作 者 ：杨桂霞
期 刊 ：吉林农业大学 2004年 04期 页码：61
关键词：越橘果；花色素；黄酮；高效液相色谱；抗氧化性；
摘 要 ：越橘果是杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium. spp)植物越橘的成熟的果实。我国有着丰富的越橘资源，分布于全国各地，主产于西南、华南和东北。大小兴安岭产量可占全国的90％，丰年产量数十万吨至百万吨。越橘果中含有丰富的活性成分，不少品种已经被欧美开发成重要的水果和药物。对越橘果进行深入研究，明确其生物组成、活性物质及其作用机制，有利于开发和利用越橘资源。 现代研究表明：越橘果中含有丰富的黄酮和花色素类物质，他们有很强的抗氧化活性，可以对抗自由基，延缓衰老，防止细胞蜕变，花色素苷可以抑制血小板聚集，能有效预防大脑病变、动脉硬化和肿瘤，有抑菌、杀菌、抗...