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作 者 ：周淑云

期 刊 ：华东师范大学 2008年 03期 页码：85

关键词：野生越桔酒渣；花色素；提取；精制；抗氧化；抗癌症；蓝莓软胶囊；自发性高血压大鼠；黄嘌呤氧化酶；

摘 要 ：越桔(Vaccinium uliginosum L．)酒渣是果实酿酒初级利用后的工业废弃物，花色素是其中所含的生物活性成分之一。为探寻越桔酒渣综合利用的技术途径，实现资源深度开发，本文就越桔酒渣花色素的提取精制工艺、主要化学成分类型、抗氧化、抑制肿瘤及调节血压等方面展开研究。 采用单因素比较和正交试验法，首先探讨花色素提取和精制的技术条件，越桔酒渣花色素提取的最佳条件为：室温条件，80％pH3．0乙醇作浸提剂，料液比1：40，提取2．5h；用HPD100大孔树脂对色素进行精制，树脂柱径高比1：10，花色素浓度0．5g/L，流速1mL／min为最佳吸附条件，色素吸附量可达到0．0987g／...

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