全 文 ：2 0 09 年 7 月
第 4 6卷 第 4期
四 川大学学报 (自然科学版)
Jo u r na lo fS ie hu a nU n ive s r ity ( Na tu a r lc S i
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0 6 0
紫茎泽兰对平菇产量及主要营养
成份含量影响的研究
陈 谦 , , 彭卫 红 ` , “ , 张 杰 ` , 孙 群 ` , 侯若彤 ’ ,
杨志荣 ’ , 傅 舒 3 , 赵 建 `
(l
. 四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室 , 成都 61 0 06 4 ,
2
. 四川省农业科学院土壤肥料研究所 , 成都 6 1 0 0 6 6 ;
3
. 中国科学院成都生物研究所 , 成都 6 10 0 4 1)
摘 要 : 以含不 同比例 紫茎泽兰草粉的栽培料栽培平菇 ,根据 出菇子实体生物 转化率 、 营养品
质以及对平菇栽培上常见污染菌的抑制作用 考察利 用 紫茎泽兰栽培平菇 的 效果 . 研究 结果显
示 ,含 30 %紫茎泽兰草粉的 栽培料栽培平菇 的转化率与普通栽培料栽培无显著差异 ; 平 菇 中
氨基酸 、 粗 蛋 白 和 总糖 含 量 分别 比普通 栽培 料 出菇 的 平 菇 提 高 了 23 . 13 写 、 25 . 92 % 和
38
.
82 写 ; 栽培料 中添加 30 % 以上的紫茎泽兰 , 能明显抑制平菇栽培 中常见污 染菌如粗糙脉抱
霉和 大毛霉的 生长 .
关键词 : 紫茎泽兰 ; 平菇 ; 栽培 ; 生物 转化率 ; 抑菌
中图分类号 : 5 6 4 6 . 1+ 4 文献标识码 : A 文章编号 : 0 4 9 0 一 6 7 5 6 ( 2 0 0 9 ) 0 4一 1 1 8 8一 0 5
S t u d y o n e f f e e t o f E u P a t o n i u m a d e n o P h o r n i u m S P r e n g o n y i e l d a n d
m a i n n u t r i e n t s e o n t e n t s o f P l e u r o t u s o s t r e a t u s
C H E N Q i a n
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K e y L a b o r a t o r y o f B io lo g i e a l R e s o u r e e a n d E e o l o g ie a l E n v ir o n m e n t o f M i
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A b s t r a c t : P l e u r o t u s o s t r e a t u s w a s e u l t i v a t e d o n t h e e o m p o s t s e o m p r i s i n g d i f f e r e n t P e r e e n t a g e o f E u P a t o
-
n i u m a d e n o P h o
r n i u m S p r e n g p o w d e r
.
A e e o r d i n g t o b i o t r a n s f o r m a t io n
, n u t r i t i o n q u a l i t y o f f r u i t b o d y
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, e r u d e p r o t e i n a n d t o t a l s u g a r i n e r e a s e d b y
2 3
.
1 3 %
,
2 5
.
9 2% a n d 3 8
.
8 2 %
, r e s p e e t i v e l y
.
M o r e o v e r
,
t h e i n h ib i t i o n e f f e e t o f 3 0% E
.
a d e n o P h o r n i u m
收稿 日期 : 2 0 0 8一 0 3一1 0
基金项 目 : 四川 省科技厅重点攻关项 目 ( Zo o 3 KW o 6 2) ; 国家 8 6 3 计划 ( 2 0 0 7 A A o2 15 0 6 )
作者简介 : 陈谦 ( 1 9 8 2一 ) ,男 , 2 0 0 5 级硕士研究生 ,研究方向为资源微生物 .
通讯作者 : 赵建 . E一m a i l : zj s o 4 @ 1 6 3 . e o m
第 4期 陈谦等 :紫茎泽兰 时平菇 产量及主要营养成份含童影响 的研究 8 1 19
S pe r n p gowde r t oN
.
e r as s a an d从 m uce d oi n t he e om p os t ws a als os t udie d .
Ke y w or ds
:
E uP at n o艺 um ade n oP h or ni um S pe r n g, P l e u r o t u s o s t r e a t u s , e u l t i v a t i o n , b i o t r a n s f o r m a t i o n e f -
f i e i e n e y
,
b a e t e r i o s t a s i s
1 引 言
紫 茎 泽 兰 ( E u P a t o n i u m a d e n o P h o r n i u m
S p er n g )为菊科泽兰属 ,是一种有毒有害的多年生
半灌木状草本植物 . l[, 幻 近几 年 , 紫茎泽兰的迅 速
蔓延已经对我 国的畜牧业 、农业 、林业和生态环境
造成极大的破坏 ,图 而人工机械 防除 、 化学防除及
传统生物防除均存在 防除积极性差 、投人大 、 效果
不稳定等问题 , 4[] 所 以探寻经济 、 有效的综合防除
手段来控制紫茎泽兰的蔓延与危害已成为 目前研
究的重点 . 困 平菇 的栽培通常是利用木屑 、 棉籽壳
的纤维素作为碳源 ,熬皮 、 玉米粉作为氮源 . 6j[ 而紫
茎泽兰恒重物平均含木质纤维素 24 . 7% , 粗蛋 白
19
.
74 %
, 脂肪 13 . 47 % ,川 并富含微量元素 ,应是
栽培平菇的优 良候选原材料 . 闭 为此本文拟在普通
栽培料中添加不同比例的紫茎泽兰用 于平菇的栽
培研究 ,考察添加紫茎泽兰后平菇子实体在生物转
化率 、 营养品质等方面的变化 ;另外由于在生产中 ,
平菇菌袋常被粗糙脉抱霉和大毛霉等污染 ,进而造
成严重的经济损失 , 曾有文献报道紫茎泽兰提取液
具有一定的抑菌活性 , 〔叼 故本研究也考察添加紫茎
泽兰的培养料对这些污染菌生长的抑制效果 , 以期
探索一种综合开发利用紫茎泽兰的新途径 .
2 材料与方法
2
.
1 材 料
2
.
1
.
1 样品及菌种 紫茎泽兰 , 采 自四川省凉山
州西昌市 .
平菇 ( p l e u or t u s o s t r e a t u s ) 为高产品种杂优 -
号 . 粗糙脉抱霉 ( N o ur os P o ar : ar : sa ) ,大毛霉 ( M u -
co
r m uc ed o)
,分离 自四川省农科院食用菌生产基
地 .
2
.
1
.
2 培养基 P D A 培养基 ; 栽培培养基 : 棉 籽
壳 75 % , 鼓皮 19 % , 玉米粉 4% ,生石灰 2% , 用于
保存平菇菌种供生产使用 .
2
.
1
.
3 不 同平菇 栽培料 的配方组成 A : 紫茎 泽
兰粉 70 % ,棉籽壳 10 % ; B : 紫茎泽兰粉 50 % , 棉籽
壳 30 写 ; C : 紫茎泽兰粉 30 % ,棉籽壳 50 % ; D : 紫茎
泽兰粉 。% , 棉籽壳 80 % (普通栽培料 ) . 以上 四种
栽培料分别含有 : 数皮 14 % , 玉米粉 4% , 生石 灰
2%
.
2
.
2 方 法
2
.
2
.
1 紫茎泽 兰草粉的制备 采集新鲜紫茎泽兰
晾干 ,粉碎并过 40 目筛后储藏备用 .
2
.
2
.
2 出菇 试验 6j[ 配制上述 四种栽培料 ,加水
使其含水量约 65 % , p H 调至 7一 8 . 采用规格为 4
c m x 2 。 m x 0
.
04
。 m 的聚乙烯袋装料 ,每袋装湿
料 3 . 0 k g . 装好栽培料后将培养袋套上颈圈 ,包扎
上袋 口 , 1 0 ℃常压灭菌 36 h , 冷却后在无菌条件
下接平菇菌种 , 每种栽培料接种 30 袋 . 然后将菌袋
置于培养室内 , 温度 25 ~ 27 ℃ , 相对湿度 85 % . 待
菌丝长满菌袋 , 增加通风 ,控制温度于 18 ~ 20 ℃ ,
打开袋 口待子实体生长成熟时采集子实体 . 以接种
之日为准 ,记录栽培料 A , B , C 和 D 菌丝满袋 时间
和子实体出菇时间 . 记录新鲜子实体重量和有效 出
菇菌袋的干重 , 计算 生物转化 率10[ j( 生 物转 化率
(写 ) ~ ( 子 实体 平均 产 量 /栽 培 料 平 均 干 重 ) x
1 0 0 )
.
2
.
2
.
3 子实体 营养成份分析 分别取不同栽培料
出菇的子实体于 5 ℃恒温烘干并粉碎 . 取 1 . 0 9
干粉 ,用 50 m L , 95 % 乙醇冷浸过夜 , 超声 提取两
次 ,每次 20 m in ,抽滤后合并滤 液 , 用 95 % 乙醇定
容至 1 0 0 m L ,于 2 0 0 ~ 4 0 0 n m 紫外扫描并分析结
果 . 测定各子实体干粉样 品中氨基酸 、粗蛋 白和总
糖含量 , 比较并分析结果 .
2
.
2
.
4 紫茎泽兰对污染菌的抑制作用 配置如下
培养料 : 1 : 紫茎泽兰粉 10 % , 棉籽壳 70 % ; 2 : 紫茎
泽兰粉 30 % , 棉籽壳 50 % ; 3 : 紫茎泽兰粉 50 % , 棉
籽壳 30 % ; 4 : 紫茎泽兰粉 70 % ,棉籽壳 10 % ; 5 : 紫
茎泽兰粉 。% ,棉籽壳 80 % , 以上各培养料 中分别
含有 : 熬皮 14 % , 玉米粉 4% ,石 灰 2% . 加水使其
含水量为 “ % . 取 20 9 培养料装人 巧 0 m L 锥形
瓶 , 1 21 ℃高压灭菌 20 m in 后接种上粗 糙脉抱霉
和大毛霉 , 28 ℃培养 48 h 后分析培养料中不 同含
量的紫茎泽兰对污染菌的抑制作用 .
2
.
2
.
5 统计学分析 实验数据以平均值士标准误
表示 ,并进行方差分析和显著性检验 .
3 结 果
3
.
1 子实体产量及生物转化率
1 10 9四 川大学学报( 自然科学版 )第 4 6 卷
栽培料 A, B , C 和 D 菌丝满袋 时间 ,子实体出
菇时间 ,第一潮菇产量 , 子实体的总产量 (鲜重 )及
生物转化率如表 1 所示 . 栽培料 C 与普 通栽 培料
相 比 ,生物转化率无显著性差异 (尸 < 0 . 0 5 ) ;其第
一潮菇产量明显高于栽培料 A 和 B 出菇子实体 ;
菌丝满袋时间和子实体出菇时间较栽培料 D 略有
延后 ; 较栽培料 B 有所 提前 , 明显早 于栽培料 .A
因此 , 含 30 %紫茎泽兰的栽培料可用于平菇 的栽
培 .
表 1 子 实体产 t 及生物转化率
T
a b
.
1 T h e y ie l d a n d b io t r a n s f o r m a t io n e f f i e ie n e y o f f r u i t b o d y
栽培料
满袋时间 ( d)
出菇时间 ( d)
第一潮菇产量 ( k g )
子实体总产量 k( g )
栽培料千重 ( k g )
生物转化率 (写 )
4 6士 2 3 1士 1 3 0士 1 . 2 7士 l
5 7士 2 4 3士 2 4 2士 1 . 4 0士 2
0
.
8 7士 0 . 0 6 0 . 9 3士 0 . 10 2 . 8 6士 0 . 1 1 . 3 . 8 0士 0 . 0 9
2
.
0 3士 0 . 17 3 . 9 3士 0 . 13 6 . 0 9士 0 . 14 赞 9 . 0 6士 0 . 0 9
1 4
.
18士 0 . 2 2 2 2 . 5 0士 0 . 2 6 2 2 . 5 0士 0 . 2 7 . 3 1 . 5 0士 0 . 24
1 4
。
3 2 1 7
。
47 2 7
.
0 7 2 8 7 6
与栽培料 D 相 比 : , p < 。 . 05
3
.
2 子实体营养成份分析
图 1 为各子实体紫外扫描的结果 , 可见四种栽
培料出菇子实体粗提物在 3 60 . 0 0 n m , 2 8 0 . 0 0 n m ,
2 7 0
·
0 0 n m 和 2 2 1 . 0 0 n m 处均有吸收峰 ,峰形一致
性较好 . 推测含紫茎泽兰栽培料出菇的子实体与普
通栽培料 出菇的子实体相比 ,主要成份基本一致 .
2
.
3 4 7
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图 1 不 同栽培料培养的平菇子实体粗提物紫外扫描 图
A
: 栽培料 A 出菇子实体的粗提物 ; B : 栽培料 B 出菇子实体的
粗提物 , C :栽培料 C 出菇 子实体的粗提物 , 对照 : 栽培料 D 出
菇子实体的粗提物
F ig
.
1 T h e u v s e a n o g r a m o f e r u d e e x t r a e t o f
f r u it b o d y f r o m d if f e r e n t e o m p o s t
各栽培料出菇平菇 的营养成份如表 2 和表 3
所示 ,三种紫茎泽兰栽培料生长的子实体与对照栽
培料相 比 ,栽培料 C (含有 30 %紫茎泽兰草粉 ) 出
菇子实体的总氨基酸和粗蛋白含量最高 ,分别 比普
通栽培料 (栽培料 D ) 提高了 23 . 13 % 和 25 . 92 % ,
总糖则提高了 3 8 . 82 写 . 栽培料 A 出菇子实体的总
糖含量比普通栽培料出菇子实体高 1 0 . 59 % ,粗蛋
白和总氨基酸含量则低于后者 ; 栽培料 B 出菇子
实体的总糖和粗蛋 白分别 比普通栽培料出菇子实
体提高 81 . 18 %和 10 . 58 % ,但 16 种氨基酸中除脯
氨酸外 ,其余 15 种氨基酸及总氨基酸含量最低 . 进
一步分析可知 ,栽培料 C 出菇子实体 中七种必 需
氨基酸 ( T h r , V a l , M e t , L e u , P h e , L y s , I l e ) 的含 量
均高于栽培料 D 出菇的子实体 . 相对于后者 , 栽培
料 C 出菇子实体中蛋氨酸和撷氨酸含量分别提高
了 6 . 4 5 % 和 7 . 51 % ; 赖 氨酸 含量 则 提高 了 32 .
14 % ;苯丙氨酸 , 苏氨酸 ,亮氨酸和异亮氨酸含量分
别提高了 2 2 . 0 3% , 2 2 . 8 6% , 2 6 . 6 7% 和 2 3 . 9 1% .
七种必需氨基酸总含量则提高 了 1 7 . 47 % . 除栽培
料 A 出菇子实体中亮氨酸 ,苯丙氨酸和赖氨酸含
量与栽培料 D 出菇子实体相同外 ,栽培料 A 和 B
出菇子实体中必需氨基酸的含量均低于后者 . 相对
于栽培料 D 出菇子实体 ,栽培料 C 出菇子实体中
其余九种非必需氨基酸总量提高了 26 . 86 % , 而栽
培料 A 和 B 出菇子实体中这九种氨基酸总量均低
于栽培料 D 出菇子实体 . 因此栽培料 C 出菇子实
体的营养价值最高 .
此结果表明 , 普通栽培料中添加 30 % 紫茎泽
兰可明显增加平菇中营养成份的含量 ,提高子实体
的品质 .
第 4期 陈谦等 : 紫茎泽兰对平菇产蚤及主要营养成份含童影响的研究 1 1 9 1
表 2 平菇子实体氨基酸含 t
T
ab
.
2 Th e a m in o a ed i en ot n et of fr u it b od y
表 3平菇 子实体粗蛋 白及 总糖含且
T ab
.
3h T
en e ot en t s of er ud ep r ot e in an d
t ot al s u gr a of fr u it b od y
检测项 目 平菇 A
( % )
平菇B
( % )
平菇 C
( % )
平菇 D
( % )
A sP 1
.
6 5 1
.
2 2 1
.
8 1 1
.
50
检测项 目
0
.
6 8
0
.
78
2
.
2 0
0
。
6 5
1
.
0 9
0
.
52
平菇 A
( % )
8 1
.
2 0
平菇B
( % )
2 0
.
0 9
平菇 C
( % )
2 3
。
8 0
平菇 D
( % )
18
.
0 9
0
.
6 0
1
.
8 1
1
.
0 1
2
.
9 9
0
.
79
2
.
8 3
粗蛋白
总糖 0. 9 1 4. 5 1 4. 8 10. 8 5
0
。
50
注 : 表 2 和表 3中平菇 A: 栽培料 A出菇子实体 ;平菇B : 栽
培料B 出菇子实体 ;平菇 C:栽 培料 C出菇子实体 ;平菇
D
: 栽培料 D 出菇子实体
1
。
5 5
0
.
6 0
0
.
6 4
0
。
90
0
.
49
0
.
5 9
0
.
8 4
0
。
8 3
0
.
7 7
0
.
30
0
.
98
3 5
8 0
0
.
3 5
0
.
8 4
0
.
52 0
.
42
0
.
42 0
.
8 2
hr Tr Sel Gu vV Aat Mel e L伽P si Ho
T ot al 18
.
1 1 4
3
.
3紫茎泽兰对污染菌的抑制作用
培养 8 4h 后 , 比较含不同 比例紫茎泽兰草粉
的培养料和普通培养料上污染菌生长情况 . 结果显
示 ,在普通栽培料中添加不同比例的紫茎泽兰对平
菇生产上常见污染 菌有不 同程度 的抑制作用 ( 图
2 )
.
与普通培养料相比 ,紫茎泽兰含量为 10 %时 ,
对粗糙脉抱霉和大毛霉生长的抑制作用不明显 ;而
紫茎泽兰含量在 30 % 以上时 , 粗糙脉抱霉和大毛
霉的生长均受到明显的抑制 ,培养料上无明显的菌
丝生长 . 此结果也表 明 , 通过添加适量紫茎泽兰可
抑制普通栽培料上污染菌的生长 , 减少正常菌袋 的
污染 , 从而提高平菇的产量 .
图 2 栽培料中不同含量的紫茎泽 兰对粗糙脉抱霉和大毛霉的抑制作用
粗糙脉袍霉 ( N ) , 大毛霉 ( M ) ;每图左边锥形瓶均为普通培养料 ,其余培养料中紫茎泽兰含量 :
N l (M l )
:
10%
,
N Z ( M Z)
:
3 0%
,
N 3 ( M 3 )
:
5 0 %
.
N 4 (M 4 )
:
7 0 %
F ig
.
2 T h e i n h ib it io n e f fe e t t o N
.
c
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d 从 m u c e d o
4 讨 论
为探索一种综合开发利用紫茎泽兰的方法 ,本
文利用其作为栽培料培养平菇并进行子实体生物
转化率 、 营养 品质和抑制污染菌 生长等方 面的研
究 . 结果显示 , 与普通栽培料相 比 , 含 30 % 紫茎泽
兰的栽培料在保证相应产量的同时 ,子实体的营养
品质有了显著改善 : 此栽培料 出菇平菇的总氨基酸
含量提高了 23 . 13 % ,粗蛋 白含量提高了 25 . 92 % ,
其中七种必需氨基酸含量提高 了 17 . 41 写 , 九种非
必需氨基酸含量提高了 26 . 85 % ,均高于其它栽培
料出菇子实体 ; 总糖 含量 提高了 38 . 82 % , 仅低于
1 19 2 四 川 大学学报 (自然科学版 ) 第 46 卷
含 50 %紫茎泽兰栽培料出菇 的平菇 ; 同时 , 两种生
产上常见污染菌粗糙脉抱霉和大毛霉在含 30 %紫
茎泽 兰的栽培料上的生长受到明显的抑制 ,其原因
可能是紫茎泽兰本身含有的某些活性成份抑制了
污染菌的生长 , l[ 〕含适量紫茎泽兰 的栽培料对常
见污染菌 的抑制作用减轻 了其对平菇栽培的污染
和危害 ,有利于提高子实体的产量和综合效益 .
在研究中发现 , 与栽培料 C 和 D 相比 ,栽培料
A 的菌丝满袋时间和出菇时间明显延后 ,其原因可
能是平菇菌丝需要相对较长时间才能适应栽培料
中较多的紫茎泽兰 , 导致菌丝生长缓慢 (表 1) . 另
外从表 2 和表 3 可以看出 , 50 环紫茎泽兰出菇子实
体的总糖含量最高 ,而 16 种氨基酸中的 15 种以及
总氨基酸含量最低 ,其原因可能是由于添加紫茎泽
兰改变了培养料中平菇可利用的碳 ,氮等各种营养
成份比例 ,导致子实体细胞产生不同的吸收和转化
途径 ,从而引起子实体营养成份的差异 , l2[ · ` 3〕但其
作用机理有待深人研究 . 相对于其它三种栽培料 ,
含 30 环紫茎泽 兰的栽 培料可 明显提高平菇 品质 ,
增加其营养成份的含量 ,如进一步优化平菇的培养
条件 ,可提高其产量 , 获得更好的经济效益 . 实验结
果表明 ,利用含适量紫茎泽兰的栽培料栽培平菇是
一种有效利用此生物资源的新途径 . l[’ , ` 5〕
参考文献 :
梁小 玉 , 张新全 . 紫茎泽 兰发生特点 、 防治及 其利用
[J〕. 四 J ll草原 , 2 0 0 4 , 2 : 1 3 .
W
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,
W
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