全 文 ：特种经济动植物 2008.7
Teseshucai特色蔬菜
东北羊角芹(Aegopodiumalpestre f.alpestre)生于
林缘、林间草地或溪流两岸。我国的辽宁、吉林、黑龙
江和新疆等省区均有分布,辽宁的清原、桓仁、宽甸等
县有少量分布。
东北羊角芹茎秆粗壮,叶多,单株产量高,每亩产
量可达1000kg以上,远高于大叶芹和蕨菜。东北羊角
芹对环境条件的要求较为特殊,野生总量不多,可用
人工栽培方法解决。
1 植物学特征及食用方法
1.1植物学特征
东北羊角芹属多年生草本植物。茎高40~60cm,
直立,中空,外被紫褐色鳞片。茎生叶有长柄,2~3回3
出羽状全裂或 2回羽状全裂,终裂片长卵形或椭圆
形,长 1~3cm、宽 1~1.2cm,基部楔形,先端渐尖,边缘
有不整齐的深锯齿,茎生叶向上渐小,叶柄鞘状膜质;
复伞形花序顶生或腋生,花梗内侧粗糙,萼片不明显,
花瓣白色,花期6~7月;双悬果长圆形,果期7~8月。
1.2食用方法
东北羊角芹早春萌发,长出嫩茎、嫩叶,无纤维,是
口感上好的山珍野菜。适宜做凉菜、咸菜、蘸酱菜,也可
炒食、煲汤,尤其做馅,口味甚佳。也可冷冻或腌制。
2 栽培及田间管理
2.1播种育苗与移栽
2.1.1播种育苗
2.1.1.1采果与种子处理 8月中、上旬从羊角芹
植株上剪取刚成熟的还没有充分干燥的果穗,采下种
子,立即放入含水量30%的湿沙中,等待播种。若果穗
种子已充分干燥,可将种子浸入冷水中 1~2天,再和
湿沙混拌均匀等待播种,但发芽率不高。
2.1.1.2做畦 选地势平坦、腐殖质含量高的中
壤土或轻壤土做圃地,做成长 10~20m、宽 1.2m、高
20cm的畦地,向池面撒施充分腐熟的牛粪或猪粪
2cm,翻动床面10cm,使粪与畦土充分混合,打碎大土
块,搂平畦面。
2.1.1.3播种 播种期为 8月下旬至 9月下旬,
也可在翌年春季的4月中旬进行。在畦面上开1cm深
的沟,沟距 10cm,向沟内撒播种子,播种量为 1g/m2,
覆土0.2cm。
2.1.1.4播后管理 向畦面覆盖1cm厚松针叶或
较细碎的阔叶树叶或粗腐叶土。覆盖后立即向覆盖物
喷洒混有少量多菌灵粉剂的水,喷水数量以浸润畦面
20cm深的土层为宜,出苗前每隔 7~10天向畦面喷洒
一次水,出苗后根据畦面土壤湿度情况及时喷水,不
能过干,又不能积水。
出苗后在畦面上罩遮阳网,及时拔除畦面上的杂
草。6月份向畦面撒施尿素,每亩(667m2,下同)15kg。
生长季节发现有食叶害虫应及时喷洒杀虫剂。有
烂苗烂根现象可喷施甲基托布津或福美双等杀菌剂。
秋季播种的,种子在土壤中完成生理后熟过程,
次年春天发芽出土。早春播种的,当年发芽率达70%
左右才可一次性播种。
第1个生长季的芹苗,应在当年秋末冬初向畦面
覆盖2~3cm厚的枯枝落叶,并浇透水1次。
2.1.2幼苗移植与管理
2.1.2.1地点选择 选择坡向须以阴坡为主,可
选北坡及东、西坡的山脚处,林下植被为多年生乔、灌
木阔叶林及针、阔混交林,林分郁闭度为0.3~0.4,地表
常年较湿但又没有积水、腐殖质层厚在3cm以上的林
间湿地或溪流附近。沟谷洼地处如果植被郁闭度适宜
也可以选用。
2.1.2.2整地 坡地沿等高线横向修筑宽 1.2m、
长10~20cm、高2~3cm的低畦,畦面施足量的农家肥,
翻土10cm深,细致整平畦面。平缓地、山谷地做宽
1~1.5m、高3~5cm的苗床,挖好排水沟。
●曾辉(辽宁林业职业技术学院 辽宁 沈阳 110101)
●齐金海(辽宁省阜新蒙古自治县林业局 辽宁 阜新 123100)
●杨国日(辽宁新宾县钢山林场 辽宁 抚顺 113200)
东北羊角芹的林下栽培
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特种经济动植物 2008.7
2.1.2.3移植时期 适宜时期为土壤解冻后的4
月上、中旬或土壤结冻前的10月下旬至11月初,以
春季移植为主。
2.1.2.4移植方法 顺畦或横畦(床)按20~25cm
行距开8~10cm深的沟,按8~10cm株距植苗。植前剪
掉过长根系,植苗要求栽直扶正,顶芽与畦面或床面
平齐,最后踩实表土。
2.1.2.5植后管理 移植后畦或床面覆盖 2cm
厚树木落叶并浇透水,出苗后及时拔除杂草,灭除食
茎叶害虫等。
2.2野生苗的栽植
2.2.1栽植时间
4月上、中旬羊角芹发芽出土前进行。
2.2.2栽植方法
4月初在往年羊角芹分布多的地点,在上年的枯
株处用镐头或锹挖苗,不可手拔,尽可能多带根系。依
苗茎分级,埋于湿沙中待植。
栽植地点的立地条件和移植方法同播种苗,但密
度可减少1/3。植后浇水,做好当年和以后几年的除
草、灭虫、防病和施肥等管理工作。
3 采收
从山上挖取并移植的羊角芹,因其生长年头较
多,根系粗壮发达,恢复生长快,翌年春即可采收。播
种并移栽的苗,因根量小且少,生长较慢,第3年后方
可采收。每年5月中旬,当幼茎高达20~30cm时,距地
表 2~4cm处留 1个节(叶) ,用利刀割断茎秆,绝不可
紧贴地面削茎,更不能连根拔出,以保证当年的营养
生长和下年的产量。
Teseshucai特色蔬菜
球茎茴香无公害高效栽培
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球茎茴香又名结球茴香、甜茴香、意大利茴香,为
伞形科茴香属茴香种的一个变种,为1~2年生草本植
物。球茎茴香成熟时,主要的食用部分为球茎,而细叶
及叶柄往往是在植株娇嫩的时候就可食用,可作馅。
球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆,叶清甜,具有
比小茴香略淡的清香,一般切成细丝放入调味品凉拌
生食,也可配以各种肉类炒食。除菜用外,可做香料和
药用,有温肝胃、散寒结的作用。经近几年引种栽培,
球茎茴香在沛县秋、冬季以大棚和日光温室栽培为
主,其环境条件最适宜球茎茴香的生长发育,供应期
又时值元旦、春节,市场需求量大,既丰富了节日蔬菜
市场,又获得了较高的经济收益。亩产2000kg以上,
亩产值达8000余元。
1 品种选择
秋、冬季生产,宜选用耐低温、弱光且整齐度较
高的品种。试验示范证明,意大利球茎茴香较适于设
施栽培。该品种株高 70~100cm,叶似茴香,羽状复叶,
长叶柄,大叶 8~10片时基部叶开始变肥厚成肉质,
互相抱合呈扁球形球茎,为主要供食部分,球重
500~1000g,亩产2000kg以上。
2 种植方法
球茎茴香可以直播,也可以育苗移栽。由于苗期
生长较慢,占地时间长,所以育苗移栽既可有效地节
省占地时间,又可节省种子,苗期管理也方便,是主要
的种植方法。
2.1播前准备
秋、冬茬球茎茴香育苗多在露地进行,因苗期正
处高温强光季节,所以苗床需加遮阳设施。苗床地应
先深翻,然后施入适量底肥,底肥可根据当地具体地
力情况而定,有机肥需腐熟、过筛、撒匀,并与底土充
●毛传生(江苏省沛县科学技术局 221600)
●李华凤(江苏省沛县农业技术推广中心 221600)
●成玉富(扬州大学 225009)
●吴杰(江苏省沛县张庄镇农业技术推广服务中心 221637)
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