全 文 ：44 特种经济动植物 /2015 年 07 期
山野菜短果茴芹小拱棚栽培管理
●王德利 姜晓萍 郑 艳 姜利荣( 吉林省蛟河市河南街农业技术推广站 吉林 蛟河 132500)
短果茴芹又名大叶芹，伞形科多年生草本植物，
是长白山有名的特色山野菜。其嫩茎叶翠绿多汁，
清香爽口，营养丰富，深受人们喜爱，市场上非常畅
销，价格逐年攀升，近两年市场价格达到12 ～
16元 /kg。由于多年过度采收，资源枯竭，因此，研究
探索短果茴芹小拱棚保护地栽培技术，对于短果茴
芹野生资源保护，提早上市，增加农民收入具有重要
意义。短果茴芹小拱棚栽培具有投入少、技术简单、
操作简便、上市早、收益高、一次栽培多年受益的特
点。现将其主要栽培技术归纳总结如下:
1 生物学特性及形态特征
短果茴芹根细长密生较发达，喜阴湿耐寒。多
年生草本，茎直立中空，节被毛，茎下部皮常带紫
色;三出复叶;复伞形花序，白花;黑色双悬果，近圆
形，果期8 ～ 9月，全株有香气。
2 栽培技术要点
2. 1 棚地选择
选择地势平坦、排水通畅、土层深厚湿润、有机
质含量高的偏酸性壤土或沙壤土地块。
2. 2 整地、作畦
整地前先浇透水，然后将土壤深翻 25cm 左
右，施足底肥，每公顷施入腐熟农家肥 5t、尿素
120kg、
二铵 150kg、硫酸钾 150kg。耙细后作畦，畦宽
100 ～ 120cm、畦高10 ～ 15cm。
3 播种
3. 1 种子低温理
春播种子最好应对种子进行低温处理，以提高
发芽率和发芽势。秋季将采集或购买的短果茴芹
种子用浓度 0. 025%赤霉素溶液浸泡20 ～ 24 小时，
捞出用清水冲洗 2 次后，与湿度为60% ～ 65%干净
细沙按1∶ 1比例充分拌匀后装入布袋，放置于室外
阴凉处至翌年春季。
3. 2 播种时期
春播于 3 月下旬至 4 月初进行插种;秋播于
10 月下旬进行播种。
3. 3 播种方式
播前先在畦面纵横方向开宽1. 5 ～ 1. 8cm、深
1. 5cm的小沟，同向沟距 9cm，然后在纵横两沟交
叉处穴播，每穴播4 ～ 6粒种子后覆盖 1cm 厚细土，
然后用浸透水的草帘或稻草覆盖苗床保湿。
3. 4 扣棚
春播在苗床覆盖完草帘或稻草后即可进行，以
便保湿提温，促进发芽出苗;采用秋播方式的在翌
年春季 3 月中下旬扣棚，但拱棚架应在秋播后上冻
前架好。
4 田间管理
4. 1 间苗
待种子萌发出苗后及时将草帘或稻草移除，当
苗高 5cm、长出2 ～ 3片真叶时应及时间苗，每穴留
4 ～ 5株苗。
4. 2 除草
一般采用人工除草，如果苗床以禾本科杂草为
主可结合化学除草。在禾本科杂草2 ～ 3叶时选用
精禾草克或稳杀得兑水喷雾。
4. 3 浇水
短果茴芹喜湿，土壤湿度应经常保持60% ～
特种蔬菜Tezhongshucai
特种经济动植物 /2015 年 07 期 45
香菇全熟料生产发菌与转色阶段的管理要点
●吴丽馥 刘凤菊 崔 艳 孟宪红 谷丙仁( 辽宁省新宾满族自治县农业中心 辽宁 抚顺 113200)
●王丽丽( 辽宁省新宾满族自治县旺清门镇农业站 辽宁 抚顺 113200)
香菇发菌与转色管理的好与差是关系到香菇
生产成与败、香菇产量高与低、质量好与差、效益多
与少的大问题。东北地区发菌关键时期正值春节
前后，这一时期要注意控温在22 ～ 24℃，做到勤查、
适时倒垛、通风降温，切实抓好香菇发菌工作;转色
期间，控温在20 ～ 24℃，给予足够散射光，每次倒垛
都要做好散堆及通风散热。
1 发菌管理
发菌期可大体分为 3 个阶段。
1. 1 第一阶段
菌丝萌发初期，发菌棚内需要加温，接种后马
上上热风炉，棚内温度控制在 20℃以上(注意炉及
炉筒附近的菌棒袋温) ，以利菌丝在15 ～ 20 天接种
点定植扩盘，并向培养基内生长。当菌丝生长圈直
径达3 ～ 5cm时，随着扩盘逐渐加大，菌丝生长放出
的生物热也越来越多，热量积聚在堆垛中心偏上扩
盘比较大的部位，这时，要勤查温度，每天上升
1 ～ 2℃时要停止加温，当温度达到24 ～ 25℃时要及
时进行倒垛，并挑出杂菌菌棒，重新摆放，按“井”
字形 3 × 3 袋码垛，袋与袋之间要有 2 指以上的间
隔，每3 ～ 4排间留 30cm的通风道，高度 13 棒左右。
倒垛时上下层要进行交换码放，以便调整温度、光
照和湿度，同时最好南北垛也应调换为宜，以便于
发菌均匀同步性。码垛时要适当钩心，防止坍塌，
因为这时发菌点还不是很大，极易松动进入杂菌，
引起二次感染。接种时套外袋的，第 1 次倒垛时不
要脱掉，只在接种点处抠破 1 个 4 寸的口子，“井”
字型码垛时不压住，透气即可。不脱掉外袋，是防
止菌袋有微孔露出，造成二次感染。
注意:每次倒垛都会在第2 ～ 3天产生大量生物
热，因此，这期间时刻不能离人，要密切注意堆内中
心料内温度，不管是玻璃温度计还是线式温度计，
感温点都要插入堆内、堆上和堆下的料内，多点测
量温度。一般经2 ～ 8天生物热会逐渐减弱，菌棒将
进入恒温生长阶段，把温度控制在22 ～ 24℃之间，
保证菌丝在最佳温度下的积温积累。
1. 2 第二阶段
菌丝圈生长到互相连接、直径达8 ～ 10cm时，
进行第 2 次倒垛。结合第 2 次倒垛装棒紧实，水分
大、缺氧严重的，要进行第1次刺孔增氧。
櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵櫵
刺孔可
65%，否则应及时浇水，封冻前浇 1 次透水。
4. 4 追肥
一般不需根部追肥，可结合浇水进行叶面施
肥。用浓度为 0. 2%尿素或浓度为 0. 2%磷酸二氢
钾叶面喷施。
4. 5 遮阳处理
短果茴芹喜阴，强光直射，生长不良，纤维多，
商品性下降，因此在产品生长期需要加盖遮阳网进
行半遮阳处理。
4. 6 病虫害防治
其主要病害为斑枯病。发病初期可用500 ～
800 倍液代森锰锌喷雾防治，每7 ～ 10天喷 1 次，全
年可喷 4 次左右;虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉或
乐果800 ～ 1000 倍液喷雾防治。
5 适时采收
一般当株高 25cm 左右即可采收，去除杂质，
扎成小捆，上市出售。当年栽培的注意不要采收过
度，以采收2 ～ 3次为宜，以保证翌年丰产需要。
特种蔬菜Tezhongshucai