全 文 ：果 树 科 学 , 1 2 ( 2 ) : 2 2 6一 1 2 8 , 2 9 9 5
Jo u r n a l o f F r u i t S e i e n e e
会 泽 盐 水 石 榴
蒋世高 王继龙 杨应龙
(云南省会泽县茶桑果站 6 5 4 2 0 0)
摘 要 云南省会泽县为亚热带高海拔地区 , 生态因子与石榴原产地相似 。 因此 , 石榴果实
大 、 粒饱 、 皮亮 、色艳 、 味甜 , 品质优良 , 成熟期适值 中秋节前夕 , 为应节佳果 。 介绍了四个主要栽培
品种及近年来石榴栽培的技术措施 。
云南省会泽县盐水沟石榴栽培已有 30 0 多年历史 ,据《云南地志 》记载 : 东川 (即会泽 )之石
榴 、 宝株梨及蔗糖 、桔袖… … 皆特产也 。 东川府志记载 : 光绪 34 年 ( 1 90 8) 就享誉昆明 。 盐水石
榴成熟期近中秋佳节 ,厉来是中秋应节佳果 。 1 9 7 2一 1 9 8 2年 n 年间曾以 “ 云南水蜜石榴 ” 为商
标运销香港 、 澳门 , 因个大 、粒大 、 皮亮 、 色艳 、粒软 、 味甜而得最高售价 ,每 t 4 3 0 美元 , 高于 国内
同类产品 。 1 9 8 6一 1 9 9 0 年盐水沟流域石榴园已发展到 1 1 1 3 . 3 h3 m 2 。 1 9 93 年幼树相继投产 , 总
产量由最高年产 2 5 0t 增至 7 0 余 t 。 1 9 9。 年全省中熟水果鉴评会上共参加鉴评品种九个 ,盐
水石榴火炮品种名列第一 , 花红皮列第二 、 绿皮列第三 , 均被定为省优水果 ; 1 99 3 年全省中熟
水果第二次鉴评会上 ,上述三个石榴品种又再度被评为省优 。
1 自然概况
盐水沟地处东径 10 3 “ 0 5`一 1 0 3 “ 0 9` ,北纬 2 6 0 2 1`一 2 6 0 2 8 ` ; 海拔 15 8 0一 18 4 4m ;年平均气温
1 5
.
7一 1 4 . 3 C ; 降水 量 7 6 1 . 6一 7 7 3 . l m m , 蒸 发 量 Z 0 0 0m m 以 上 ; ) l o oC 积 温 4 2 9 3一
4 8 5 0
.
4 C
。 与国内石榴产地相比 : 陕西临渣年均温为 14 . 1 ` C ,江苏镇江为 15 . 4℃ ,安徽东涤为
15 ℃ ,江苏吴县为 1 6 C ,上述地区年平均气温与盐水相一致 。 降水量 5 62 . 5一 1 1 3 9 . l m m ,盐水
降水也较适宜 。 差异最大的是盐水沟蒸发量远远大于降水量 ,超过其它产区 3 倍多 , 加之地处
河谷 , 四面封闭 ,形成干热河谷气候 ,这与石榴原产地 的伊朗相似 ,故表现耐早 ,果大 , 品质佳
良 。 冬季绝对低温 一 3 . g OC ,较临渔一 19 . 7℃为高 ,冬无冻害之忧 。 海拔高 ,紫外光强 , 外观美 ,
皮色鲜艳光滑 。 1 9 8 6年火炮石榴引种于海拔 1 2 0 0m 的东川市河坝边缘沙壤土上种植 ,肥水条
件较好 , 阳面底色黄绿 ,着色面积小而呈灰条红色 ,成熟前气温仍高 ,对糖的转化不利 , 可溶性
固形物仅为 13 % ,而盐水火炮为 16 % 。 盐水沟土壤母质多为沙岩 , 易于风化成通气良好的沙壤
土 , 但较痔薄 , 一般含有机质 。 . 4%一 2 . 8 % , 碱解氮 56 . 25 一 2 81 . 2 5k g · hm 一 2 , 速效磷 27 一
1 1 2
.
s k g
·
hm 一 2
,速效钾 9 6 . 75一 2 2 5 k g · h m 一 2 , p H S . 5一 6 . 5 。 土层薄 ,不易保水 ,土壤含水量
低而表现干燥 。 山背有露天石膏矿 ,土中含钙量高 ,适应石榴喜钙的生理要求 。
2 主要品种
主要品种有火炮 、 花红皮 、绿皮 、糯石榴 、 三白、 莹皮酸 、绿皮酸等近 10 个 ,其中糯石榴成熟
较其他品种早 20 余天 。
本文于 19 9 3一 n 一 2 收到 ,
2 期 蒋世高等 ;会泽盐水石榴
2
.
1火炮石榴 (似陕西大红甜 )
树势较强 , 自然冠高 3m ,主枝分枝角小于 30 。 , 树姿抱合 ,挂果后树冠逐渐开张 。 叶稍大 ,
色较绿 。 果皮稍厚而软 , 阳面全红 ,成熟后有细裂纹 。 尊筒短 、厚 、 闭合 。 平均果重 4 3 2 9 ,最大果
重 6 0 . 09 , 籽粒极大 ,百粒重 67 . 49 。 味纯甜 ,粒较软 , 可溶性固形物 16 . 5% , 糖 14 . 7 % ,酸
0
.
52 %
。 丰产性强 , 要求有较好的栽培管理条件 ,粗放管理条件下 10 年生树平均株产仍达
2 5 k g 左右 ,每 h m , 产 l s 7 5 ok g 。 s 月底成熟 , 果实生育期 1 6 5 d ,为中熟主栽 良种 。
2
.
2 花红皮石榴
树势中庸 ,株高 2 . sm 左右 , 主枝分枝角 4 50 ,树姿较开张 。 叶较薄 、 黄 、 中大 。 果皮薄 , 底色
黄 , 阳面鲜红 ,光滑无锈斑 ,色彩鲜艳 。 粤片薄 ,多数闭合 。 平均果重 4 4 . 49 ,最大果重 87 5 . 09 ,
籽粒大 , 晶莹红润 、多汁 ,百粒重 49 . 3 9 , 核较软 , 可溶性 固形物 16 % , 糖 13 . 49 % , 酸 。 . 83 % 。 要
求肥水充足 。 早期产量较低 , 3年见果 , 15 年生平均株产 2k5 g ,最高 7 5k g , 80 多年生老树株产
仍达 5 k g 。 成熟期 9 月上旬 ,果实生育期 1 7d5 , 为中熟主栽良种 (见封底彩照 ) 。
2
.
3 绿皮石榴
树势较强 , 株高 2 . 5一 3m . 主枝分枝角大 , 一般 6 0 左右 ,树姿开张 。 叶稍小而绿 。 果皮未熟
时多绿色 ,成熟时阳面有红晕 ,皮中厚 ,光亮 ,耐贮运 。 平均果重 4 0 49 ,最大果重 65 0 9 ,粒大 ,百
粒重 38 . 59 ,味纯甜 , 核较软 ,可溶性固形物 16 % ,糖 13 % ,酸 0 . 58 % 。 丰产 , 3 年见果 . 6一 7年
进入盛果期 , 10 年生株产 45 k g , 每 h m , 产 3 37 50 k g 。 成熟期 9月上旬 ,果实生育期 1 7d5 . 为主
栽中熟良种 。
2
.
4 摇石榴
树势中庸 ,株高 2 . s m ,树姿开张 。 叶片稍大 , 果皮稍厚 ,有红晕 。 果实大 ,平均果重 3 5鲍 ,最
大果重 5 0 09 ,籽粒大 ,淡粉红色 口 最明显特征是核软 、 汁多 、 味甜 ,将成熟时籽粒淡蓝色 ,过熟味
偏淡 ,较火炮早熟 2 d0 : 一般中秋节前即采完 ,故栽培极少 。 但也是值得重视的一个较早熟良
种 。
3 栽培技术的改进
1 9 8 6一 19 90 年 , 云南省将盐水定为 “ 七五 ”期间 6 0 多 h m Z 石榴生产基地 ,从而促进了栽
培管理技术的改进 ,提出了三改五变措施 。
3
.
1 三改
3
.
1
.
1 改马蹄苗为扦擂苗 旧时建园 ,在梅雨季节 (头 、 二伏 )切取带马蹄 (个别有少量根 )根
粟苗 ,直插建园 。 每穴 2一 3苗 ,成活 后不疏苗 ,形成丛状生长 。 这样建园 .空穴占 3 0 %以上 ,连
年补穴 , 生长不一致 。 现改为早春地膜覆盖扦插育苗 . 当年长成壮苗 : 扦插苗移栽成活率 98 %
以上 。 5 年累计育苗 15 。 万株 。
3
.
1
.
2 改小 穴定植 为大穴定植 直插马蹄苗穴深 、宽各为 2 c0 rn , 现改为 l m 见方的大 穴 , 荒
坡炮炸定植穴 25 万个 。 大穴定植苗 ,根系生长快 ,促进了幼树生长 :
3
.
1
.
3 改不施底肥 为施底肥 盐水沟气候干燥 , 土薄无水灌溉 ,历史上石榴从不施肥 。配合大
穴定植 ,改每株最少施入农家肥 1 k5 g ,集中施于根部 , 以促定植苗健壮生长 。
3
.
2 五变
3
.
2
.
1 变丛状栽植 为单主 干栽植 丛状树形 , 不利于间作套种 ,更不利于病虫 、草害防治 。 采
果 树 科 学 12卷
用单主干扦插苗定植 ,便利了耕作 , 减轻了病虫害 ,喷药方便 。 尤其减轻桃蛀螟及果锈 。 果农见
到实效 , 推广迅速 ,新植园 75 %变为单主干栽植 。
3
.
2
.
2 变 不整形修剪为整形修 剪 石榴萌芽率高 ,修剪反应敏感 , 易发徒长枝及根粟苗 。整形
中对扰乱树形的徒长枝及根粟苗 ,尽早剪除 。 定植时无分枝苗定干高度 60 c m ,有分枝时尽量利
用 二冬剪时选留长势均匀 、分枝角 4 5 “ 3一 4 个主枝 。 主枝选定后剪去主枝以上的中心枝 ,主干上
4 c0 m 以下的大小枝全部剪除 , 促树冠扩展 。 分枝角小的火炮石榴 ,及早撑拉开角 。 2年生以后
易萌发徒长枝 ,若无空处可补 , 于萌发初期抹除 。 每一主枝上适当选 留 2一 3个侧枝 。 石榴主枝
生长势易旺 ,常单轴延伸 ,于初夏长 6 c0 m 摘心 ,促抽侧枝 。 顶端 2一 3对对生枝 ,处于顶端易旺
长 ,及早选留一侧枝作主枝延长枝 ,其余剪除 , 避免上强下弱 。 石榴叶片细小 , 除过密枝外 ,一般
不疏剪 , 以充分利用光能 , 稳定树势 ,进入结果初期的 4一 5 年生幼树 , 除随时除根孽外 , 冬剪
时 ,将下垂主枝头剪留背上枝带头 。 过长枝组适当回缩 ,其余不剪 。 切忌结果母枝打头 , 免将顶
端混合芽剪去 。 盛果期树回缩更新下垂枝 , 间疏老弱枝 、过密枝 ,避免过早出现鸡爪枝群 。
3
.
2
.
3 变粮食为主为石榴为主 以往石榴均栽在地边埂上 ,不便改土及肥水管理 ,根系发育
不 良 ,树势偏弱 。 现变为台地外沿定植 ,距地埂 1 . s m 。 2一 3m 宽台地在中偏外埂处只栽一行 ,
台面坡降保持 1%: 以利排水保土 。 行株距 4 m 又 Zm ,变以粮为主为石榴为主 。
3
.
2
.
4 变不施追肥 为适时追肥 石榴花芽在春季萌发后加速分化 ,完全花的分化正处于第一
次新梢迅速生长期 ,花 、 梢互相争夺树体贮存营养 , 所以采果后增施多氮复合肥十分重要 。对成
年树每株至少施复合肥 2一 k3 g 。 石榴花期甚长 ,连续开花 70 余 d ,完全花出现三次 ,其中第二
次完全花花量大是构成产量的主要成份 ,约占产量的 70 % ,坐果率高 ,果个大 。 其次是一次花 ,
果略小 , 粒大味浓 。 三次花无经济价值 。 为确保果实膨大期所需营养 ,于二次花坐果时 ,施稀人
粪尿每株 l o ok g , 或尿素 。 . k3 g 。 果实膨大后期 ,用 0 . 3%磷酸二氢钾叶面追肥三次 , 间隔 15 d 。
盐水沟春夏干旱严重 ,影响幼果发育及雨后裂果 。 1 月下旬灌芽前水 , 3 月下旬灌二次花前水 ,
6 月上旬以前果实膨大期灌三次水 ,对果实增长及防止雨季裂果均有显著效果 。
3
.
2
.
5 变不治 虫为治 虫 1 9 8 3年以前病虫害均未造成严重危害 , 1 9 8 7 年以后桃蛀螟为害严
重 , 1 9 9。 年虫果率达 71 . 4% ,三代幼虫蛀果转果造成大量烂果 。 1 9 88 年授粉后及时刮除花丝
的防治法 ,取得 91 . 0 %的防效 , 1 9 9 1年加喷二次杀虫剂 ,使虫果率下降到 2 . 87 % , 1 9 9 1年防治
示范 5 3 , 56 h m 2 ,虫果率下降到 2 . 6 7% ,不防虫对照园为 4 0 . 0 % 。 1 9 9 2 年在连片 3 8 . 3h m Z 石榴
园中防治 , 虫果率下降到 4 . 4% ,对照 56 . 8% 。 1 9 9 3 年加用桃蛀螟性引诱芯作测报 , 并筛选出
一 批高 效农 药 , 如 15 %来 福灵 , 防 治 2 30 h m 2 , 虫 果 率 由对 照 的 40 %下 降到 3 . 8% 。
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