作 者 ：公维庶
期 刊 ：东北林业大学 2004年 04期 页码：32
关键词：微波；超声波；AB-8；树脂；越桔；红色素；
摘 要 ：为了综合利用越桔浆果资源，本文对越桔果渣色素的提取、纯化、溶解性、吸收光谱、光稳定性、热稳定性、耐酸、耐盐性、抗氧化还原的能力及介质PH变化对色素的影响等理化性质；微波、超声波在色素提取中的作用；大孔树脂在色素纯化中的作用进行研究。结果表明： 1．微波对越桔色素的提取没有明显的促进作用，时间越长反作用越大。 2．超声波对越桔色素的提取有明显的促进作用，且时间越长效果越明显。 3．在越桔色素稳定性方面，越桔色素是一种水溶性色素，其水溶液为“浅红宝石”色。越桔色素水溶液在可见范围内的最大吸收波长为514nm。低温避光是保...