摘 要 ：社会的发展和环境的变化,导致了人们的生活节奏、饮食习惯和膳食结构都发生了巨大的改变,随之而来的健康问题,越来越成为人类担忧和研究的焦点。早在1948年,世界卫生组织(WHO)已经将肥胖定义为一种慢性代谢疾病,这种至今为止已经威胁到超过5亿人口的疾病,正在受到社会的关注。一方面,医药领域的科研工作者们正在努力寻找可以防治肥胖的复方药物,另一方面,人们也没有放弃利用一些天然食材保健养生,控制肥胖,改变不健康的状态。苦丁茶作为纯天然的代用茶饮料已经有两千多年的历史,其降脂减肥、清热解暑、抗菌消炎等功效也慢慢被证实和认可。本研究以冬青科苦丁茶中的苦丁茶冬青(Ilex kudingcha C. J. T...