全 文 ：　２０１５年　第４４卷　第３期 中 国 南 方 果 树
“金 钟 雪 梨 ”品 种 特 性 及 更 新 复 壮 技 术
朱文佩１，周晓音２，陈　翔２，潘正贤１
（１浙江省景宁畲族自治县农业局，浙江景宁，３２３５００；２浙江省丽水市农作物站，浙江丽水，３２３０００）
　收稿日期：２０１５－０１－１３
基金项目：浙江省丽水市重点科技创新团队项目（２０１２ｃｘｔｄ０７）；浙江省丽水市农业新品种选育专项（２０１４ＸＰＺ０４）资助。
作者简介：朱文佩（１９６９—），女，农艺师，主要从事果树新技术示范推广工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｗｐｚｊｎ＠１６３．ｃｏｍ
通信作者：周晓音。电话：（０５７８）２０２６７６９，Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｊｌｓｚｘｙ＠１２６．ｃｏｍ
ＤＯＩ：１０．１３９３８／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－１４３１．２０１５００１８
摘　要　浙江省景宁县金钟乡岭根村是金钟雪梨的发源地，为了恢复地方传统名果，提高金钟雪
梨产量及优质果率，增加经济效益，根据品种特性总结出了金钟雪梨在当地的生产经验，提出更新
复壮栽培技术。
关键词　金钟雪梨；品种特性；更新复壮
　　“金钟雪梨”在浙江省景宁县享誉已久，
距今至少有３５０余年。据考查，自明景泰三
年（１４５２年）以来，历代县志物产卷和《浙江
通志》《中国实业志》《浙江经济年鉴》都有记
载。金钟乡岭根村是金钟雪梨的发源地，故
以栽植地域命名为金钟雪梨。由于表皮有细
微星点，专家们称为“细花雪梨”。但因历史
原因，生产几经波折，面积、产量连续下降。
金钟雪梨种质资源的数量及分布已日趋减
少，且多呈自然放任生长状态，目前只有岭
根、徐山、杨山等村还有少量栽培，总面积０．８
ｈｍ２。为了恢复地方传统名果，提高金钟雪
梨产量及优质果率，增加经济效益，现总结出
更新复壮栽培技术。
１　品种特性
１．１　生长结果习性 树势强健，树冠较大，
萌芽率高，成枝力不强。成年树以中短果枝
结果为主，果台连续结果能力强。着果率高，
无采前落果现象，丰产稳产。嫁接幼树第４
年开始开花结果，第５年开花率１００％。花
粉较少，自花不实，须配置授粉树。抗寒力
强，但果实成熟期怕风。
１．２　果实经济性状 果实近圆形或扁圆形，
果实顶部、基部均高低不平。果实中、大，平
均单果质量 ５００ｇ 以上，最大单果质量
１　８００ｇ。果梗较短，皮薄、星点小。遮光果
袋２次套袋果面呈黄白色，透光果袋２次套
袋果面绿色，不套袋锈斑大而密。果肉乳白
色、肉质脆、汁液多、石细胞较少、风味浓甜、
爽口、品质上等。可溶性固形物含量１２．８％
～１３．５％，总糖７．２５％、酸含量０．２９％、糖酸
比２５．００、可食率８３．８８％。成熟期９月上中
旬。耐贮藏，常温下可贮藏２个月，冷藏可达
５～６个月。
２　更新复壮技术
２．１　更新修剪 金钟雪梨长期放任生长，且
树龄大多已３０年以上，其树体高大，主枝多，
层次不明显，树冠上部枝条密集，下部光秃，
产量不高，且不稳定。因此这时修剪的任务，
是加强营养生长，进行更新复壮。
加大更新修剪力度。对树龄中等、树势
中强的，可因树整形、随枝修剪，选留方向好，
分布均匀，生长势较强，上下错落排列的５～
７个大枝作为骨干枝，其余的分年分批逐步
剪除重叠、丛生、交叉、平行、内向、弯曲等扰
乱树形的大枝，每年删除１～２个大枝，在疏
除大枝的同时，对中、小枝条修剪要轻，并逐
步培养成为各类结果枝组。对其他大枝，凡
有生长空间的，可以适当回缩，以充实内膛，
扩大结果部位。如树冠过高，可在适当部位，
有对生枝处，落头开心。如中心过弱，各主枝
间生长又比较均匀，可以改造成为开心形。
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中 国 南 方 果 树 ２０１５年　第４４卷　第３期
对树龄大，树势弱，主枝多，部分骨干枝已经
衰亡的老梨树，偏重回缩，边复壮边增产。在
疏除过多无用大枝的基础上选留５～７个作
为骨干枝，进行回缩，促发新枝，更新树冠。
培养和利用徒长枝。更新修剪后，大枝
空秃处隐芽将萌发出徒长枝，对这些徒长枝
要尽量培养利用，促其替代部分骨干枝或形
成大、中、小枝组。
剔除更新过程中形成的过多花芽。衰弱
老树在更新过程中容易形成过多花芽，此时
不可贪果，仍以更新为主。对一些较健壮的
小枝，也要回缩短截，先轻后重。先轻是为了
保留叶量养树，并保证更新过程中的产量，后
重是为了改换新枝，多留预备枝，使枝果比例
在３∶１以上，以维持树势，不致更新过勤。
２．２　合理施肥 金钟雪梨产量较高，性喜
肥沃，施肥量需求更高。如控制不当，易发生
大小年，施肥时应加以调节。大年应重施肥，
提早花期追肥；小年与此相反，施肥量应减
少，除基肥外，花前、花芽分化期可以少施或
不施。施肥时期主要根据树龄和生长结果情
况来确定，成年树施三次追肥，一次基肥。
春肥。在２月中旬萌芽前施用，此次施
肥主要是促进花器发育，提高着果率，增强新
梢生长，为６—８月花芽分化做准备。此次施
肥宜早不宜迟，以萌芽前１０～１５ｄ（２月中下
旬）施用为宜，速效氮肥结合有机肥施用，磷
肥一次施入全年用量的６０％，氮肥占全年的
２５％左右。一般每６６７ｍ２ 施尿素１５ｋｇ、硫
酸钾１５ｋｇ、过磷酸钙４０ｋｇ。
夏肥。在６月上中旬施用，此时正值梨
树叶片大量形成期，且幼果开始膨大，并为
７—８月果实迅速膨大和６—８月的花芽分化
提供足够养分，施肥量大，占全年５０％左右。
一般每６６７ｍ２ 施尿素３０ｋｇ、硫酸钾３０ｋｇ、
过磷酸钙４０ｋｇ。
秋肥。在采果前施入，主要是保护叶片
提高花芽质量，为来年丰产积累养分，施肥量
占全年２５％左右。一般每６６７ｍ２ 施尿素１５
ｋｇ，硫酸钾１５ｋｇ。如采用有机无机复混肥，
比例为：鸡粪５００∶尿素１００∶钙镁磷肥
３５０∶硫酸钾５０，有机肥必须完全腐熟。
冬肥（基肥）。在秋季入冬前结合改土施
入有机肥。施好基肥、加大有机肥用量是生
产绿色食品（梨）的重要技术环节。可按每产
１００ｋｇ果实施入尿素１ｋｇ，钙镁磷肥１．５ｋｇ
和硫酸钾０．８ｋｇ的比例施用。叶面施肥，每
次喷药时结合进行，可加入０．２％尿素和
０．２％磷酸二氢钾，花期喷０．１％硼砂等。
２．３　深耕改土 强化养树管理措施，在更新
前一年的秋季（９—１１月）果实采收前后结合
秋施基肥对全园进行深耕，深度４０～６０ｃｍ，
深耕时表土与底土分别堆放，表土回填时应
填在根系分布层，回填后要浇水。深耕时切
断部分根系，适当断根可起到树体复壮的作
用，但深耕时不可使根部过分受伤，注意勿伤
大根。同时结合施用有机肥，每６６７ｍ２ 施有
机肥３　０００ｋｇ，饼肥１５０ｋｇ，磷肥５０ｋｇ，以加
深土层，改良土壤结构，为根系生长创造相对
比较优良的条件。
２．４　冬季清园 进入１２月以后，梨树叶片
脱落进入休眠期，病虫也进入潜伏越冬期。
搞好冬季清园，对减轻来年梨树病虫害发生
能起到事半功倍的效果。
冬季修剪。对病虫残枝、秋发新梢、十月
小阳春开花所结幼果一律剪除。剪除树冠
中、下部的细弱枝、下垂枝和过密枝；短截伸
展过长导致长势较差的长轴型结果枝。疏去
过密结果枝组。
清洁果园。修剪完成后，立即将梨树主
干上的粗老翘皮、裂皮刮净，露出浅褐色皮为
宜，减少在粗老树皮缝隙中越冬病虫；清除果
园残枝落叶、僵果、杂草，并集中深埋或烧毁，
既可增加有机肥来源，又可减少越冬病虫源。
树干涂白。树干涂白能减少树干昼夜温
差，起到防冻作用；消灭残留在主干上的病菌
虫源，保护树干伤口。刮树皮后进行梨树主
干涂白，从根颈部开始到主枝分杈处１ｍ以
内。用波尔多浆（生石灰５ｋｇ、硫酸铜０．５
ｋｇ和清水７．５ｋｇ加适量湿牛粪配制）或石
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　２０１５年　第４４卷　第３期 中 国 南 方 果 树
硫合剂渣涂刷树干。对树上溃疡腐烂处以及
树洞，要刮除腐烂部分，用百菌敌原液涂抹伤
口，大树洞用黄泥填塞，剪去枯枝霉桩，使树
体健康生长。
喷石硫合剂。在清扫枯枝落叶、修剪等
处理后，选晴好天气全园（包括地面）喷波美
５度石硫合剂（或４５％晶体石硫合剂２２倍
液）１～２次（喷２次时分初冬和萌芽前）。
２．５　生草栽培 种植绿肥，改良土壤理化性
质。在梨树休眠期间种绿肥，如蚕豆、紫云
英、苕子、苜蓿等，至翌春开花期翻入土中。
套种夏季绿肥能调节土温，经测定裸地５、
１０、１５、２０ｃｍ土层温度分别为５５．３、４０．１、
３６．５、３３．８℃，均超过梨树根长生长２０～３２
℃的适宜温度界限。套种夏季绿肥后各土层
温度分别为４１．２、３５．３、３１．６、３１．３℃，１０ｃｍ
以下土层温度已适合根系生长。山地梨园连
续一周高温无雨后，园土５～１０ｃｍ含水量裸
地为１．５％，套种地为７．８％，同一土壤套种
地含水量明显高于清耕裸地。
２．６　加强病虫害防治 金钟雪梨抗病性强，
经多年观察，梨锈病是金钟雪梨的主要叶部
病害，严重时为害幼果，造成秋季提早落叶，
树势衰退甚至死亡。可在花期、幼果期，每隔
２０ｄ左右采用三唑酮１　０００倍液、腈菌唑
１　０００倍液、粉锈宁８００倍液进行轮换防治，
同时砍除梨园附近的转主寄主柏树。
２．７　适时采收 金钟雪梨成熟期晚（９月上
中旬），当地果农怕遭受台风袭击，常提早采
收。为了提高果实品质，增强果实贮藏性能，
应做到适时采收。采收时应注意保存完整的
果柄。采时应自下而上，先外围后内膛，顺序
采摘防止碰伤周围果实。雨天及早晨露水未
干时，不宜采果，以免引起腐烂。果实采下
后，先在果园内进行初选，将病虫害较重、畸
形、过小和受机械损伤的果实拣出，再将初选
合格的果实运送至包装地点。在采摘过程
中，要轻放、轻装，并防止果实暴晒。
参　考　文　献
［１］　罗骏华，潘筱萍，张红莉．气候条件对云和雪梨生长发
育的影 响 分 析 ［Ｊ］．现 代 农 业 科 技，２０１０（１９）：
２５７，２５９
［２］　国　鸣，张邦川．云和雪梨栽培历史及栽培管理技术
［Ｊ］．现代农业科技，２００９（２０）：１４７，１５２
［３］　梅显才，杜如松，程泽敏．云和雪梨优良单株介绍
［Ｊ］．果树科学，１９９６，１３（３）：２０１
［４］　柳晓燕．云和雪梨产业化发展成效与措施 ［Ｊ］．中国
果业信息，２０１０，２７（９）：２１－２２
［５］　曾秋敏，严伟东，赵国梁，等．云和雪梨采收与采后处
理技术 ［Ｊ］．中国南方果树，２００５，３４（４）：６９－７０
［６］　佘德松，周传良，冯福娟，等．云和雪梨常见叶部病虫
害发生规律及无公害防治技术 ［Ｊ］．中国南方果树，
２００５，３４（６）：７２－７５
［７］　佘德松，冯福娟，练　飞，等．云和雪梨常见枝干病虫
害发生规律及防治技术［Ｊ］．中国南方果树，２００５，３４
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［８］　陈兵红．云和雪梨有机生产技术探讨［Ｊ］．福建果树，
２００５（４）：５１－５３
（责任编辑：王新娟
檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷檷
）
（上接第１５８页）
８．３　改良土壤 对种植在土地瘠薄、耕层较
浅的山地果园和质地黏重的水改旱果园进行
改良利用，主要采取深翻结合增施有机肥进
行。深翻时间选择在早春和果实采收后，特
别是采果后结合秋施基肥更好，以８月中下
旬至９月上中旬为最佳时间。对山地李园改
良主要是深翻熟化，加厚土层，提高土壤肥
力；对黏重土壤改良，逐年深翻，将心土挖出，
填入表土，增施有机肥和石灰，增强土壤通气
能力，提高果品产量和品质。
参　考　文　献
［１］　钟德卫，林辉云，方成根，等．李新品种绥江半边红李
的选育［Ｊ］．中国果树，２０１５（２）：７－９
［２］　李坤明，柯继荣，胡忠荣，等．云南李属种质资源及地
方良种概述［Ｊ］．中国南方果树，２０１３，４２（４）：１０３－１０７
（责任编辑：王新娟）
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