全 文 ：荸荠品种比较试验
俞安良　(浙江省绍兴市农业科学院 ,浙江绍兴 312003)
摘要　对绍兴荠(对照)、桂林马蹄、团风荠、武汉荠 、宣州大红袍 5个荸荠品种进行比较试验 ,结果表明:宣州大红袍高产 、粒大、品质优 、
商品性好 ,适宜当地种植。
关键词　荸荠;品种;比较试验
中图分类号　S645.3　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2006)18-4562-01
　　荸荠别名马蹄 、地栗 、乌芋 、凫茈等 ,是莎草科多年生浅
水草本植物 ,原产中国南方和印度 ,以其地下球茎作为食用
器官 ,在我国已有 2000余年的栽培历史。目前 ,荸荠广泛栽
培于我国长江流域及其以南各省。据不完全统计 ,截至 1998
年 ,我国荸荠栽培面积约为 3.5万 hm2 ,年产量 75万 t左右 ,
主要供国内市场鲜销 ,部分加工成罐头 ,远销东南亚和欧美
各国 ,市场前景广阔。
荸荠在浙江省绍兴市栽培历史悠久 ,种植面积较广。荸
荠含有丰富的糖 、淀粉 、果胶质与碳水化合物 ,具有清热 、利
尿 、降血压等功效 ,深受百姓喜爱 。为此 ,绍兴市农业科学院
从安徽宣城市和武汉引进 4个荸荠品种 ,以当地品种为对
照 ,经过 2003、2004年两年大棚栽培试验后 , 2005年对 5个荸
荠品种进行了露地栽培品种比较试验。
1　材料与方法
1.1　材料　供试荸荠品种为绍兴荠 、桂林马蹄 、团风荠 、武
汉荠(武汉水生蔬菜所)、宣州大红袍(安徽宣城市)。
1.2　方法　试验在绍兴市农科院进行 ,土壤为粘性土 ,前茬
作物为制种萝卜 。试验设 5个小区 ,每个品种各为一小区 ,
以绍兴荠为对照 , 2次重复 ,随机排列。小区面积 17.4 m2。
基肥为腐熟猪粪 15 000kg/hm2 ,追肥为尿素 150 kg/hm2。4月
8日浸种催芽 , 4月 23日露地育秧 ,株行距为 0.58 m×0.75
m 。在荸荠封行前中耕 3次 ,追肥 1次 ,其他管理同常规。11
月 30日开始采收 ,12月 8日测定可溶性固形物含量。
2　结果与分析
2.1　产量　由表 1可看出 ,早水荸荠露地栽培 ,以宣州大红
袍产量最高 ,为 27456 kg/hm2 ,比对照绍兴荠增产 9.14%;其
次为武汉荠 ,产量为 25875kg/hm2 ,比对照增产 2.86%;再次
　　表 1 不同荸荠品种的产量测定
小区产量
kg
折每公顷产量
kg
比 CK±%
绍兴荠(CK) 　　　43.75 　　25156.5 　　　-
桂林马蹄 40.13 23749.5 　　-8.27
团风荠 44.75 25731 2.29
武汉荠 45.00 25875 2.86
宣州大红袍 47.75 27456 9.14
作者简介　俞安良(1962-),男 ,浙江绍兴人 ,农艺师 ,从事蔬菜育种及
栽培工作。
收稿日期　2006-06-16
为团风荠产量为 25731kg/hm2 ,比对照增产 2.29%;产量最低
的是桂林马蹄 ,产量为 23749.5 kg/hm2 ,比对照减产 8.27%。
2.2　球茎大小　由表 2可看出 ,早水荸荠露地栽培 ,球茎以
宣州大红袍和绍兴荠较大 ,宣州大红袍为椭圆形 ,绍兴荠较
为扁平 ,团风荠 、桂林马蹄和武汉荠为扁圆形。从单粒重来
看 ,宣州大红袍最重 ,每粒达 28.9 g;其次为绍兴荠 ,每粒重
26.4g;第 3为武汉荠 ,每粒重 24.1 g;第 4为团风荠 ,每粒重
23.7g;最重的为桂林马蹄 ,每粒重 23.6 g。
　　表2 不同荸荠品种的球茎大小
横径∥cm 高∥cm 单粒重∥g
绍兴荠(CK) 4.17 2.44 26.4
桂林马蹄 3.94 2.56 23.6
团风荠 3.88 2.54 23.7
武汉荠 3.87 2.69 24.1
宣州大红袍 4.05 3.01 28.9
2.3　可溶性固形物含量　各品种可溶性固形物份含量分别
为:绍兴荠较高 ,为 8.4%;桂林马蹄和宣州大红袍为 8.3%;
团风荠和武汉荠为 8.2%。由于当年采收期较早 ,各品种与
2003 、2004年相比 ,可溶性固形物含量普遍偏低 ,口味较淡。
3　小结
试验表明 ,宣州大红袍具有产量高 、粒大 、水分多 、球茎
椭圆 、品质优 、商品性好等特点 ,适宜当地种植。当地品种绍
兴荠具有粒大 、球茎扁形 、品质较好 、含糖量较高等特点 ,也
是较好的荸荠品种。武汉荠 、团风荠虽然产量较高 ,但颗粒
较小 、商品性较差;桂林马蹄产量较低 、颗粒较小 ,这 3个品
种均不适宜浙江绍兴种植 。
参考文献
[ 1] 李峰 ,柯卫东 ,刘义满.荸荠研究进展[ J] .长江蔬菜 , 2006(8):39-42.
[ 2] 曹侃,王槐英.荸荠的生物学特性及高产栽培技术[ J] .江苏农业科学 ,
1985(17):9-10.
[ 3] 陈学好.培育荸荠健壮苗的技术[ J] .江苏农业科学, 1987(3):28.
[ 4] 周国林 ,柯卫东.对种质资源10份荸荠材料主要性状的观察[ J] .长江
蔬菜 ,1999(12):30-32.
[ 5] 王铸庭.荸荠的生物学特征及无公害高产栽培技术[ J] .上海农业 ,科技 , 2006(3):65.
[ 6] 魏国庆 ,封立忠.大红袍无公害生产技术[ J] .中国食物与营养, 2006
(5):63-64.
[ 7] 覃贵玉.马蹄(荸荠)丰产优质栽培技术[ J] .农技服务, 2003(9):12.
[ 8] 吕维林 ,孙立军 ,方述清.荸荠高产栽培技术[ J] .中国农技推广, 2004
(6):51-52.
[ 9] 茵雨.欧美市场欢迎中国荸荠[ J] .农村新技术, 2000(10):61.
安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri.Sci.2006 , 34(18):4562　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　陈娟　责任校对　陈娟