 九 ) 辽宁山碴 ( C . S a n g u i n e a P a l l ) 。
(
一卜 ) 光叶山植 ( e . d a h u r i e a K o e h n e e t s e h n e i d ) 。
( 十一 ) 中甸山碴 ( e . e h u n g t i e n e n s s , w . w . 5 1二 i t h )
( 十二 ) 桔红山植 ( e . a u r a n t i a P o i a r k ) .
( 十三 ) 甘肃山植 ( C . k a n s u e n s i s w i l s ) 。
(
一卜四 ) 裂叶植山 ( C . r e m o t i l o b a t a H . R a i k ) 。
( 十五 ) 阿尔泰一力植 〔C . a l t a i e a ( L o u d ) L a n g e 〕 。
(
一于六 ) 绿肉山植 ( e . e h l o r o s a r e a M a X i m ) 。
(
一卜七 ) 准葛尔 I妇植 ( e . s 。 n g o r i e a K . K o ` e h ) 。
在上述种类中 , 栽培利用较多的是山碴 、 云南山碴 、 湖北山碴和野 1 楼 , 现将其特
征特性概述如下 :
1
. 山植 . 落叶乔木 , 高达 6 米 , 树皮粗糙 , 灰色或灰褐色 ; 刺长约 1一 2 厘米 ,
有时无刺 : 小枝圆柱形 . 叶片宽卵形或三角卵圆形 , 先端短渐尖 , 基部截形至宽楔形 ,
长 5 一 10 厘米 , 宽 4 一 7 . 5厘米 , 通常两侧各具 3 一 5 羽状深裂 , 边缘具尖锐稀疏不规则
重锯齿 , 上 面暗绿色有光泽 , 下面沿叶脉有疏生短柔毛 。 伞房花序 , 多花 , 直径约 4 一
6 厘米 , 花梗长约 4 一 7 毫米 , 总花梗和花梗均被柔毛 , 花直径约 1 . 5厘米 ; 花曹钟状 ,
曹筒外面密被灰白色柔毛 , 花瓣白色 , 雄蕊 20 枚 , 花药粉红色 , 花 柱 3一 5 , 柱 头 头
状 。 果实品质多数较好 , 个头较大 , 具有较高的经济价值 , 是当前栽培利用最多 的一个
种 , 有很多优良品种都是来自该种 。 其适应性强 , 分布广泛 , 主要分布在河南北部 、 山
东 、 山西 、 河北 、 辽 宁 、 吉林 、 陕西 , 江苏 、 内蒙古也有少量分布。 近几年通过引种试
栽 , 湖北 、 云南 、 广西等地区开始栽培 , 表现也很好 。
2
. 云南山碴 : 树体高大 , 最高者可达 20 多米 , 冠幅也可达 20 多米 。 果实以黄白为
主 , 少有红晕 , 个头较大 , 最大者直径可达 4 厘米 以上 , 果实含水量大 , 多数在 75 % 以
上 。 叶 片为长椭圆披针形 , 是山楼属植物中唯一叶片不分裂的种 。 现存的云南山植主要
分布 于云南的全境 , 贵州的西南 、 广西 的西部 , 适应于云贵高原 的气候 条 件 , 以 海 拔
1 5 0 0一 3 0 米处为最多 , 在当地有较广泛地栽培利用 , 但.管理较粗放 , 经济价值较低 .
3
. 湖北山碴 : 是当前利用较好的一个种 。 果个较大 , 品质较好 , 可以从中选 出少
量优 良品种 , 加以栽培利用 , 因其含仁率较高 , 多数可以用作育苗的砧木 。 该种主要分
布于我国中部和东南沿海各省 , 如湖北 、 河南 、 江西 、 江苏 、 浙江 、 四川 、 陕西等省 ,
在湖北 、 浙江有栽培利用 。
4
. 野山植 : 为灌木型 , 叶片小而形状特殊 , 果实颜色不一 , 有红 、 黄 、 绿等色 ,
果大小不一 , 曹片为苞片所代替。 该种是山植属中分布最广的一个种 并且主要分布在
我国中南及东南 , 如湖北 、 河南 、 江西 、 安徽 、 江苏 、 湖南 、 浙 江 、 云 南 、 贵 州 广
西 、 广东 、 福建 , 并且生 长比较集中 。 目前很少有采果食用 , 但药用有一定量 , 其种子
含仁率较高 , 适用于育茵的砧木 , 特别 是具有使树体矮化的效应 , 是山植良好 的 矮化
砧 , 在湖北等地应用表现较好 。
至于毛山植 、 辽宁山植 、 光叶山植 、 绿肉山碴主要分布东北地区 , 桔红山植 、 甘肃
山植 、 陕西山碴多分布于西北各省 : 华 中山碴分布于中南各省 ; 准葛尔山植 、 阿尔泰山
檀 、 裂叶山碴分布在新疆 ; 中甸山碴 、 滇西山碴则分布于云南 ,
二 、 各地栽培的主要品种
我国栽培山橙历史悠久 , 在各地 , 经过 一 定的培育选择 , 创造了不少经济性状及农
业生物学特性符合生产要求的 , 遗传上相对相似的品种 。 目前各地栽培利用 的品种有许
多都是历史上逐步形成的 , 经有关单位加以调查整理命名或经有关单位鉴定公开发表 ,
现将各地应用的主要品种简介如下:
( 一 ) 长白山丘隆区应用的主要品种
1
. 集安紫肉 : 为吉林农大等单位干一九七九年的品种资源调查中 , 在吉林省集安
县调查整理的地方农家良种 , 一九八零年正式定名 。 该品种原为七十一一八十年前 , 当
地群众 由辽宁省宽甸县引入 , 经数十年栽培利用而成为当地良种 .
树性开张 . 树势中等 , 树冠呈 自然圆头形或自然开心形 , 果实中等大小 . 每斤 60 个
左右 , 纵径 2 . 52 厘米 , 横径 2 . “ 厘米 , 耐贮藏 , 在当地普通窑中可贮至翌年五月 . 果实
近圆形 , 果皮鲜紫红色 , 有光泽 , 果点锈色 , 果肉中等厚 , 近早皮和果 核 处 , 呈 紫 红
色 , 但成熟不足者色浅 , 肉质致密 , 甜酸 、 味浓郁 , 富有山植香味 。 成年树高 4 . 2米 , 冠
径 6 . 5米 , 在粗放管理的条件下 , 成年树新梢生长量平均长20 . 8厘 米 , 枝 条 萌 芽率 为
36
.
2 肠 , 成枝力为 60 肠 , 所以层性不显著 , 丰产单株年产可达 10 多斤 , 一般 为 40 一 50
斤 。 连续结果能力强 , 产量比较稳定 。 自花结实率 4 . 5 肠 , 结果母枝平均长 3 . 5厘米 , 结
果枝平均长7 . 、 3厘米 , 并有一定 的叶丛枝结果母枝 。
在当地 , 四月下旬萌芽 , 五月底始花 , 六月上旬盛花 , 花期 7 一 10 天 , 果实九月上
旬开始着色 , 于月中旬成熟 , 一十一月上旬落叶 。
该品种适合于吉林地区发展应用 。
2
. 辽红 : 该品种是辽宁省果讨研究所等儿个单位在 1 9 78 年的品种资源 调 查 中 ,
在辽阳市柳河公社前堡大队调查整理 , 1 98 1年正式定名 。
幼龄期树势较强 , 成龄后树姿开张 , 多呈 自然圆头形 。 果实长圆形 , 五棱突出 , 底
宽上窄 , 底部较平 , 平均横径 2 . 5厘米 纵径 2 . 4厘米 , 平均单果重 7 . 9克 , 最大 单果 重
1 克 , 平均每市斤果实 63 个 , 果面深红 , 果点黑 白色 , 十分明显 , 近警洼部果点小而密
集 ; 果肉红或紫红 , 果肉中厚 , 可食率可达 84 . 4 呱 , 一 肉质细密 , 风味浓郁 , 果心中大 .
据北京 食品究研所分析 , 果肉碳水化合物含量为 2 6 . 5 肠 , 总酸4 . 1 % , 每百克可食部 分
产生热量 1 24 千卡 , 钙79 . 5毫克 . 磷2 6 . 2毫克 , 铁 1 . 2毫克 维生素 C 82 . 1毫克 。
嫁接苗定植后 3 一 4 年开始结果 , 进入盛果期后生长稳健 , 生 长充实的中庸枝条顶
部及其以下的 1 一 2 个芽易成花结果 , 对 32 年生树调查结果发现 : 果枝占56 % , 腋花芽
% 占16 呱 , 连续结果能力较强 , 自花授粉结实率 1 0 . 9 肠 , 略低于 自然率 。
在辽阳地区观察 4 月20 日前后萌芽 , 5 月 1 日前后新梢开始迅速生长 , 5 月下旬
加长生长逐渐停止 , 5 月底开花 , 8 月下旬果实着色 , 10 月上 旬成熟 10 月下旬落叶 .
除上述两个外 . 还有吉林农大等 单位调查整理的 “ 古红 ” , 吉林特产所等单位调查
整理 的 “ 大旺 ” 山植 , 辽宁省农科院等单位调查整理的 “ 西丰红 ” , 温商霖调查整理 的
“ 二猴头 ” , “ 四方头 ” 等 。
( 二 ) 山东 、 河北等地的主要品种
1
. 敞口 : 主产于以山东益都为中心的鲁中山区 , 临胸县亦有分布 。 当地亦称 “ 大
敞口 ” 、 . “ 石榴 ” 。 系 山东省烟台地仄果树试验站 1叮 7一 1 97 9年调查报道 的地方农家优
良品种 。 树势强健 . 风土适应性强 , 连续结果能力强 , 丰产 。 果实略呈 扁 球 形 , 大 红
色 , 具蜡光 , 果点小而密 , 近果肩部渐稀大 , 果肩平 , 略收缩 , 果实个大 , 耐贮藏 , 甜
酸清 口 , 风味佳 , 生食加工均宜 , 果实每市斤45 个左右 , 含水量为 2 2 . 5 肠 可 食 率 为
89
.
1肠 , 出干率为 3 6 . 9 肠 。 其干片色泽鲜艳 , 闻名 的 “ 桃花片 ” 即为该品种所加工 .
2
. 红瓤绵球 : 主产于山东的福山 、 莱西 、 蒙阴 、 临沂 、 日照等县 , 由山东烟台地
区果树试验站于 1 9 7 9年调查报道 。 竹高 4 一 5 米 , 多主枝圆头形 , 成龄树姿开张 , 树势
强健 , 先端优势强 , 层性明显 , 萌芽力中等 , 而发枝力较强 , 短截修剪反应差 , 幼树成
花量多 , 结果早 , 定植第二年开花株率为 2 5 . 7 % , 第三年为8 . 6 % , 第四年 可 全 部 结
果 , 六年生平均株产可达 70 斤 ( 莱西县田格主 1 9 7 6 ) , 8一 10 年生进入盛果期 , 结果
后树姿逐渐开张 , 冠 围分枝量逐年增加 , 易出现树冠郁闭 、 内膛光秃 , 外围枝常显拥挤
和焦梢现象 。 对光照的要求严格 。 隐芽寿命较长 , 易更新复壮 , 能维持多年的经济结果
年限 .
果实扁圆形 , 每市斤果实 3 a一 41 个 , 果面散见残毛 , 具蜡光 , 果点圆形 , 锈黄色 ,
大而密 , 果顶平 , 显见五棱 , 果肉粉红色 , 散生红色素小点 , 肉质硬而致密 , 较滑糯 ,
酸味甚强 , 果实含水 量为72 . 4 肠 , 可食率 8 9 . 5 肠 , 出干率 为 3 5 . 6 % , 可制成 多 种 加 工
品 。
在胶东地区 3 月中 、 下旬萌芽 , 6 月下旬始花 , 10 月中 、 下旬成熟 , 1 月 中 旬 落
叶 。
3
. 大金星 : 主要分布在河北的中北部地区和京郊地区 , 当地亦称山里红 、 红果 、
大麻星等 .
树势强健 , 树体高大 , 盛果期树开张或半开张 , 呈 自然圆头形或 自然开心形 , 顶端
优势强 , 层性明显 , 萌芽率 60 . 8 2 肠 . 成枝力 2 3 . 3 6 肠 , 寿命长 , 70 一80 年生开始衰老。
果实方圆形或长圆形 , 每市斤 5 一 60 个 , 平均单果重 8 . 93 克 , 纵径平均 2 . 51 厘米 ,
横径平均为 2 . 74 厘米 , 紫红色 , 有蜡光 , 果皮厚 , 残毛散生 , 果点大而 稀 , 圆 形 或 菱
形 , 金黄色 , 明显突起 。 果实可食部分占8 . 26 0/ , 含水量 72 . 1 肠 , 出干 率 40 . 12 %
每百克可食部分含维生素 C 76 . 7 毫克 , 总糖 1 4 . 8 5克 , 总酸 .3 6 6克 , 单宁 6 . ” 克 , 果酸
2
.
3 3克 。
在当地表现 3 月下旬萌芽 , 5 月上旬开花 , 10 上旬果实成熟 , 1 月上旬落叶 . 生长
期为2 0一 2 30 天 , 果实生育期为 1 40 一 1 50 天左右 。
山东和河北是戎国栽培山碴较早的地区 , 除上述品种外 , 还有 山东的白瓤绵球 、 大
货 、 金星绵 、 大红袍等 , 河北还有 “ 北红 ” 、 “ 燕呱红 ” 、 “ 燕瓤青 ” 等 品种在当地均
有 一定的栽培面积 。
( 三 ) 太行山区的主要品种
1
. 豫北红 , 产 于河南辉县 , 1 9 78 一 1 9 8 。年由百泉农专等单位调查整理 , 1 3 8 0年正
式 定名 。
树势中庸 , 高 3 一 5 米 . 萌芽率为 3 8 . 7一 7 7 . 5 肠 , 幼树新梢生长旺盛 , 果枝的连续
结果能力较强 , 一般管理条件 下 , 定植 2 一 3 年即可结果 , 10 年以后进入盛果期 , 株产
一般可达 2 0 一 30 0斤 以上 , 最高株产者有千斤以上 。 适应性强 , 在较粗放管理 的 条 件
下 , 也能有 一定的经济效益 。
果实近圆形 , 果皮鲜红至紫色 , 光滑有少量果粉 , 果点灰白色 , 少量金黄色 , 果个
较大 , 每斤 4 5一肠个 , 平均单果重 9 一 1 克 , 果实纵径平均 2 . 3一 2 . 5厘米 , 横 径 平 均
2
.
5一 3 . 1厘米 , 果肉粉红 , 味酸稍甜 , 可食部分 占80 肠左右 , 每百克可食部分含维生素
C 41
.
85 一 7 9 . 94 毫克 , 含葡萄糖 1 . 13 一 2 . 26 克 , 单宁0 . 15 一 0 . 37 克 , 果实耐贮性强 。
2
. 粉口 山碴 : 为山西省 聋城县的农家优良品种 , 由山西省农科院果树所等单位于
1 98 3年整理报道 .
高大乔木 , 树高一 般为 5一 7 米 , 树势旺盛 , 成年树姿开张 。 果实近圆形 , 果的阳
面朱红色 , 阴面红色 , 果粉厚 , 果点大而多 , 褐色 , 圆形或椭圆形 , 单果重平均 8 . “ 克 ,
纵径为 2 . 48 厘米 , 横径 2 . 54 厘米 , 果 肉粉红色 , 肉细汁少 ; 质地松 , 味酸甜 , 据分析 .
含单糖 4 . 74 帕 , 双糖 4 . 74 肠 , 总糖 8 . 81 肠 , 含酸量为4 . 17 肠 , 果 胶 2 . 56 肠 , 1 0 克可食
部分含维生素 C 78 . 2毫克 。 果实 10 月上旬成熟 , 耐贮运 , 适于加工 、 药用 、 生食 等 .
( 四 ) 云贵高原地区的主要品种
1
. 早熟山林果 : 产于云南省江川县 , 为云南的地方农家品种 。 树体高大健壮 。 寿
命长 , 单株产 斌高 , 成龄树姿开张 , 呈宽圆锥形树冠 , 最高单株产量可达 1 8 0 0余斤 。 果
实扁圆形 , 平均纵径 2 . 06 厘米 , 横径 2 . 25 厘米 , 顶部有明显 的五棱 , 果皮黄色 , 阳面有
红晕 , 果点中多 , 褐色 , 果肉较厚 , 黄白色 , 质地松绵 , 味酸甜 、 微苦 , 八月初成熟 ,
不耐贮运 。
2
. 鸡油山植 : 产于云南省通海县 。 树体高大强健 , 盛果期树多在 10 米以上 , 枝条
多直立生长 , 干性强 , 树冠纵径大于横径 , 冠内大枝较少 , 枝条稀疏 , 内膛光照较好 ,
不出现光秃部位 , 单株产量较高 。 果实扁圆形 , 平均纵 径 为 1 . 68 厘 米 , 横 径 2 . 95 厘
米 , 果顶近圆形 , 果皮鲜黄色 , 果点多而明显 , 褐色 , 果肉较厚 , 鲜黄色 , 质 地 较 松
绵 , 味稍苦 , 十月初果实成熟 .
主 要 参 考 文 献
( 1 〕 河 北 农大主编 : 1 9 8 0年 , 《 果树栽培学 》 , 农业 出版社 。
( 2 ) 中国科学院 中国植物志编样委 员会 : 1 9 74 年 , 《 中国植物志 》 第三十六 卷 ,
科学出版社 。
( 3 〕 吉林农大特产 园艺系等 : 1 9 81 年 , 集安县 山植地方 良种 调查研 究报告 , 吉林
农业 大学学报 , l 。
( 4 ) 温商霖 : 1 9 6 0年 , 辽宁省栽培 的 几个主要山植品种 , 中国果树 , 3 。
〔 5 〕 赵万 图 : 山检 栽培 , 1 9 8 3年 , 山东科学技 术出版社 。
( 6 ) 胡琳 山等 ; 1 9 81 年 , 山 西省 山碴资源分布及 栽培品种 . 山检科技 资料汇编 ,
百泉农专编 。