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作 者 ：张冬梅

期 刊 ：陕西科技大学 2012年 09期 页码：64

关键词：苦荞麦；提取工艺；种子催芽；黄酮类化合物；培养条件；

摘 要 ：苦荞麦是一种重要的杂粮，营养成分全面，含有其他谷类所没有的黄酮类物质。苦荞籽粒抗营养因子的存在降低了苦荞的营养价值，发芽处理可以减少或消除其抗营养因子的含量，改良苦荞的品质。本文研究了苦荞黄酮的提取工艺，探讨了培养条件对苦荞芽菜生长和黄酮类化合物代谢的影响，得出了适宜苦荞芽菜生长和黄酮类化合物合成的优化培养条件。主要试验结果如下： 利用响应曲面法对超声波提取苦荞总黄酮的工艺条件进行优化。以提取得率为响应值，在单因素试验和P-B试验基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理对主要因素进行优化，建立了超声波提取苦荞总黄酮的二次多项式回归模型。结果表明，超声波提取苦荞黄酮的最佳工艺条件...

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