全 文 ：2008 NO .1. CHINA FRUIT & VEGETABLE28
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
*撰文/杨金华
摘要：通过理论研究，以滇刺枣为砧木嫁
接中国红枣，获得愈伤组织形成快、接口平滑、
亲合力好、嫁接成活率高，嫁接后的中国红枣具
有树体生长速度快、早实、丰产和果实品质好的
良好效果。该技术，充分利用云南丰富的滇刺枣
资源发展枣产业，对推动其规模化发展，形成规
模效益，具有重要的现实意义。
关键词：滇刺枣;嫁接;中国红枣;早实丰产
鲜枣的营养价值很高，是增强人体健康的
保健果品，在国内外有着非常广阔的消费市场。
枣树具有耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强等
特性。在贫困山区推广种植枣树，可改善生态环
境，又能增加农民经济收入，是一项经济和生态
双赢的良好产业。为解决本地区枣树规模化培
育苗的技术问题，笔者自2002年开始，对滇刺
枣嫁接中国红枣及其栽培技术开展研究，初步
获得一些经验，现介绍如下。
1、滇刺枣和中国红枣
1.1 滇刺枣Ziziphus mauritiana Lam.，
属鼠李科枣属植物，原产于小亚细亚南部、北非
和印度一带，我国主要分布在南方各省，云南省
以金沙江和红河流域较多。滇刺枣为阳性树种，
野生滇刺枣多生长在热带或亚热带稀树草丛中，
生长对土壤的要求不严，耐旱和耐瘠薄的能力
较强，在云南滇刺枣能在荒山、荒地和乱石中生
长，能在海拔1600m以下的干热河谷地区开花
结果，是干旱地区植树造林、绿化荒山的重要树
种之一。
1.2 中国红枣 中国红枣为鼠李科
（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus Mill.）原产
于我国，主要分布在黄河流域，栽培的优良品种
主要有金丝小枣、沾化冬枣、梨枣、雪枣和赞皇
大枣等。云南主栽品种有蒙自小枣、宜良大枣和
小蜜枣等品种。
2、育苗与嫁接
2.1 滇刺枣的育苗方法
2.1.1 种子的采集和处理 采集充分成熟的
滇刺枣果，通过堆积处理使果肉软化，加水搓
洗，洗净果肉部分，把果核凉干待播种。
2.1.2 播种 将苗圃地整理成宽为1.5m的
高床，床面上盖4cm厚的细砂，播前将晾干的
果核用清水浸泡1至2天，将果核按15×25cm
的株行距整齐排列在砂床上，再在种核上盖
4cm的细砂，最后在苗床上铺一层稻草之类的
覆盖物，并经常洒水，以保持床面湿润。播种后
一般15天左右开始出苗，出苗后合理浇水、施
肥、除草和排涝，出苗后半年左右可以进行嫁
接。
2.2 嫁接育苗
2.2.1 接穗的采集 春季嫁接的枝条，主要
采集一年生、节间较短、生长充实的发育枝条。
2.2.2 接穗蜡封处理 春季嫁接的接穗要进
行蜡封处理，其方法为：将蜡（蜂蜡10%、石蜡
90%）放入容器（搪瓷盆、金属盆、铁锅等）内，
加热至105℃左右，用筷子夹住接穗放入蜡中蘸
1—2秒时间，滤掉表面多余的蜡液，及时放入
装有冷水的盆内。蜡封应掌握好两个要点：一是
蘸蜡时间要短，以免将芽烫死；二是要使整个接
穗表面包1层薄而透明的蜡膜。
2.2.3 接穗的贮藏 经蜡封的接穗，贮藏应
堆放在气温10℃以下，背阴、潮湿的室内，盖
上塑料薄膜或用湿砂保存至嫁接。
2.2.4 嫁接时间 春季嫁接一般以1月20
日至3月15日为宜，夏秋季嫁接一般在5—9月
份。
2.2.5 嫁接方法 滇刺枣嫁接中国红枣的方
法很多，成活率都很高，但在实践中又以劈接和
切接伤口恢复最快。
1）劈接：①削接穗：在接穗下端芽的两侧
削成3cm长的大削面，成长楔形，使有芽一侧
稍厚，另一侧较薄。②砧木劈口：从离地面20cm
左右处剪断砧木，削平断面，从砧木中间向下劈
开，深度与接穗削面相同。③插接穗：将削好的
接穗，厚边朝外插入劈口中，对准形成层。最后
用塑料布条绑严接口。
2）切接：①削接穗：先在接穗的下端削成
3cm左右的大削面，然后在大削面的背面削成
长0.6cm左右的短削面。②砧木切口：在距地
面20cm左右处剪断砧木，削平，近木质部边缘
垂直向下切，其长宽最好与接穗的大面相同。③
插穗和包扎：将削好的接穗插入切口内，对准形
成层，再把砧木的皮包于接穗的外边，用塑料条
将伤口缠紧。
2.2.2 嫁接后的管理 嫁接30天后检查成
活率，未成活的及时进行补接。嫁接后3个月内
随时检查，及时清除砧木萌芽，保证养分集中供
给接穗，促进接枝旺盛生长。当嫁接口愈合组织
充分木质化形成机械组织后，及时解除绑扎的
塑料薄膜条，并进行追肥、灌水，中耕除草和病
虫害防治等方面的工作。
3、建园和管理
3.1 园地选择 滇刺枣具有耐旱不耐涝的
特点，如果栽植地块的土壤湿度过大甚至积水，
会造成根腐而死亡 因此，应在山坡台地、丘陵
和不易积水的平地上建园，要避开土质粘重、排
水不良的地块。
3.2 栽植密度 以亩栽222株，株行距以
1.5×2m为最佳密度，选择此种植密度，可达
到密植丰产的目的。
3.3 栽植时期 裸根苗的栽植时间为大寒
节前后，雨季以袋苗栽植为宜。
3.4 栽植方法 栽植前按规划的株行距划
线定点，挖定植坑，定植坑0.8～1m见方。挖
定植坑时，表土和心土分开放置，每个定植坑内
施优质农家肥约5 0 k g，并与表土均匀混合回
滇刺枣嫁接中国红枣及栽培技术
29中国果菜 200 8 年第 1 期
栽培技术
CULTIVATION TECHNOLOGY
四 九菜心为穿山农民常年主栽的蔬菜品种，也称四九老菜，具有早熟、优质、丰
产的特点，深受广大市民的欢迎，市场需求量
大，且售价高，现将我地常栽本地菜心的主要特
征特性及栽培技术介绍如下：
一、主要特性：四九菜心基叶6-8片，卵
圆形，长16cm，宽7cm，油绿，叶柄较短，长
6.5cm；薹叶4-6片，狭卵形。菜薹节疏匀条矮
壮，油绿有光泽，主薹高19-22cm，横径1.3-
1.7cm，重约40g左右。
早熟，播种至初收30天左右，延续采收5-
7天，抽薹整齐，采收期集中，以收主薹为主；
生势壮旺，耐热，较耐湿，在高温多雨季节生长
正常，耐炭疽病、软腐病。纤维少，薹质脆嫩，
齐口花、净菜率高，品质优。
二、栽培技术要点
四九菜心栽培技术
1、播期 最宜播期为4-10月，宜直播，
每亩用种量为450-550g，播后用凉爽纱覆盖，
以利出苗、齐苗和全苗，出苗后迅速揭开遮阳网
防止徒长。
2、肥水管理 该品种早熟，生长期短，生
长速度快，对肥水的需要量大且要求较严格，以
选择土壤肥沃、疏松、富含有机质的壤土或沙壤
土种植较好。注意施足基肥，一般每亩施腐熟猪
粪2000-3000kg或鸡粪750kg，复合肥20-
30kg；生长期间应及时追肥，追肥早期以速效
性氮肥为主，中后期配合增施磷钾肥。一般可在
第1片真叶时浇1-2次稀薄粪水或每亩用尿素
3-6kg进行提苗；三叶期结合间苗进行追肥，每
次每亩可用尿素5-11kg，复合肥11-26kg混
合施用；以后每隔5-7天施用１次；全期共约
追肥3-4次。注意淋水，保持畦面湿润。
3、病虫害防治 危害菜心的病虫害主要有
黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾和炭疽
病、软腐病等。注意在病虫害发生初期及时用药
剂进行防治。
4、采收 当菜薹开1-5朵小花高度与植
株叶片齐平或接近时，俗称齐口花，应及时采
收。一般每亩产量为1000-2000kg左右。
*作者单位：广西桂林市七星区穿山农业服务中心
*撰文/莫胜平
*作者单位：云南永仁县林业局
填，当填至适当深度时，将苗放入，使根系自然
舒展、，用心土把坑填平，定植后灌一次透水，待
水渗后再覆土。
3.5 土肥水管理
3.5.1 土壤管理 新植枣园要平整好土地，
留出1 m宽树盘，以后树盘随树冠扩展逐年加
宽。为充分利用空地，增加收益，可在行间种豆
类、花生及瓜菜。干旱季节应注意灌溉，雨季要
特别注意排水，园地内一定不能积水。
3.5.2 施肥 进入冬季枣树落叶后，结合园
地翻挖施入施有机肥和钙镁磷肥，枣树萌芽期、
座果期、果实膨大期要追施速效氮磷肥、人粪
尿、磷酸二氢钾等肥料。
3.6 主要病虫害防治 通过近几年的栽培
试验观测，用滇刺枣为砧木嫁接的中国红枣，主
要容易发生根腐病、缩果病和锈病，害虫有枣豹
蠹蛾。
3.6.1 根腐病 保持土壤排水良好，严防栽
培地积水；发病时挖开土壤露出大根，用根腐灵
和多菌灵灌根。
3.6.2 枣缩果病 果实膨大后期，用75％
百菌清可湿性粉剂600倍液和链霉素70— 140
单位／m1，每隔8-10天喷一次，连喷3-5次。
在喷杀菌剂时加入适量杀虫剂，防止因刺吸式
虫害危害果实传染缩果病。
3.6.3 枣锈病 在6月中旬开始，用药剂有
50％多菌灵800倍液、25％粉锈宁可湿性粉剂
1000倍～1500倍液或50％退菌特600倍液，每
隔15天～20天喷1次，交替使用，连喷3次～
5次。
3.6.4 枣豹蠹蛾 幼虫从嫁接口进入在木质
部和髓部蛀食出细长的隧道，严重时造成嫁接
口上部死亡。 防治方法为沿虫孔注入有机磷农
药100倍液，冬季用护林神涂抹嫁接口。
3.7 整形修剪 用滇刺枣为砧木嫁接的枣
树，树形修剪为纺锤形、开心形、疏散分层形、多
主枝自然圆头形均可。原则上做到灵活定干、夏
剪培养健壮二次枝和结果母枝、冬剪培养健壮枣
头，做到树体结构合理、树冠紧凑就能获得丰产。
3.8 秋冬季节保留萌芽 由于滇刺枣属常
绿植物，中国红枣属落叶果树，两者相互嫁接，
冬季会出现滇刺枣需要生长，中国红枣需要休
眠的矛盾。为了让滇刺枣在冬季能正常进行光
合作用，维持根部的生命活动。春夏除萌芽时，
每株枣树都要保留1-2枝、长度为10-20cm的
滇刺枣萌芽条，为避免滇刺枣萌芽条与枣树争
夺养分，生长超出20cm的部分及时剪除。进入
10月份枣树开始落叶，将不再除萌，任其生长，
春季枣树萌芽前又将萌芽枝修剪回缩到 1 0 -
20cm。此技术环节，可有效避免滇刺枣因长期
不能进行光合作用而造成死亡的现象发生。
4、结语
1）传统的枣树砧木培育方法多采用酸枣种
子培育实生苗，此法育苗出圃非常慢，一般从播
种到嫁接苗出圃需要三年的时间。滇刺枣一般
播种半年就可进行嫁接，一年半可以出圃。通过
滇刺枣嫁接金丝新4号小枣、梨枣、雪枣、赞皇
大枣、金芒果枣、沾化冬枣等枣品种，成活率都
在95%以上。经过生产中反复实践验证，推广
应用该技术有利于枣树规模化育苗。
2）野生的滇刺枣多生长于瘠薄和干旱的土
地上，具有较强的抗逆性，其根系发达，吸收水
分和养分的能力非常强，通过从土壤中吸收大
量的养分供给嫁接后的枣树生长，使本身生长
速度较慢的枣树表现出速生性。生产结果表明：
用滇刺枣嫁接的枣树生长速度快，一般是酸枣
砧木嫁接枣树的2—3倍。
3）滇刺枣嫁接的枣树具有早实性。常规栽
培的枣树一般要六年的时间才能进入丰产，用
滇刺枣嫁接的枣树，第三年可进入丰产期。
4）用滇刺枣嫁接的枣果实品质好。由于滇
刺枣从土壤中吸收水份养份的能力非常强，嫁
接后的枣树果实生长发育中的水份和养份来源
丰富，果实表面平整光滑，色泽艳丽，果内质脆
细嫩，品质极佳。
5）用滇刺枣嫁接的枣果实成熟期早。推广
应用的结果表明：用滇刺枣嫁接的枣树与常规
栽培的枣树相比，能提前25天左右开花结果，可
提前上市，先赢得市场。